W zależności od twoich preferencji, szeroki wybór owoców morza i ryb, a także kurczaka lub wołowiny, może stać się częścią tradycyjnego fundamentu zupy dołów. Poniżej omówimy szczegółowo możliwe warianty potrawy.

Tajska zupa tom yum z krewetkami - przepis

Jednym z najczęstszych wśród turystów jest wersja zupy, gotowana z dodatkiem krewetek. Można stosować zarówno krewetki o zwykłej wielkości, sprzedawane w stanie zamrożonym na dowolnym rynku, jak i królewskie krewetki.

Składniki:

  • makaron ryżowy - 155 g;
  • King shrimp - 6 szt .;
  • pomidor - 1 szt .;
  • przegrzebki - 4 szt .;
  • Boczniaki - 6-8 sztuk;
  • wapno - 1 szt .;
  • garść liści kolendry;
  • rosół z kurczaka - 1,3 l;
  • Trawa cytrynowa - 1 szt .;
  • korzeń galangal - 2,5 cm;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • liście limonki kaffir - 3 szt .;
  • mleko kokosowe - 115 ml;
  • makaron Tom Yam - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Zanim ugotujesz zupę tom ignam, zaaplikuj bulion z kurczaka. Wlać bulion do rondla i dodać trawy cytrynowej, calangal, posiekane chili i liście kafiru. Kiedy mieszanka dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj wszystko przez 10 minut. Pod koniec czasu dodaj makaron tom ignam i wlej mleko kokosowe. Zaczekaj na ponowne gotowanie, włóż krewetki, przegrzebki, plasterki pomidorów, boczniaki i dopraw solą. Pozostaw zupę gotować przez kolejne 2-3 minuty lub aż krewetki i przegrzebki będą w pełni ugotowane. Dodaj koniecznie gotowego tom ignamu.

Napełnij naczynie do podania gotowanych klusków i wypełnij je bogatym bulionem z owocami morza.

Przepis na dołki do zupy z kurczakiem

Składniki zupa tom ignam mogą wydawać się bardzo niezwykłe, ale gdy tylko nauczysz się z nimi pracować, możesz ugotować prawie każdą odmianę zupy, zmieniając tylko owoce morza, ryby i mięso. W tym przypadku postanowiliśmy urozmaicić recepturę bulionu, czyniąc ją prostą, ale nie mniej smaczną.

Składniki:

  • rosół z kurczaka - 1,1 l;
  • garść kolendry;
  • dymka - 2-3 pióra;
  • Imbir - 10 g;
  • cukier trzcinowy - 15 g;
  • pasta tom ignam - 1 ½ łyżki. łyżki;
  • mleko kokosowe - 185 ml;
  • sok z jednego dużego wapna;
  • Tajski sos rybny - do smaku;
  • kurczak (udo, gotowany) - 2 szt .;
  • makaron ryżowy - 200 g

Gotowanie

Tak jak w zwykłej recepturze, powinieneś zacząć od wrzącego rosołu. W rondelku z gorącym bulionem z kurczaka wyrzuć łodygi kolendry, dodaj dymki, kawałki cukru i imbiru. Pozostaw to wszystko na 5 minut po ugotowaniu. Wlać sos rybny, dodać sok z limonki i mleko kokosowe. Zaczekaj na ponowne zagotowanie i gotuj bulion przez 5 minut. Dopraw do smaku.

Oddzielnie zagotuj makaron ryżowy, podziel na dwie porcje, zmywanie wstępne. Odcedź bulion, włóż do niego kurczaka i wylej wszystko na makaron. Dodaj zielenie i sok z limonki.

Pikantna zupa Tom Yam - przepis z mlekiem kokosowym

Składniki:

  • rosół z kurczaka - 1 l;
  • lemongarss - 2 szt .;
  • liście kaffiru limonkowego - 4 szt .;
  • galangal - 2,5 cm;
  • ostre chili - do smaku;
  • Tajski sos rybny - 35 ml;
  • pieczarki - 190 g;
  • mleko kokosowe - 165 ml;
  • shiitake - 210 g;
  • krewetki - 210 g;
  • sok z dwóch limonek;
  • Zielona cebula i kolendra do serwowania.

Gotowanie

W bulionie połóż grubo posiekaną trawę cytrynową, kawałki galangi, papryczki chili, liści limonki i grzybów. Zaczekaj, aż rosół wygotuje się i gotuj przez 15 minut.

Ogony krewetek wyczyść i spłucz. Do brzeczki wlać mleko kokosowe. Połóż krewetki i gotuj zupę, aż będzie gotowa. Ukończyć gotowe danie z zieleniną i posiekanym chili.