Jedzenie Kuchnie świata

Falafel - przepis na ciecierzycę, fasolę i groch na każdy gust!

Falafel, którego receptura była znana na Wschodzie setki lat temu, pod koniec ubiegłego wieku, przeniosła się na rynek żywności ulicznej w całej Europie. Wraz z popularyzacją wegetarianizmu, kulki z ciecierzycy zaczęły być przez nas ugotowane, a nawet mięsożercy uwielbiali je! Wszystko dzięki bogactwu i zaletom tej fasolowej przekąski, a także obfitości aromatycznych przypraw w jej składzie.

Jak gotować ciecierzycę falafel?

Jak gotować ciecierzycę falafel

Mając na wyciągnięcie ręki potężny mikser lub maszynę do mięsa, aby zrobić falafel, przepis na gotowanie w domu jest opisany poniżej, jest prostszy. Wszystko, co trzeba wcześniej przygotować, to jego baza, czyli groszek turecki. Noc przed gotowaniem moczyć w zimnej wodzie, a następnie spłukać i zagotować.

Składniki:

  • gotowana ciecierzyca - 640 g;
  • cebula - 115 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • garść kolendry;
  • sok z cytryny - 15 ml;
  • kminek - 1 łyżka stołowa. łyżka;
  • nasiona kolendry - 2 łyżeczki;
  • kardamon - 3 szt .;
  • szczypta pieprzu cayenne.

Gotowanie

  1. Przepis na falafel jest elementarny, wystarczy wrzucić wszystkie składniki z listy do blendera i pokonać konsystencję przypominającą puree.
  2. Z powstałych kuleczek z masą o pożądanym rozmiarze i smażyć w głębokim tłuszczu do uzyskania chrupkości.
  3. Podawaj z jogurtem i warzywami na płaskich ciastach lub z ulubionym daniem jako substytutem kotletów.

Falafel - klasyczny przepis

Przepis Falafel

Warto pamiętać, że falafel, którego przepis jest budżetowy, jest wygodny do spakowania i wykorzystania jako przekąska podczas podróży. Bogactwo białek, które słynie z roślin strączkowych, pomoże przezwyciężyć uczucie głodu na długie godziny, a format potrawy sprawi, że będzie łatwiej jeść w drodze.

Składniki:

  • ciecierzyca sucha - 1 łyżka stołowa;
  • kromkę białego chleba (bez skórki);
  • cebula - 75 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • garść pietruszki i kolendry;
  • kminek - 1 łyżeczka;
  • mąka - 35 g;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • olej do głębokiego smażenia.

Gotowanie

  1. Zanim ugotujesz falafel, namocz ciecierzycę i gotuj do miękkości.
  2. Pokonaj fasolę i inne składniki z listy razem, aż otrzymasz gęste puree ziemniaczane. Jej paczki w tym przepisie używały mąki i bułki tartej.
  3. Nadaj masowym porcjom kształt i obniż głębokość smażenia przed brązowieniem.

Bean Falafel

Bean Falafel

Falafel, którego receptura kulinarna wysadziła uliczny rynek żywności, oczywiście miała wiele odmian. Jedna z nich polega na zastosowaniu zupełnie innej podstawy - białej lub czarnej fasoli. Ta przekąska nie jest gorsza od oryginału ani pod względem odżywczym, ani smakowym.

Składniki:

  • gotowana fasola - 2 łyżki.
  • słodkie ziemniaki - 130 g;
  • suszona cebula i czosnek - 1 łyżeczka;
  • ½ soku z limonki.

Gotowanie

  1. Gotuj słodkie ziemniaki, aż będą gotowe i zetrzyj je razem z miękką fasolą, suszonymi przyprawami, sokiem z cytrusów i szczyptą soli.
  2. Rozwałkuj kulki o równej wielkości i lekko rozprowadź je w podkładkach.
  3. Zaczernij kotlety po obu stronach na gorącej patelni.
  4. Przepis jest kompletny, pozostaje służyć ucztą z sałatką lub owinąć płaski placek.

Falafel wykonany z grochu

Falafel wykonany z grochu

Groch Falafel, którego receptura znajduje się poniżej, jest dobrze przystosowany do sezonu. Dzięki dodaniu dyni do masy ciecierzycy, gotowy produkt jest nie tylko słodszy i bardziej miękki, ale także zyskuje apetyczną pomarańczową barwę, która kontrastuje korzystnie z innymi składnikami na talerzu. Tutaj używaj tartej gotowanej dyni lub puree ziemniaczanego.

