W zależności od twoich preferencji, szeroki wybór owoców morza i ryb, a także kurczaka lub wołowiny, może stać się częścią tradycyjnego fundamentu zupy dołów. Poniżej omówimy szczegółowo możliwe warianty potrawy.
Jednym z najczęstszych wśród turystów jest wersja zupy, gotowana z dodatkiem krewetek. Można stosować zarówno krewetki o zwykłej wielkości, sprzedawane w stanie zamrożonym na dowolnym rynku, jak i królewskie krewetki.
Składniki:
Gotowanie
Zanim ugotujesz zupę tom ignam, zaaplikuj bulion z kurczaka. Wlać bulion do rondla i dodać trawy cytrynowej, calangal, posiekane chili i liście kafiru. Kiedy mieszanka dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj wszystko przez 10 minut. Pod koniec czasu dodaj makaron tom ignam i wlej mleko kokosowe. Zaczekaj na ponowne gotowanie, włóż krewetki, przegrzebki, plasterki pomidorów, boczniaki i dopraw solą. Pozostaw zupę gotować przez kolejne 2-3 minuty lub aż krewetki i przegrzebki będą w pełni ugotowane. Dodaj koniecznie gotowego tom ignamu.
Napełnij naczynie do podania gotowanych klusków i wypełnij je bogatym bulionem z owocami morza.
Składniki zupa tom ignam mogą wydawać się bardzo niezwykłe, ale gdy tylko nauczysz się z nimi pracować, możesz ugotować prawie każdą odmianę zupy, zmieniając tylko owoce morza, ryby i mięso. W tym przypadku postanowiliśmy urozmaicić recepturę bulionu, czyniąc ją prostą, ale nie mniej smaczną.
Składniki:
Gotowanie
Tak jak w zwykłej recepturze, powinieneś zacząć od wrzącego rosołu. W rondelku z gorącym bulionem z kurczaka wyrzuć łodygi kolendry, dodaj dymki, kawałki cukru i imbiru. Pozostaw to wszystko na 5 minut po ugotowaniu. Wlać sos rybny, dodać sok z limonki i mleko kokosowe. Zaczekaj na ponowne zagotowanie i gotuj bulion przez 5 minut. Dopraw do smaku.
Oddzielnie zagotuj makaron ryżowy, podziel na dwie porcje, zmywanie wstępne. Odcedź bulion, włóż do niego kurczaka i wylej wszystko na makaron. Dodaj zielenie i sok z limonki.
Składniki:
Gotowanie
W bulionie połóż grubo posiekaną trawę cytrynową, kawałki galangi, papryczki chili, liści limonki i grzybów. Zaczekaj, aż rosół wygotuje się i gotuj przez 15 minut.
Ogony krewetek wyczyść i spłucz. Do brzeczki wlać mleko kokosowe. Połóż krewetki i gotuj zupę, aż będzie gotowa. Ukończyć gotowe danie z zieleniną i posiekanym chili.