Duszone ogórki
Cukinia, bakłażan lub papryka gotowały wszystko. Ale niewielu próbowało duszonych ogórków. Używaliśmy ich świeżych i nawet nie myśleliśmy o obróbce cieplnej. I to jest daremne. Wytwarzają oryginalne i smaczne potrawy. Gotuj i przekonaj się sam.
Duszone nadziewane ogórki z mięsem w śmietanie
Składniki:
- świeże ogórki - 1,5 kg;
- mięso mielone - 300 g;
- cebula - 100 g;
- bułka tarta - 30 g;
- śmietana - 220 g;
- boczek - 150 g;
- rafinowany olej roślinny;
- przyprawy i zioła - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- świeże warzywa - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Nadzieniem naszych ogórków będzie każde mięso mielone, w którym do smaku dodajemy drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz, a dla delikatniejszego smaku bułki tartej. Wymieszaj masę i odłóż na bok.
Ogórki wybierają nie bardzo młode, lepiej przejrzałe, duże i gęste. Umyć je w zimnej wodzie, obrać ze skóry i pokroić na dwie lub trzy części, w zależności od długości warzyw. Łyżeczką usuwamy wnętrze z nasion i wypełniamy pustą przestrzeń gotowanym nadzieniem.
Boczek pokroić w bardzo cienkie talerze. Każdą nadziewaną porcję ogórka zawijamy jednym plasterkiem boczku, jeśli to konieczne, trzymając razem krawędzie zamykające wykałaczką. Fry oddzielnie w gorącym oleju roślinnym i złożyć w głęboką szaszłyk lub kocioł.
Śmietana zmieszać z solą, pieprzem, przyprawami i ziołami i wlać do ogórków. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Gotować przez dwadzieścia minut pod pokrywką i usuwać z ognia.
Podawać potrawę z gotowanymi ziemniakami, świeżymi pomidorami lub sosem pomidorowym, udekorować świeżymi ziołami.
Gulasz z ogórkiem z przepisu warzyw
Składniki:
- świeże ogórki - 500 g;
- pomidory - 200 g;
- cebula - 100 g;
- mąka - 60 g;
- śmietana - 100 g;
- woda 50 ml;
- rafinowany olej roślinny;
- pikantne zioła - do smaku;
- mieszanka mielonej papryki - do smaku;
- świeży koperek - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Cebule oczyszczone, pokrojone w kostkę i smażyć w kotle lub głębokim rondlu przez pięć minut.
Moje ogórki, pokroić nie za cienkie koła lub plasterki posypane mąką i przesłać do cebuli. Smaż przez dwie lub trzy minuty, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, śmietanę, wodę, dopraw solą, mieszanką zmielonej papryki i ziół. Utrzymuj naczynie na umiarkowanym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut, przykrywając naczynia pokrywką. Pod koniec gotowania wyłóż drobno posiekany koperek.