Duszona Wołowina Wołowa
Wątroba wołowa przewyższa mięso pod wieloma względami pod względem ilości użytecznych właściwości i witamin. Ponadto, potrawy z niego są bardzo smaczne, pożywne i łatwe w przygotowaniu.
Jeśli podczas smażenia tego produktu dla uzyskania najlepszych rezultatów, ważne jest, aby nie przesadzić z nim, a wtedy gulasz wołowy w każdym razie okaże się delikatny, miękki i pachnący.
Wołowina duszona w śmietanie z cebulą i pomidorami
Składniki:
- wątroba wołowa - 900 g;
- cebula - 275 g;
- świeże pomidory - 275 g;
- śmietana - 200 g;
- olej roślinny - 75 ml;
- mąka - 60 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- 2-3 liście laurowe;
- sól - do smaku;
- przyprawy - do smaku;
- świeże warzywa - do smaku.
Gotowanie
Przemyć wątrobę, wyrzucić folie i naczynia i pokroić w plastry o pożądanej wielkości. Cebule są obrane i pokrojone na pół pierścienie, a pomidory w kostkach lub plasterkach.
W głębokim rondlu, kociołku lub patelni smażyć do zrumienienia w oleju roślinnym, pierwszej cebuli, a następnie ułożyć plasterki wątroby zwinięte w mąkę z solą i pieprzem i smażyć przez kolejne pięć do siedmiu minut. Teraz rzucamy pomidory, a po trzech minutach kładziemy kwaśną śmietanę. Dopraw solą, przyprawami do wyboru i smakiem, zrzuć liście laurowe i zmielony czarny pieprz. Przykryj naczynia pokrywą wątroby, zredukuj ciepło do minimum i dusząc danie przez dwadzieścia minut. Pod koniec gotowania wyrzucamy drobno posiekane świeże warzywa.
Wołowina duszona z pastą pomidorową i warzywami w wolnym naczyniu
Składniki:
- wątroba wołowa - 900 g;
- cebula - 275 g;
- marchewki - 150 g;
- słodka papryka - 100 g;
- majonez - 100 g;
- woda oczyszczona - 150 ml;
- pasta pomidorowa - 50-75 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 75 ml;
- mąka pszenna - 60 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- przyprawy i zioła - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól - do smaku;
- świeże zielenie do smaku.
Gotowanie
Dokładnie myjemy wątrobę, usuwamy błonę, wycinamy naczynia krwionośne i żyły i kroimy na plastry o pożądanej wielkości.
W funkcji multicookera dodajemy trochę oleju roślinnego do formy i smażymy w nim kawałki wątroby, zawijamy w mąkę z solą i zmielonym czarnym pieprzem, ustawiając tryb "Pieczenie" lub "Smażenie". Następnie upuszczamy pół pierścienie wcześniej oczyszczonej i posiekanej cebuli i smażymy przez kolejne siedem minut. Dodaj pokrojone marchewki i słodką bułgarską paprykę, majonez, koncentrat pomidorowy, zalej gorącą wodą i dodaj wszystkie przyprawy i zioła. Przełączamy urządzenie w tryb "gaszenia" i utrzymujemy w nim naczynie przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Na dziesięć minut przed zakończeniem gotowania dodaj liście laurowe, drobno posiekany czosnek i świeże zioła.