Gulasz z kurczaka z cukinią
Przygotowując plasterki cukinii w zimie, upewnij się, że na mrozie będziesz mieć na wyciągnięcie ręki doskonałą podstawę do odżywiania i podgrzewania potraw. Podstawą następujących przepisów, oprócz samej cukinii, jest także kurczak, a wraz z nim mieszanka innych sezonowych warzyw i grzybów.
Gulasz z kurczaka z pieczarkami, ziemniakami i cukinią
Składniki:
- szynka z kurczaka - 680 g;
- cebula - 95 g;
- słodka papryka - 340 g;
- marchewki - 230 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- pieczarki - 270 g;
- cukinia - 170 g;
- ostra papryka - do smaku;
- białe wino (wytrawne) - 115 ml;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- pomidory - 390 g;
- pasta pomidorowa - 55 g;
- suszone zioła (bazylia, tymianek, oregano) - 1/2 łyżeczki;
- bulwy ziemniaka - 290 g.
Gotowanie
Opłucz kurczaka i potrzyj solą morską. Losowo posiekaj słodką paprykę, marchewkę i cebulę, posyp je masłem i rozprowadź na blasze do pieczenia. Na wierzchu warzywnej poduszki umieść kurczaka i gotuj przez 25 minut w nagrzanym piekarniku do 195 stopni.
W brojlerzu z gorącym olejem zachowaj czosnek i chili przez pół minuty, dodaj grzyby, pozwól im odparować całą wilgoć, wlej wino i ugotuj kolejne 30 sekund. Po upływie czasu wylej bulion z rozcieńczoną w nim pastą pomidorową, dodaj plasterki świeżych pomidorów, poczekaj, aż sos się zagotuje i przenieś do niego pieczony kurczak i warzywa. Gotować gulasz z kurczaka z cukinią przez kolejne pół godziny na średnim ogniu.
W razie potrzeby gulasz z kurczaka z cukinią można przygotować w powolnym piecu.W tym celu najpierw gotuj drób i warzywa w pieczeniu przez około pół godziny, następnie dodaj inne składniki, w tym płyny, i przełączyć na duszenia przez kolejną godzinę.
Kurczak duszony z bakłażanem i cukinią
Składniki:
- olej roślinny - 55 ml;
- filet z kurczaka - 530 g;
- cebula - 185 g;
- bakłażan - 130 g;
- cukinia - 260 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- pomidory - 340 g;
- słodka papryka - 180 g;
- szczypta zmielonego cynamonu.
Gotowanie
Podgrzej masło w palenisku i zrumień warzywa w nim: kostki cukinii, cebulę, słodki pieprz i bakłażany, te ostatnie powinny być najlepiej solone i spłukane. Gdy tylko warzywa się złapią, dodaj do nich czosnek i pomidory, dopraw solą morską, dodaj cynamon i duże kawałki fileta z kurczaka. Wlać pół szklanki wody i gotować gulasz przez 40 minut na średnim ogniu. Kurczak duszony z cukinią i pomidorami jest doskonałym dodatkiem do bocznego dania z ryżu i innych płatków zbożowych, a także do gotowanych i tłuczone ziemniaki .