Solanka z kiełbasą - przepis
Pomimo swojej stosunkowo krótkiej historii, hodgepodge tak bardzo lubił konsumentów, że rozproszył się po całym świecie i otrzymał wiele modyfikacji. Słodko-kwaśna zupa z wędzonym mięsem ma zwykle raczej figuratywną kompozycję, z całą pewnością obejmuje wszelkie produkty mięsne, oliwki, kapary, cytryny i ogórki, a pozostałe dodatki do gospodyni mogą zostać podane we własnym guście i pożądaniu.
Przepis na mieszgepodge z kiełbasą
Składniki:
- wędzone mięso (bekon, kiełbasa, schab, kiełbasa) - po 150 g;
- wołowina na kości - 440 g;
- marynowane pieczarki - 390 g;
- cebula - 240 g;
- pasta pomidorowa - 85 g;
- ogórki kiszone - 280 g;
- garść oliwek;
- zieleni i kwaśnej śmietany do smaku.
Gotowanie
Opłucz mięso na kości i wygotuj bulion. Usuń wołowinę z bulionu, ostudź i pokrój w paski. Analogicznie, grind i wszystkie wędzone mięsa.
Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i użyj go do smażenia krążków cebuli. Gdy te ostatnie są bardziej miękkie, dodaj pieczone wędzonki i pozostaw je do zrumienienia. Wysyłamy również plasterki kiszonych ogórków, grzybów i przyprawiamy wszystko pastą pomidorową. W celu rozrzedzenia pomidorów, wlać następnie bulion wołowy. Pozwolić gulaszowi na bazie zupy przez 15 minut, a następnie połączyć z pozostałym bulionem i doprowadzić do zagotowania kiełbasy. Po ugotowaniu się płynu, pozostaw danie do zaparzenia, a następnie podawaj z dużą ilością zieleni i kwaśnej śmietany.
Solyanka - przepis z wędzoną kiełbasą
Składniki:
- polędwica wołowa - 520 g;
- wędzona kiełbasa - 165 g;
- szynka - 125 g;
- salami - 75 g;
- liść laurowy;
- cebula - 85 g;
- łodyga selera - 1 szt.;
- kapusta biała - 1/4 głowy;
- pasta pomidorowa - 65 g;
- pomidory we własnym soku - 640 g;
- bulion wołowy - 2,4 l;
- ogórki - 120 g;
- oliwki - 90 g;
- kapary - 15 g.
Gotowanie
Zanim ugotujesz przystawkę z kiełbasą zgodnie z tą receptą, musisz pokroić wszystkie produkty mięsne na kawałki o takiej samej wielkości i kształcie. Mięso wędzone będzie pierwszym, które trafi na patelnię, która musi zostać przyrumieniona i przeniesiona do innej potrawy. Podsmaż wołowinę na roztopionym tłuszczu, a po tym zachowaj połówki cebuli z selerem i posiekaną kapustą. Rozpuść trochę bulionu na warzywa i połącz je z pomidorami i pastą pomidorową. Gdy pomidory są miękkie i zamieniają się w sos, dodaj zawartość patelni z ogórkami i smażonymi produktami mięsnymi. Pozostaw wszystko na gulasz na około 10-15 minut, a następnie przesuń podstawę chleba do pozostałego bulionu. Solanka z kiełbasą według tego przepisu powinna utrzymywać się w ogniu przez co najmniej 15 minut, po czym zupę można uzupełnić oliwkami i kaparami.
Przepis solyanka z kiełbasą, mięsem i oliwkami
Składniki:
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- cebula - 95 g;
- kiszone ogórki - 340 g;
- pasta pomidorowa - 45 g;
- mielona papryka - 1/2 łyżeczki;
- ziemniaki - 240 g;
- wołowina na kości - 440 g;
- kapary - 10 g;
- oliwki - 90 g;
- produkty mięsne (kiełbasa, bekon, kiełbaski) - 480 g.
Gotowanie
Polać mięso 1,5 litra wody i wygotować bulion. Oddziel miąższ od kości i delikatnie pokrój. Pokrój mięso na plasterki tego samego rozmiaru. Umieść kostki ziemniaczane w bulionie i gotuj je do połowy. Tymczasem w oliwie z oliwek ułożyć cebulę z papryką i posiekane kiełbaski. Dodaj wszystkie kawałki kiszonych ogórków, posyp kadź zupy na patelnię i zamieszaj koncentrat pomidorowy. Dusić wszystko nie dłużej niż przez 15 minut, a następnie połączyć z pozostałym bulionem, dodać oliwki, kapary i pozostawić zupę do zaparzenia pod pokrywką przez około pół godziny.