Gulasz z kurczaka z warzywami
Dania z kurczaka z warzywami od dawna zdobywają wiodącą pozycję w menu większości rodzin. Gotowanie drobiu jest zawsze proste i smaczne, a także zdrowe już mięso połączone z delikatnymi duszonymi warzywami - jest to bomba witaminowa dostępna do gotowania o każdej porze roku. W tym artykule dowiemy się, jak dusić kurczaka z warzywami według oryginalnych przepisów. Oczywiście możesz preferować przepisy kulinarne gulasz z kurczaka lub filet z kurczaka z grzybami ale poniższe nie są gorsze.
Ragout z kurczaka z warzywami
Znany przepis na gotowanie kurczaka z warzywami to gulasz, jeden z klasycznych przepisów został przedstawiony poniżej.
Składniki:
- udka z kurczaka - 4 szt .;
- uda z kurczaka - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- kurkuma - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki dla dzieci - 1 łyżka.
- ziemniaki - 2 szt .;
- zielona fasola - 1 łyżka stołowa;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
W głębokim kotle kładziemy kurze nogi, uda i ćwiartkowe cebule i napełniają je wodą. Sól i pieprz zawartość kotła, dodać kurkumę, sok z cytryny i pastę pomidorową, doprowadzić ciecz do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Po upływie tego czasu do kotła dodaje się marchew, duże kostki ziemniaczane i zieloną fasolkę, a jeśli to konieczne, dodajemy więcej wody, aby lekko przykryła warzywa. Kontynuujemy duszenie gulaszu przez kolejną godzinę lub do momentu, aż składniki będą miękkie i woda wyparuje. Podawać gorący gulasz z ugotowanym ryżem, posypać ziołami.
Gulasz z kurczaka z warzywami - przepis
Składniki:
- kurczak (czerwone mięso) - 1 1/2 kg;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 ½ st .;
- białe wino - ½ st .;
- cebula - 1 szt .;
- zielony groszek - 1 przedmiot;
- kukurydza - ½ st .;
- ziemniaki - 3-4 szt .;
- mąka - 1/3 łyżki stołowej;
- pomidory w swoim własnym soku - 200 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- rozmaryn - 1 gałązka.
Gotowanie
Wlać olej roślinny do dowolnych grubościennych naczyń i rozprowadzić grubo posiekane mięso z kurczaka, smażyć ptaka po obu stronach aż do złocistobrązowego. Następnie dodaj wodę, białe wino (można zastąpić bulion), sól i pieprz, włóż gałązkę rozmarynu. Przykryć naczynia pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 40-45 minut.
W międzyczasie przygotujemy warzywa: posiekamy cebulę i ziemniaki w dużych ilościach, a także wysyłamy je do kotła na 35 minut, ostatnia w naczyniu to rośliny strączkowe, czas gotowania to 10-15 minut.
Jedna trzecia szklanki mąki jest mieszana z pół szklanki wody i wlać nasze naczynie z uzyskaną cieczą. Kurczaka w kotle z warzywami należy odsączać na kolejne 10 minut, aż do zagęszczenia, po czym można podać danie.
Kurczak duszony z warzywami
Składniki:
- uda z kurczaka (bez kości) - 4 szt .;
- filet z kurczaka - 450 g;
- marchewki - 4 szt .;
- łodygi selera - 3 szt .;
- pasternak - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- woda - 3 t.;
- rosół z kurczaka - 6 ½ st .;
- Ser parmezan - 50 g;
- liście rozmarynu - 1 łyżka. łyżka;
- makaron jajeczny - 200 g;
- pietruszka - ½ pęczka;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Mięso drobiowe pokroić na kawałki w 2 - 2,5 cm, posypać solą i pieprzem. Połowa całego posiekanego kurczaka jest wysyłana do podgrzewanego kotła z olejem roślinnym i smażyć aż do złotobrązowego przez 7 minut. 
Przerzucamy mięso na inne danie i powtarzamy procedurę dla drugiej połowy kurczaka. Pieczenie dużych ilości mięsa w porcjach przyczynia się do jego równomiernego gotowania.
Następnie zajmiemy się warzywami: marchewką, selerem i pasternakiem pokrojonymi w centymetrowe plastry i włożymy do kotła. Napełnij warzywa bulionem, dodaj rozmaryn i postaw na kuchence. Doprowadź płyn do kotła do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie (10-15 minut) minut. Umieść kurczaka w kotle i gotuj jeszcze przez 5-7 minut. W oddzielnej misce zagotuj makaron.
Na patelni usmażyć posiekany czosnek na około 1 minutę, dodać do warzyw.
Ułóż gotowany makaron na dnie naczynia i umieść gulasz warzywny na wierzchu. Udekoruj potrawę pietruszką i podawaj. Smak Bon!