Ostra kapusta na zimę
Początek zimy nie oznacza końca przygotowania blanków i pikli, bezpośrednim dowodem na to jest mnogość pikli i kiszona kapusta . Jeśli zdecydujesz się zaopatrzyć w doskonałą przekąskę na zimę, zalecamy, abyś przestudiował przepis na pikantną kapustę, której warianty podano w tym artykule.
Pikantna gruzińska kapusta z marchewką
Składniki:
- kapusta - 1 głowa;
- buraki - 4 szt .;
- marchewki - 2-3 szt .;
- czosnek - 7-8 ząbków;
- czarny pieprz - do smaku;
- 3-4 liście laurowe;
- olej roślinny - 120 ml;
- ocet - 200 ml;
- ostra papryka - 1 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 160 g;
- woda - 2 l.
Gotowanie
Pokroić kapustę lub pokroić na małe kawałki, posypać solą, delikatnie zmiażdżyć i pozostawić na około 2 godziny. Buraki gotuje się, czyści i wciera na dużą tarkę, marchew gotuje się i wciera.
W czystym, suchym pojemniku do marinovka złożyć warzywa w warstwach: buraki, liść laurowy i posiekany czosnek, kawałki chili, kapusta i marchew. Warstwy powinny być w przybliżeniu tego samego rozmiaru i nie powinny się powtarzać. Pozostaje teraz zalać warzywa ciepłą solanką, składającą się z wody, soli, przypraw, oleju roślinnego i octu.
Ostra kiszona kapusta z burakami będzie gotowa po całym dniu spędzonym w lodówce.
Pikantna kapusta koreańska
Składniki:
- Kapusta pekińska - 1 szt .;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- Chilli - 3-4 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- woda
Gotowanie
Dokładnie myjemy kapustę i usuwamy twardy rdzeń. Pozostałe liście są cięte na paski o szerokości około 2 cm. Następnie wykonujemy procedurę podobną do opisanej w poprzednim przepisie: posypujemy solą i cukrem kapustę i delikatnie miksujemy. Położyliśmy ładunek na kapustę i pozostawiliśmy w tej pozycji na 10-12 godzin.
Przygotuj makaron z papryki chili, mieszając paprykę i główkę czosnku z mikserem. Sól i pieprz wymieszać i rozcieńczyć wodą, aby kleik był mniej gęsty. Powstała masa powinna również wynosić 12 godzin.
Dostajemy kapustę spod prasy i lekko spłukujemy wodą z lodem, tylko po to, aby usunąć nadmiar soli. Teraz pozostaje tylko dodać pikantny makaron do kapusty i wszystko dokładnie wymieszać. Pikantny przepis kapusta po koreańsku plastry są bardzo proste i stosunkowo szybkie, ponieważ przygotowana kapusta jest marynowana w 4 godziny spędzone w lodówce.
Pikantny kalafior
Składniki:
- kapusta - 500 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- ocet - 3 łyżki. łyżki;
- ostra papryka - 1 szt .;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- zieleni - do smaku.
Gotowanie
Odcedzić kapustę i wysuszyć, gotować przez 3-5 minut. Na patelni usmażyć czosnek, zielenie i chili, wlać zawartość patelni do wody, dodać ocet. Przełóż kapustę do słoika i zalej ciepłą marynatą, następnie marynuj w lodówce przez 2-3 godziny.
Pikantna kapusta marynowana na zimę z chrzanem
Składniki:
- kapusta - 1 głowa (1,5-2 kg);
- korzeń chrzanu - 25 g;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- liście porzeczki - 10 szt .;
- pietruszka - do smaku;
- czerwona papryka - 1 szt .;
- suszony seler - szczypta;
- woda - 1 l;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 200 ml.
Gotowanie
Kapusta drobno posiekać i lekko ubić. Gotujemy wodę do marynaty i rozpuszczamy sól, cukier, dodajemy ocet i suszymy seler. Czerwona papryka z chrzanem posiekana z mikserem.
Dno czystych naczyń pokrywało liście porzeczki i posiekanych ziół. Umieść kapustę na wierzchu. W marynacie dodać kleik z chrzanem i pieprzem i wlać zawartość potraw. Włóż pojemnik z kapustą do lodówki i odczekaj 2 dni, po tym jak kapusta będzie gotowa.