Zupa z ziemniaczanej kuli

Dziś opowiemy Ci, jak gotować pyszną zupę z kulkami ziemniaczanymi, które w różnych regionach nazywa się zupełnie inaczej. Możesz spotkać pierwsze danie z kluskami lub kluskami, a niektóre mogą się poszczycić gotowaniem zupy z gnocchi. Ale w rzeczywistości wszystkie te produkty mają tę samą podstawę, która doskonale uzupełnia wiele produktów spożywczych. Niektóre z nich są w naszych przepisach poniżej.

Zupa gryczana z grzybami i knedlami ziemniaczanymi

Składniki:

gryka - 70 g;
pieczarki - 275 g;
woda filtrowana - 1,8 l;
pierś z kurczaka - 280 g;
cebula - 85 g;
marchewki - 85 g;
sól gruboziarnista - do smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
2-3 ziele angielskie;
liście laurowe - 2 szt .;
świeży koperek i gałązki pietruszki - do smaku;

Na pierogi:

bulwy ziemniaka - 420 g;
średniej wielkości jajo kurze - 1 szt .;
mąka pszenna - 120-150 g;
sól gruboziarnista - do smaku.

Gotowanie

Zaczynając gotowanie zupy z knedlami ziemniaczanymi lub jak są nazywane pierogi, kładziemy pierś z kurczaka w jednej misce i obieramy bulwy ziemniaczane w drugiej. Gdy plastry warzywne są gotowe, wylej bulion i zmiel ziemniaki tolkushką i pozostaw do ostygnięcia.

Następnie obrać cebulę i pokroić w kostkę. Młynki przerzucamy przez tarkę, a umyte grzyby rozdrabnia się i wkłada do ogrzanej patelni z olejem roślinnym, bez zapachu. Podsmaż masę grzybową, aż cała wilgoć wyparuje, a następnie dodaj cebulę i marchewkę i smaż razem przez kolejne dziesięć minut.

W schłodzonych puree ziemniaczanym jedziemy jajkiem, dodajemy mąkę, dodajemy trochę soli i ostrożnie mieszamy, aż powstanie lepka konsystencja ciasta.

Mięso z kurczaka pobiera się z bulionu, w razie potrzeby eliminujemy kości, drobno siekamy i wkładamy z powrotem do bulionu. Ponownie kładziemy go na ogniu, a po ugotowaniu wlewamy kaszę gryczaną i smażymy z cebulą, marchewką i grzybami. Do zupy wrzucamy także liście laurowe, ziarna pieprzu i sól do smaku, gotujemy grykę do miękkości, a następnie dodajemy do ciasta ziemniaczaną łyżeczkę i wkładamy ją do zupy, formując okrągłe pierogi. Danie żywności gotować przez około 3-4 minuty, aby ugotować pierogi, a następnie dodać posiekane świeże warzywa i podawać do stołu, rozlewając na talerze.

Zupa ziemniaczana Gnocchi

Składniki:

mięso z kurczaka - 550 g;
liście laurowe - 1-2 szt .;
filtrowana woda - 2,2 l;
3-4 groszek słodkiej papryki - 3-4;
cebula - 85 g;
marchewki - 85 g;
por - 85 g;
słodka czerwona papryka - 85 g;
oliwa z oliwek - 45 ml;
zęby czosnkowe - 3 szt .;
łodygi zielonej cebuli - 3 szt .;
sól gruboziarnista - do smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
świeży koperek i pietruszka - do smaku;

W przypadku gnocchi ziemniaczanych:

bulwy ziemniaka, gotowane w mundurze - 380 g;
średniej wielkości jajo kurze - 1 szt .;
mąka pszenna - 120-150 g;
sól gruboziarnista - do smaku.

Gotowanie

Najpierw weźmy bulion. Ugotuj mięso z kurczaka, napełnij go wodą i dodaj do smaku sól, liście laurowe i ziele pieprzu. Kiedy mięso jest gotowe, pozbywamy się kości, rozmontowujemy na włókna i zwracamy na patelnię.

Gdy kurczak się gotuje, przygotuj gnocchi. Aby to zrobić, zagotuj w mundurze i obrane ziemniaki i zmielić przez najmniejszą tarkę i wymieszać z jajkiem, solą i przesianą mąką pszenną w celu uzyskania elastycznego ciasta. Wycinamy z niego małe okrągłe kulki i kładziemy je na desce do krojenia, prilyliv it with flour.

Teraz podgrzejmy oliwę z oliwek na patelni, włóż do niej przygotowaną i pokruszoną cebulę i por, marchew, pokrojoną w drobną kostkę i paprykę i usmaż wszystko razem, aż miękko, mieszając, dodając na końcu skromnie posiekane ząbki czosnku i zieloną cebulę.

We wrzącym bulionie z mięsem wyrzucamy przygotowane ziemniaczane kluski, rozprowadzamy pieczeń, dodajemy soli do smaku, dodajemy świeżą zieleninę i gotujemy przez trzy minuty, a następnie danie danie podaje się jeszcze pięć minut przed podaniem.