Faszerowane szaszłyki z kurczaka
Nadziewane szyjki z kurczaka są wspaniałą i niesamowicie oryginalną przekąską na każdym świątecznym stole. To danie tradycyjnie należy do kuchni żydowskiej i wygląda jak domowe kiełbaski. Zabierzmy ze sobą kilka przepisów na wypchane szyjki z kurczaka i zaskoczyć swoich gości naprawdę!
Szyja kurczaka nadziewana w języku hebrajskim
Składniki:
- skórki z kurczaka - 7 szt .;
- kasza gryczana - 200 g;
- cebula - 2 szt .;
- wątroba z kurczaka - 100 g;
- serce z kurczaka - 100 g;
- komory kurczowe - 100 g;
- mąka - 3 łyżeczki.
- tłuszcz z kurczaka - 30 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- masło - 30 g;
- przyprawy.
Gotowanie
Nauczmy się więc gotować szaszłyki z kurczaka. Aby to zrobić, oczyść skórkę kurczaka i nadaj jej prostokątny kształt. Zagotuj grupę gryki w solonej wodzie, a następnie ugotuj i pozostaw owsiankę do ostygnięcia. Kurczowe komory i serca są myte, przetwarzane i gotowane. Następnie delikatnie wyjąć je z bulionu, ostudzić, drobno posiekać i dodać do ugotowanego gryka . Żarówka jest obrywana z łusek, kruszona, a wątroba jest cięta na małe kawałki.
Na rozgrzanej patelni nalej odrobinę oleju roślinnego, rzuć promień i przejdź do miękkiego stanu. Następnie dodać wątrobę, sól, pieprz do smaku i smażyć przez około 5 minut, mieszając.
Oddzielnie na małym ogniu podgrzamy tłuszcz z kurczaka do stanu skwarków, usuwamy tłuszcz i wlewamy mąkę na patelnię, spalając ją do kremowego koloru. Następnie dodaj ją razem z posiekanym boczkiem i kaszą gryczaną do nadzienia i dokładnie wymieszaj.
Teraz odetnij mały kawałek folii do pieczenia, posmaruj masłem, rozprowadź skórkę kurczaka, sól, pieprz i przykryj warstwą nadzienia. Następnie delikatnie unieś wolną część skóry i uformuj coś w rodzaju torby. Powtarzamy więc wszystkie kawałki skóry, a następnie wysyłamy je przez 30 minut w gorącym piekarniku, do pieczenia.
Przepis na nadziewane szyjki z kurczaka
Składniki:
- szyjki z kurczaka - 5 szt .;
- serduszka z kurczaka - 5 szt .;
- komory komorowe - 5 szt .;
- Pępki kurczaka - 5 szt .;
- jajko - 2 szt .;
- kasza manna - 5 łyżek. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy.
Gotowanie
A więc dziurki, komory i serca kurczaka są przetwarzane, dokładnie myte i krojone na małe kawałki. Obrać cebulę, posiekać drobno i podsmażyć na miękko w rozgrzanym oleju roślinnym, a następnie przenieść do miski. Następnie dodaj posiekane mięso, dodaj semolinę, wymieszaj i rozbij jajka. Ponownie zagnieść dokładnie nadzienie i odłożyć na bok.
Szyja kurczaka jest myta, suszona, z szerokiego boku szyjemy brzegi nici i wypełniamy je przygotowanym nadzieniem. Następnie mocujemy krawędzie z wąskiej strony, wykonujemy każdą z kilku nakłuć igłą, wrzucamy wrzącą wodę i gotujemy na małym ogniu aż do gotowości, przez około 40 minut. Potem przesuwamy szyje na talerz, schładzamy i serwujemy na stole.
Szaszłyki z kurczaka nadziewane grzybami
Składniki:
- szyjki z kurczaka - 5 szt .;
- grzyby - 100 g;
- ser - 100 g;
- świeże warzywa;
- szynka - do smaku;
- zielone oliwki;
- przyprawy.
Gotowanie
Umyć szyje z kurczaka, ostrożnie zdjąć skórkę i zagotować ją w osolonej wodzie. Szynka, pieczarki, kurczak i świeże warzywa są krojone w cienkie paski, a ser wcierany jest w grubą tarkę. Przetnij oliwki w kręgi, wymieszaj wszystko, sól i pieprz do smaku. Następnie napełniamy szyje z kurczaka przygotowanym farszem, mocując wykałaczki z brzegów i pieczemy na blasze do pieczenia we wcześniej rozgrzanym piekarniku aż do złotego koloru. Przed podaniem udekoruj naczynie zielenią i podawaj z dowolnym dodatkiem: gotowane ziemniaki , ryż, makaron.