Szprot-solony szprot w domu
Dla fanów pikantnych ryb oferujemy opcje przygotowania pysznego szprota w domu. Możesz zrobić taką przekąskę ze świeżą i świeżo mrożoną rybą, po umożliwieniu jej rozmrożenia w warunkach naturalnych w temperaturze pokojowej.
Przyprawione solone szproty - przepis w zalewie
Składniki:
- świeży szprot - 950 g;
Do marynaty:
- duża sól morska - 145 g;
- cukier granulowany - 45 g;
- groszek ziele angielskie - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- Goździki - 1/3 art. łyżki;
- kolendra - 1/3 św. łyżki;
- liście laurowe - 5-7 sztuk;
- zęby czosnkowe (opcjonalnie) - 2 szt .;
- woda - 950 ml.
Gotowanie
Kiedy zaczynamy trawić szproty solonego solenia, pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, podgrzewamy oczyszczoną wodę do wrzenia, rozpuszczamy w niej sól i granulowany cukier i dodajemy wszystkie przyprawy. Podajemy solankę, aby zagotowała się z przyprawami przez minutę, a następnie wyjmujemy z pieca i zostawiamy do całkowitego ochłodzenia.
Świeży szprot umyć, dać odpływ. W razie potrzeby umieszczamy go w garnku emaliowanym, wlewając czosnek pokrojony w cienkie talerze i wlewamy schłodzoną pikantną solanką. Ryby tłoczymy za pomocą talerza o odpowiedniej wielkości, tak aby solanka była na poziomie wyższym niż ryba o półtora centymetra. Jeśli to konieczne, w tym celu umieszczamy obciążenie na płycie.
Pozostaw szprot w solance, najpierw przez dwadzieścia cztery godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na kolejne dwa dni.
Pikantny suchy solony przepis szprot w domu
Składniki:
- świeży szprot - 950 g;
Do marynaty:
- duża sól morska - 90 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- groszek ziele angielskie - 5 szt .;
- 3-4 pąki goździka;
- kolendra - 1/3 łyżeczki;
- arkusze laurowe - 3-4 sztuki;
- groszek czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- ziemia imbir - 1 szczypta.
Gotowanie
Dokładnie oczyszczamy świeżą skórkę, uzyskujemy dobry przepływ i stos w szerokim szklanym lub emaliowanym naczyniu. Nie należy używać plastikowych lub metalowych naczyń, aby uniknąć obcego zapachu lub uszkodzenia gotowego produktu. 
wybrany pojemnik. W końcu nie zawsze naczynia z tych materiałów nadają się do marynowania. Lepiej, jeśli jest to szeroka miska lub taca.
Groch kolendry, czarny i ziele angielskie, a także pąki goździków i liści laurowych są umieszczane w moździerzu i wystarczająco małe. Następnie dodaj sól i granulowany cukier i ponownie zmieszaj wszystko razem. Wlać powstałą pikantną mieszankę ryb, dodać szczyptę zmielonego imbiru i dobrze wymieszać. Teraz pokrywamy go płytką płytką i kładziemy ładunek na górze. Sól szprota solonego szprota w lodówce na co najmniej dwanaście godzin. Lepiej, jeśli ryba stoi w dzień z przyprawami w soli.