Duszona kapusta z kiełbasą
Proste, odżywcze, pożywne i smaczne danie na codzień - duszona kapusta z kiełbasą, niezwykle prosta w przygotowaniu. Takie przepisy są znane w kulinarnych tradycjach wielu krajów i są szczególnie popularne wśród ludów niemieckojęzycznych i Słowian. Urok i prostota tego przepisu docenią zapracowanych ludzi.
Przepis na duszoną kiszoną kapustę z wędzoną lub gotowaną kiełbasą
Składniki:
- kapusta lub kapusta włoska - 0,5-0,8 kg;
- Kiełbasa (na przykład "Kraków" lub dowolna szynka) - 300-500 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- czosnek - 2-4 ząbki;
- smalec na skwarki lub smalec;
- świeże zielone różne (pietruszka, koperek, kolendra, itp.);
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki (opcjonalnie);
- suche przyprawy (pieprz, kminek, liść laurowy, goździki).
Gotowanie
Cebule, obrane i posiekane na ćwiartki w pierścieniach, smażyć w skwarkach lub smalce w kotle lub rondlu. Pokrój kiełbasę na małe kostki lub kostki. Kiszona kapusta spłukać wodą i odłożyć na durszlak.
Dodaj do kielbasa kiełbasy w tym samym czasie z kapustą i przyprawami. Dusić na małym ogniu, aż ugotuje się, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec procesu można dodać koncentrat pomidorowy, lekko rozcieńczony wodą (opcjonalnie). Doprawić czosnkiem sprasowanym przez prasę i posiekaną zieleniną.
Do kapusty duszonej z kiełbasą można przyłożyć szklankę piwa i / lub szklankę pikantnej gorilki.
Duszona kapusta 2 rodzaje z wędzoną kiełbasą
Składniki:
- Brukselka - 300 g;
- czerwona kapusta - 300 g;
- kiełbasa - 300-500 g;
- biała cebula - 1 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- smalec wieprzowy lub skwarki (lub olej roślinny);
- czosnek - 2-4 ząbki;
- słodka czerwona papryka - 2 szt .;
- gorąca czerwona papryka;
- zieleni są różne;
- trochę białego lub różanego wina;
- suche przyprawy (kminek, pieprz, goździki, laurea, nasiona kolendry, koper włoski).
Gotowanie
Wklej czerwoną cebulę pokrojoną w plasterki na ćwiartki na patelni. Dodaj czerwoną kapustę i gulasz z dodatkiem wina i przypraw.
Białą cebulę pokrojoną w ten sam sposób przełóż na głębokiej patelni. Dodawanie brukselka (całe kochanchikami), kiełbasa, pokrojona w kostkę i paski papryki słodkiej. Gulasz do miękkiej kapusty i pieprzu. Rozłóż na talerzach, następnie połóż duszoną czerwoną kapustę. Doprawić ostrą papryką i czosnkiem. Robimy zieleń. Sól nie jest potrzebna - w kiełbasie to więcej niż wystarczająca. Możesz podać lekkie wino stołowe lub ciemne piwo.
Przepis na duszoną kapustę z kiełbasą w orientalnym stylu
Składniki:
- kiełbasa szynkowa - 300-500 g;
- cebula - 1 szt .;
- kalarepa kapusta - 200 g;
- Kapusta kapusta pekińska - 200-300 g;
- Olej sezamowy - 4-5 art. łyżki;
- wino ryżowe Shaoxin;
- czosnek - 4 ząbki lub garść dzikiego czosnku;
- sos sojowy;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- świeży imbir;
- gorąca czerwona papryka;
- zielenie (pietruszka, kolendra, koper, estragon, trawa cytrynowa).
Gotowanie
Gotowanie na dużym ogniu.
Obrana cebula pokroić w ćwiartki w pierścienie i smażyć w woku lub głębokiej patelni w oleju sezamowym. Kalarepa czyste i 
pokroić w krótkie paski i dodać do cebuli wraz z kiełbasą, pokroić w kostkę. Dusić z przyprawami, energicznie mieszając szpatułką, aż do ugotowania (20 minut). Siekamy liście pak-choi i gotujemy przez 5-8 minut we wrzącej wodzie, następnie spuszczamy wodę i dodajemy do woka. Doprawić cukrem i dodać 30 ml wina ryżowego. Gulasz przez kolejne 2 minuty.
Przygotuj sos: pocierasz korzeń imbiru na drobnej tarce, wciskasz czosnek, dodajesz posiekaną ostrą paprykę i sos sojowy. Po 10 minutach przesącz przez filtr siatkowy. Wlać do woka i wymieszać. Rozłóż na talerzach i posyp posiekaną zieleniną. Dekorujemy zielenią. Możesz podawać gotowany ryż lub makaron ryżowy.