Rosół zupa z kluskami
Pierogi są klasycznym dodatkiem do zupy dla tych, którzy chcą sprawić, aby pierwszy posiłek był bardziej satysfakcjonujący w prosty i szybki sposób, ponieważ nie kosztuje to dodawania małych porcji ciasta do wrzącego rosołu, odczekania kilku minut przed wzniesieniem się i rozpoczęcia pobierania próbki. W tym artykule podzielimy się przepisami. zupa z knedlami w bulionie z kurczaka.
Przepis na makaron z kurczakiem
Składniki:
- masło - 35 g;
- suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 120 g;
- marchewki - 280 g;
- tuszka z kurczaka - 1,6 kg;
- cebula - 220 g;
- pieczarki - 320 g;
- zielony groszek - 290 g;
- proszek do pieczenia - 1 3/4 łyżeczki.
Gotowanie
Po umyciu tuszki kurczęcej, przykryj ją wodą i rozpal ogień. Niech rosół gotuje się przez półtorej godziny, w tym czasie wystarczy od czasu do czasu usunąć hałas z jego powierzchni. Wyjmij ugotowany kurczak z płynu, ostudź całkowicie i rozmontuj.
Rozpuść masło na patelni i użyj go do smażenia cebuli i marchewki. Do warzyw dodaj suszony tymianek, talerz grzybów i poczekaj, aż cała wilgoć z tego ostatniego wyparuje. Wlać warzywa i grzyby gotowe bulion, dodać kawałki kurczaka i grochu. Zagnieść ciasto na knedle wykonane z mleka, mąki i proszku do pieczenia. Dodaj porcje gęstego ciasta we wrzącym bulionie i gotuj przed wynurzeniem.
Możesz ugotować klasyczną zupę z kurczaka z knedlami i powolną kuchenką, do tego wystarczy ugotować warzywny ruszt, rozebrać ptaka na kawałki i napełnić go wodą. Po godzinie "gotowania" w zupie można dodać groch i pierogi.
Zupa z kurczaka z serem
Prawdopodobnie niejeden raz ugotowałeś serowe zupy, ale co z kluskami serowymi w kompozycji? Oprócz tartego parmezanu w przepisie tych pierogów będą też pachnące suszone zioła.
Składniki:
Na pierogi:
- mąka - 120 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 120 ml;
- garść tartego parmezanu;
- na szczypie suszonej pietruszki, majeranku i szałwi.
Do zupy:
- rosół z kurczaka - 1,7 l;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- pieczarki - 190 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- cebula - 90 g;
- Cognac - 45 ml;
- mąka - 15 g;
- gotowany kurczak - 320 g;
- krem - 65 ml.
Gotowanie
Po wypiekaniu pieczarek i cebuli w oliwie z oliwek, zalać zazharki brandy i pozwolić alkoholowi całkowicie wyparować. Wymieszać warzywa z mąką i rozcieńczyć śmietaną. Ciągle mieszając, polej bulionem z kurczaka, dodaj kurczaka rozmontowane do włókien i poczekaj aż zupa się zagotuje.
Przygotuj pierogi sera, mieszając starty parmezan z mlekiem, jajkiem, mąką i proszkiem do pieczenia. Wypełnij ciasto przyprawami i ziołami, a następnie dodaj je w porcjach do wrzącego bulionu. Gdy tylko pojawiają się pierogi, naczynie jest gotowe.
Jak ugotować rosół z kluskami ziemniaczanymi?
Bulwy ziemniaków można dodawać nie tylko do zupy przed krojeniem, ale również czynić je składnikiem miękkich pierogów, które przyniosą danie w wersji teksturalnej.
Składniki:
- kurczak - 1,2 kg;
- łodygi selera - 2 szt .;
- główka czosnku;
- cebula - 180 g;
- mąka - 235 g;
- jajko - 1 szt .;
- puree ziemniaczane - 1 1/2 łyżki stołowej;
- marchewki - 110 g;
- szpik - 85
Gotowanie
W rondelku połóż kawałki kurczaka, a także posiekaną cebulę, marchew, seler, cukinię, czosnek przeciąć na pół i napełnić 2,5 litra wody. Po ugotowaniu się płynu zagotuj bulion przez kolejne 40-45 minut. Ten czas wystarczy na gotowanie pierogów. W tym drugim przypadku należy wymieszać mąkę z puree ziemniaczanym, dodać jajko, a następnie zagnieść ciasto rękami przez co najmniej 2-3 minuty. Po schłodzeniu ciasta podziel je i zwiń na małe kulki. Zanurz kulki ciasta we wrzącym bulionie i poczekaj aż się wzniosą.