Składniki:

  • puree z dyni - 240 g;
  • cebula - 75 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • gotowana ciecierzyca - 430 g;
  • startego imbiru - 1 łyżeczka;
  • szczypta kurkumy;
  • ocet jabłkowy - 25 ml;
  • pasta tahini - 15 g;
  • płatki owsiane - 10 g

Gotowanie

  1. Przełóż ciecierzycę przez maszynę do mięsa i wymieszaj z innymi elementami z listy.
  2. Roluj porcje mieszanki i na przemian zanurzaj we wrzącym oleju na 2-3 minuty.

Falafel w piekarniku

Falafel w piekarniku

Falafel w piekarniku, którego receptura nie jest wcale nowością, można łatwo sprowadzić na zupełnie inny poziom. Wszystko, czego potrzeba, to zwykła żeliwna patelnia, która dobrze zatrzymuje i rozprowadza ciepło. Spieka on warstwę masy grochu, którą można podzielić na porcje.

Składniki:

  • sucha ciecierzyca - 2 łyżki;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • czosnek - 3 zęby;
  • cebula - 75 g;
  • garść mięty i pietruszki;
  • kminek - 1 łyżeczka;
  • oregano, płatki chili - ½ łyżeczki;
  • mąka ryżowa - 25 g;
  • tłuczone ziemniaki - 65 g

Gotowanie

  1. Wszystkie składniki Pyrirvav wraz z blenderem rozprowadzamy na olejowanej patelni żeliwnej.
  2. Przenieś do piekarnika na 35 minut w 210 stopniach.
  3. Od góry wlej sos do falafelu na bazie jogurtu lub chudego majonezu.

Czym jest jedzenie falafelu?

Co to jest jedzenie falafelu

Czy naprawdę chcesz zaskoczyć każdego fana falafela? W takim przypadku podaj przekąskę z ciecierzycy w formie pizzy. Wygląda równie niecodziennie, jak się wydaje, ale ciekawy smak i niecodzienna prezentacja na pewno przyciągną uwagę każdego wegetarianina na imprezie. Zanim ugotujesz swój falafel w domu, nie zapomnij o tym ciasto .

Składniki:

  • ciecierzyca w puszkach - 420 g;
  • cebula - 45 g;
  • czosnek - 3 zęby;
  • sok z cytryny - 10 ml;
  • mielona kolendra - 1 łyżeczka;
  • oliwa z oliwek - 15 ml;
  • 1 kawałek pizzy;
  • sos pomidorowy, świeża rukola - do smaku.

Gotowanie

  1. Pokonaj piątkę składników z listy, uformuj w kulki i smaż, aż się zrumienią.
  2. Smaruj podstawę sosu do pizzy, rozprowadź falafel na górze i dodatkowo wyślij wszystko do piekarnika (210 stopni) na 10 minut.
  3. Podawać ze świeżą rukolą i sosem jogurtowym do wyboru.

Falafel w chlebie pita

Falafel w chlebie pita

Falafel to wegetariańska recepta, która podbiła serca jedzących mięso i ta odmiana nie jest wyjątkiem. Jasno-kasztanowe kulki z buraków przyciągną nawet tych, którzy nierzadko zawierają w swojej diecie pokarm warzywny. Jest też świetny sposób na karmienie dzieci danie pełne zdrowego białka i węglowodanów.

Składniki:

  • buraki - 245 g;
  • ciecierzyca w puszkach - 320 g;
  • bułka tarta - 115 g;
  • jajko - 1 sztuka;
  • garść zielonych kolendry;
  • lawasz, surówka z kapusty - do serwowania.

Gotowanie

  1. Zacznij gotować falafel w pieczywie pita, którego receptura zaczyna się od wrzących buraków.
  2. Kiedy warzywo jest miękkie, przekaż je przez maszynę do mięsa wraz z innymi składnikami z listy.
  3. Piec porcje przekąsek w temperaturze 210 stopni przez około 15 minut, a następnie spróbuj owinąć chlebem pita i umieścić na poduszce z surówką z kapusty.

Falafel in pita

Falafel in pita

Falafel in pita - przepis na klasyczną, bliskowschodnią. Od pita pita wyróżnia się wyglądem - jest pustym ciastem, do którego można położyć jedzenie, jak w kieszeni. Tradycyjnie służy ona w cieście chickpea w ich ojczyźnie, w towarzystwie chrupiących warzyw, sosów jogurtowych, przypraw i zieleni.

Składniki:

  • gotowana ciecierzyca - 420 g;
  • cebula - 115 g;
  • sok z cytryny - 15 ml;
  • garść pietruszki;
  • Zaatar - 1 łyżeczka;
  • soda - 5 g;
  • czosnek - 2 zęby;
  • Pita, liście sałaty - do serwowania.

Gotowanie

  1. Podważ składniki, podziel na porcje, zwiń małe koloboki i brązowe w oleju.
  2. Podawać w picie z liśćmi sałaty.