Gulasz wołowy w śmietanie
Gulasz wołowy w delikatnej kwaśnej śmietanie odsłania smak wszelkich dodatków. To gorące danie jest idealne na zimne pory roku, ponieważ jest szczególnie pożywne i satysfakcjonujące. Jak ugasić wołowinę w śmietanie, czytaj dalej.
Gulasz wołowy w sosie śmietanowym
Składniki:
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- wołowina - 1 kg;
- pieczarki - 200 g;
- bulion wołowy - 250 ml;
- białe wino - 125 ml;
- pasta pomidorowa - 70 g;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- Papryka - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 1 łyżka stołowa;
- pietruszka
Gotowanie
Wołowina pokroić w duże kostki. Wlej mąkę na dno brojlera i wyrzuć na nią mięso. Rozwałkuj mąkę, aby równomiernie pokryć wołowinę. Za mięsem w brytfannie wysyłamy grubo posiekane grzyby, bulion wołowy , wino, pasta pomidorowa, musztarda i papryka. Zamknij pokrywkę brytfanny i pozostaw naczynie na małym ogniu przez 2-2 1/2 godziny. Po tym czasie dodaj śmietanę do wołowiny, wymieszaj i pozostaw na kuchence przez kolejne 30 minut. Posypać gotowe danie zieleniną i podawać na przykład stroną z tłuczonymi ziemniakami.
Gulasz wołowy z kwaśną śmietaną
Składniki:
- boczek - 4 plastry;
- wołowina (polędwiczki) - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól - 1 1/2 łyżeczki;
- pieprz - 1/4 łyżeczki;
- suszony majeranek - 1/2 łyżeczki;
- białe wytrawne wino - 2/3 st .;
- śmietana - 2 łyżki.
- świeża pietruszka.
Gotowanie
Pokrój boczek i smażyć na złoty kolor. Wołowinę pokroić na duże kawałki i smażyć na tłuszczu, który topi się od boczku do złotego koloru. Potnij cebule na duże pierścienie i doprowadź do pieczonego mięsa z czosnkiem. Gotuj wszystko razem przez 5 minut.
Dopraw mięso do smaku solą, pieprzem, majerankiem i polej winem. Doprowadź płyn do brojlera do wrzenia i przykryj opiekacz pokrywką. Potnij wołowinę z kwaśną śmietaną 1 1/2 godziny na małym ogniu. Pod koniec gotowania wylej mięso kwaśną śmietaną, wymieszaj i zdejmij z ognia. Przed podaniem posyp potrawę zielenią i papryką. Podawaj to danie może być zarówno niezależnie, jak i z dodatkami warzywnymi.
Gulasz wołowy z kwaśną śmietaną i galaretką porzeczkową
Wołowina z kwaśną śmietaną może być wyśmienitym daniem, jeśli doda się ją do porzeczki i dodać jagody jałowca do marynaty.
Składniki:
- wołowina - 2 kg;
- seler - 3 łodygi;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- wytrawne czerwone wino - 1 1/2 st .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- tymianek - 1 gałązka;
- olej roślinny;
- mąka - 1/4 łyżki.
- ocet winny - 1/4 centa;
- pasta pomidorowa - 1/4 łyżki stołowej;
- rosół z kurczaka - 700 ml;
- galaretka z czarnej porzeczki - 3/4 centów;
- sól, pieprz;
- śmietana - 1/2 łyżki.
Gotowanie
W głębokiej misce wymieszaj kawałki wołowiny z pokrojonym selerem, marchewką i cebulą. Napełnij mięsem wino, dodaj posiekany rozmaryn i tymianek. Jeśli masz pod ręką jagody jałowca, dodaj je również. Mięso dokładnie wymieszać z ziołami i warzywami i zostawić pod folią w lodówce na noc, nie zapomnij kilkakrotnie wymieszać wołowinę 
okres marynowania.
Marynujemy marynowane mięso z talerza i smażymy na oleju roślinnym razem z warzywami w piecyku. Gdy mięso stanie się złote, posyp je mąką i wymieszaj. Wlać ocet i resztki marynaty do palarni, a także dodać koncentrat pomidorowy. Gotowanie jeszcze 2 minuty.
Wlać bulion do brojlera i ułożyć porzeczkę, sól i pieprz. Zmniejsz ogień do niskiego i dusić mięso przez 2,5 godziny. Pod koniec gotowania dodaj śmietanę do wołowiny i wymieszaj.
Wołowina w śmietanie jest gotowa, można ją podawać zarówno ze świeżo upieczonym makaronem, jak iz puree ziemniaczanym lub zwykłą owsianką ryżową.