Ostre ogórki
Jeśli masz już trochę solonych, świeżych i kiszonych ogórków, spróbuj przygotować nowe danie - koreańskie ogórki. Jest to całkowicie proste, nie zajmuje dużo czasu i nie potrzebujesz żadnych egzotycznych produktów. Ogórki w języku koreańskim doskonale nadają się jako przekąska na drugie danie, a tylko w formie niezależnej sałatki przy specjalnych okazjach. Przyjrzyjmy się przepisom na gotowanie ogórków w języku koreańskim.
Koreańskie pikantne ogórki
Składniki:
- świeże ogórki - 1 kg;
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki;
- nasiona sezamu - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- czosnek - 4 ząbki.
Gotowanie
Bierzemy świeże ogórki, myjemy je w ciepłej wodzie, suszymy ręcznikiem, odcinamy końcówki i kroimy je na małe kawałki, w tym celu pocięliśmy każdy ogórek na 4 kawałki, a następnie 3 razy w poprzek. Ponadto, kawałki ogórków przenosi się do rondla, jak następuje, sól do smaku, miesza się i pozostawia na 20 minut do marynowania. Następnie delikatnie odcedź uformowany płyn, wlej ocet do ogórków, dodaj sos sojowy i ostrą paprykę. Wszystko dokładnie wymieszane.
Rozgrzać olej roślinny na patelni, a następnie szybko wyjąć z pieca i wlać nasiona sezamu. Teraz bardzo ostrożnie wlej gorący olej do ogórków i dokładnie wymieszaj. W ostatniej turze dodaj sałatkę, wytłoczyć przez prasę lub po prostu posiekany czosnek. Znowu wszystko jest zmieszane i usuwamy ogórki po koreańsku w marynacie w lodówce przez około 30 minut Przygotowaną sałatkę można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Koreańskie ogórki
Składniki:
- marchewki - 2 szt .;
- świeże ogórki - 500 g;
- sól, cukier, czerwona papryka - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Więc umyj moją marchewkę, wyczyść i wcieraj w grubą tarkę. Z wstępnie umytymi ogórkami odciąć końcówki i pokroić je na kilka identycznych małych części. W głębokiej misce wymieszaj ogórki z marchewką, dodaj sól, cukier, czerwony pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj wszystko. Następnie wycisnąć czosnek do sałatki i pozostawić do zaparzenia przez około 5 godzin w chłodnym miejscu lub w lodówce.
Pod koniec czasu podaje się apetyczne i chrupiące ogórki po koreańsku, posypane drobno posiekanym koprem.
Koreańskie ogórki na zimę
Składniki:
- świeże ogórki - 2 kg;
- marchewki - 500 g;
- cukier - 100 g;
- olej roślinny - 0,5 st .;
- ocet 9% - 0,5 st .;
- sól - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawa do koreańskiej marchwi - 7 g.
Gotowanie
Jak gotować ogórki po koreańsku? Dokładnie umyć marchewkę, osuszyć ręcznikiem i wyczyścić. Następnie pocierać na specjalnej tarce do przygotowywania koreańskich sałatek. Ogórki są dokładnie myte, suszone, ostrożnie odcinane od obu 
boki ogonów i strzępy cienkich identycznych kółek. Czosnek jest oczyszczany z łuski, miażdżony nożem lub przechodzimy przez pochwę.
Dodaj cukier, ocet, sól do oleju roślinnego i wszystko dobrze wymieszaj. Teraz posiekane ogórki i startą marchewkę wkładamy do głębokiej miski, dodajemy czosnek i przygotowujemy przyprawę do koreańskiej marchwi. Dokładnie wymieszaj wszystko i zalej przygotowaną wcześniej marynatę. Pozostaw sałatkę na 5 godzin moczenia, a następnie połóż w litrowych czystych puszkach i przykryj pokrywkami. Sterylizuj słoiki z ogórkami przez 10 minut i zwijaj. Przechowujemy taką przekąskę w piwnicy lub lodówce.
Jako pikantna przekąska w przyszłości możesz również gotować Koreańskie pomidory i Koreańska paproć . Smak Bon!