Gorzki pieprz to ostre, małe warzywo, które dodaje ostrości i jasności do każdego dania. On na pewno rozgrzeje cię w mroźne zimowe wieczory od "szczytu głowy do pięt". Zafunduj sobie i swoim gościom oryginalną przekąskę, z naszymi przepisami na przygotowanie ostrą papryką na zimę.
Przepis na ostrą paprykę na zimę
Składniki:
Do marynaty:
Gotowanie
Zieloni myją się, potrząsają i odrywają liście. Umyć paprykę, osuszyć je ręcznikiem i zrobić małe dziurki w każdym z warzyw. Włóż blanki do garnka, poparzoną wrzącą wodą i pozostaw na 5 minut. Następnie wlej płyn i ponownie zalej wrzącą wodą. Powtarzamy tę procedurę 5-6 razy.
Teraz zajmiemy się marynatą: wrzućmy wszystkie przyprawy, zioła i czosnek do garnka z wodą. Zawartość sacharydów i soli do smaku i podpalić naczynia. Po ugotowaniu dodaj ocet winny. Gotować mieszaninę przez 2 minuty, a następnie wyjąć z pieca, zamknąć pokrywkę i nalegać 15 minut.
Banki są uprzednio sterylizowane, wypełnione pieprzem i zalewamy marynatą tak, aby wszystkie przyprawy zostały zabezpieczone. Obracamy nylonowe osłony i zostawiamy do całkowitego ochłodzenia pod ciepłym kocem.
Marynowana ostra papryka na zimę w języku gruzińskim
Składniki:
Dla solanki:
Gotowanie
Przed marynowaniem ostrego pieprzu na zimę sterylizuj słoiki. Następnie myjemy strąki, wkładamy je do pojemnika i wrzucamy wszelkie dodatki i przyprawy. Wlać wrzątek na wieszaki i pozostawić na 10 minut, a następnie delikatnie osuszyć płyn.
Nie marnując czasu przygotowujemy solankę: gotujemy wodę, cukier i sól do smaku. Gotuj przez 5 minut i wlej płynne papryczki do słoików. Przykryj sterylnymi nakrętkami i po ochłodzeniu wlej solankę do rondla, zagotuj i ponownie zalej pieprz. Dodaj do każdego słoika trochę octu, zwinąć pokrywki i ochłodzić konserwację do góry nogami.
Konserwowane ostre papryki na zimę
Składniki:
Gotowanie
Banki dokładnie umyte, wysterylizowane i rzucone na dno każdej przyprawy i obrane posiekane czosnek. Następnie układamy dobrze umyte, z ostrą papryką z rozciętymi ogonami. Rzucamy sól, zalewamy ocet i wrzątkiem. Przykryj pokrywki konserwacyjne i wyślij sterylizowane przez 10 minut. Zawijamy słoiki i zostawiamy kęs ostrych papryczek na zimę do ostygnięcia.
Ostra papryka w oleju na zimę
Składniki:
Do marynaty:
Gotowanie
Pieprz jest myte, wkładane do słoików, dodawany jest posiekany czosnek, chrzan oraz przyprawy i zioła. Do marynaty połącz ocet jabłkowy z masłem, dodaj miód, wymieszaj i polej warzywa. Zamykamy słoiki z pokrywkami i utrzymujemy je w cieple. Do degustacji papryka będzie gotowa za około 2,5 tygodnia.
Przepis adjika z ostrą papryką na zimę
Składniki:
Gotowanie
Pomidory parzyć, delikatnie obrać ze skóry i skręcić miąższ przez maszynę do mięsa. Włóż pastę pomidorową do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Kiedy gąszcz zacznie kipieć, zmniejsz ogień i gotuj zawartość przez 15 minut.
Umyć słodką paprykę, usunąć nasiona i pokroić plastry. Z czerwonej papryki wyciśnij nasiona i pokrój w cienkie loki.
Teraz posiekaj warzywa na przemian w blenderze i dodaj do patelni do pomidorów. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, następnie wyciśnij czosnek do adżyki przez prasę, zamieszaj, zapakuj do sterylnych słoików i zakręć pokrywkami. Czekamy, aż banki ostygną, i wsadzimy kęs do lodówki.