Pikantny sos grecki "Scald"
"Skordalia" to popularny grecki sos czosnkowo-ziemniaczany o oryginalnym smaku i pikantnym aromacie. Sos ten jest łatwy w przygotowaniu, aw klasycznej recepturze składa się z chleba, ziemniaków, czosnku, oliwy z oliwek i przypraw. Dowiedzmy się, jak przygotować tak ciekawą przekąskę "Skordalia" i zaskoczyć gości i gospodarstwa domowe swoimi nieograniczonymi umiejętnościami kulinarnymi.
Przepis na sos kalifornijski
To grube czosnek a oryginalny smak sosu może być serwowany niemal w każdym naczyniu, na przykład ze smażonymi warzywami, lub po prostu używany jako pasta do smarowania na świeżym pieczywie.
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- sok z cytryny lub ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- sól - do smaku;
- mieszanka papryki - do smaku.
Gotowanie
Teraz powiemy ci, jak gotować gorący sos Scardia. Wszystko jest proste: ziemniaki są dokładnie myte, obrane i krojone w małe kostki. Następnie wlać zimną wodę do rondla, ustawić na wysoką temperaturę i doprowadzić do wrzenia. Następnie lekko osolić i wrzucić pokrojone ziemniaki do wrzącej wody. Gotuj około 20-25 minut do ugotowania, zmniejszając ogień i przykrywając patelnię pokrywką. Następnie ostrożnie wlej zawartość do durszlaka i odcedź bulion ziemniaczany całkowicie. Tym razem weź czosnek, wyczyść, włóż go do blendera i dobrze posiekaj. Następnie ułóż te same ziemniaki i zmieszaj wszystko w jednorodną gęstą warstwę. Dodaj oliwę lub olej roślinny do tłuczonych ziemniaków i jeszcze raz wymieszaj masę w blenderze. Teraz zalać octem winnym lub sokiem z cytryny, posypać solą do smaku, mieszanką zmielonej papryki. Całość dokładnie wymieszaj, przenieś gotowy sos ziemniaczany do miski, zalej pozostały olej i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
Przepis "Scall with walnuts"
Aby poprawić smak tego przepisu, dodaje się orzechy włoskie, a ponadto są bardzo przydatne. "Skala" jest zwykle podawana ze smażonymi warzywami lub rybami. Ale jest również smacznie smaczny, nawet z kawałkiem czarnego świeżego pieczywa. Nawiasem mówiąc, to danie jest bardzo istotne w poście!
Składniki:
- czosnek - 5 ząbków;
- biały chleb - 100 g;
- oliwa lub olej roślinny - 100 ml;
- sól - 2 szczypnięcia;
- przegotowanej wody - 3 łyżki. łyżki;
- ziemniaki - 2 szt .;
- orzechy włoskie - 40 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- czerwona papryka do dekoracji;
- mielony czarny pieprz - 1 szczypta.
Gotowanie
Tak więc, przed przygotowaniem sosu, najpierw namoczyć kawałek nieświeżego białego chleba w ciepłej formie lub mleku. Dokładnie umyć ziemniaki i gotować w osolonej wodzie w mundurze do miękkości. Następnie delikatnie go wyciągnij, ochłodź, zdejmij i potrzyj na małej tarce. Czyścimy czosnek i razem z ziarnami orzechów posiekać wszystko za pomocą blendera lub przy pomocy przyborów kuchennych. 
połączyć w jednorodną masę. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Następnie połącz w osobnym czystym naczyniu tarte ziemniaki, dobrze sprasowany chleb i posiekane orzechy z czosnkiem. Dodaj sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj. Ubij mieszankę mikserem, aż uzyskasz jednorodny, gęsty stan, wlej oliwę i wymieszaj wszystko. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńczyć w razie potrzeby kilkoma łyżkami zimnej przegotowanej wody. Podajemy "Skordalię z orzechami", nalewamy na wierzch niewielką ilością oleju roślinnego, posypujemy czerwonym pieprzem i dekorujemy świeżymi ziołami.