Zupa z knedlami
Zupa z kluseczkami - popularne danie znane nam od dzieciństwa. Jego przepis jest prosty i jasny, ale wciąż istnieją pewne niuanse i sztuczki w jego przygotowaniu. Pierogi są zrobione z mąki z dodatkiem sera i jajek.
Zupa z klopsikami i knedlami
Składniki:
Do klopsików:
- mielona wołowina - 200 g;
- bułka tarta - 0,5 st .;
- mleko - 0,5 st .;
- gałka muszkatołowa;
- przyprawy;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy
Na pierogi:
- jajko - 2 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka;
- mleko;
- przyprawy
Do zupy:
- bulion wołowy - 2 l;
- marchewki - 1 szt.;
- zieloni.
Gotowanie
Tak więc zmiksuj suchary z mlekiem i gotuj na małym ogniu, aż uzyskasz ciastowatą konsystencję. Następnie usuń z ognia, dodaj zmielone mięso, roztopione masło, białko jaja i przyprawy. Pokonaj wynikową masę dokładnie za pomocą blendera i uformuj małe z mokrymi rękami. klopsiki . Następnie dokładnie zanurz je we wrzącej wodzie i gotuj do gotowości.
A teraz spójrzmy, jak zrobić pierogi do zupy. Aby to zrobić, oddzielić białka od żółtek, rozcieńczyć białka mlekiem i lekko ubić. W otrzymanej mieszaninie zalać mąką, wylać masło, mieszać i gotować na małym ogniu aż do uzyskania gęstej masy. Teraz delikatnie ostudzić ciasto, dodać żółtka, sól, przyprawy i pietruszkę, wymieszać do uzyskania gładkości. Za pomocą 2 łyżeczek uformuj pierogi i ugotuj je w niskiej temperaturze wrzenia przed wynurzeniem. Oczyść marchewki, pokrój je w cienkie kółka i wrzuć do garnka bulion wołowy i gotować do miękkości. Następnie wrzucić klopsiki i kluski do zupy, usunąć z ognia i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Jak gotować zupę z knedlami?
Składniki:
- jajo kurze - 1 szt.;
- ziemniaki - 4 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- kiełbasy - do smaku;
- mleko w proszku;
- kostka bulionowa - 1 szt .;
- masło;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Wlać wodę do rondla, włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia, wrzucić kostkę bulionu i dodać pokrojone ziemniaki. Drobno posiekaj kiełbaski, smaż je w małej ilości masła, aż uzyskasz złoty kolor. Aby zrobić pierogi, wlej suche mleko do czystej miski, rozcieńczyć i wymieszać. Osobno pokonaj jajko i połącz je. W otrzymanej mieszaninie dodaj trochę mąki, soli i ugniataj ostre ciasto.
Włóż smażone kiełbaski do zupy, zanurz kluski, dodaj przyprawy i gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Przed podaniem wlać na talerze, posypać świeżymi ziołami i, jeśli to pożądane, wypełnić kwaśną śmietaną. Przy okazji, możesz zrobić pierogi z semoliny: wystarczy wymieszać je z jajkiem, dodać soli do smaku i upuścić ciasto do zupy.
Zupa z knedlami w wolnym naczyniu
Składniki:
- żarówka - 1 szt .;
- mięso;
- marchewki - 1 szt.;
- liść laurowy - 1 szt.;
- ziemniaki - 4 szt .;
- przyprawy
Na pierogi:
- jajko - 1 szt .;
- kefir - 50 ml;
- mąka.
Gotowanie
Przetwarzamy mięso, wkładamy do rondla z wodą i gotujemy przez godzinę 
2, usuwanie okresowo piany. Następnie filtrujemy bulion i kroimy mięso na włókna. Teraz zastanówmy się, jak zrobić pierogi w zupie. Ze wszystkich wymienionych składników wyrabiamy gładkie jednorodne ciasto i chwytając je łyżeczką, ostrożnie wrzucamy do wrzącego bulionu.
Włączamy powolną kuchenkę, ustawiamy tryb pieczenia, wkładamy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i marchewkę do miski i polewamy odrobiną masła. Posolić warzywa do smaku, wrzucić liść laurowy i zalać bulionem. Tryb "Pieczenie" jest ponownie włączony i zupa gotowana jest przez 40 minut. Na samym końcu gotowania dodaj wszystkie kluski, zamknij pokrywkę i poczekaj na koniec programu.