Świeżo solony ogórek - przepis
Lato to cudowny czas, który cieszy nas słońcem i ciepłem, a także świeżymi warzywami i owocami. Dla wielu gospodyń domowych lato to czas na skręcanie na zimę. Lekko solone ogórki i pomidory są słusznie uważane za jeden z najpopularniejszych produktów domowej roboty. Ponadto te warzywa w puszkach są bardzo popularne nie tylko w zimie, ale także w innych porach roku. W tym artykule dowiesz się, jak robić solone ogórki, jak je marynować, a także jak gotować solone ogórki bez solanki.
Chociaż istnieje wiele przepisów na gotowanie solonych ogórków, zalecamy zapoznanie się z podstawowymi zasadami:
- Do przygotowania solonych ogórków na zimę potrzebne są: ogórki, woda, zieleń, sól, przyprawy.
- Do marynowania solonych ogórków powinieneś wybrać mocne ogórki o tym samym rozmiarze, bez uszkodzeń i zażółcenia. Ostrożnie umyte warzywa należy wypełnić wodą i odstawić na kilka godzin.
- Na dnie słoików układa się wstępnie posiekane zioła i czosnek, pieprz i przyprawy. Ogórki muszą odciąć końcówki, a także umieścić je w słoikach w gęstych rzędach, ale niezbyt mocno ściskając.
Kolejnym ważnym krokiem w przygotowaniu pysznych solonych ogórków jest przygotowanie solanki. W garnku wylewa się wodę i wylewa się sól - około 2 łyżek soli na litr wody. Po zagotowaniu wody ostudź ją i wlej ogórki zimną solanką.
Słoik ogórków należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej przez kilka dni. Po zakończeniu fermentacji (poziom cieczy w puszce może spaść) można ogórki obrócić.
Przepis na jasno-solony ogórek z marynatą:
- w celu uzyskania chrupiących lekko ogórków solonych dodać do słoika wiśniowe lub dębowe liście. Co najlepsze, liście są wyrywane na wsi, z dala od dróg, ponieważ miejski pył i spaliny zatruwają liście;
- nie używaj aluminiowych naczyń do zbierania ogórków. Ze względu na utlenianie ścianek naczynia szkodliwe substancje mogą dostać się do ogórków;
- w celu zapobieżenia unoszeniu się ogórków w puszce, naciśnij je spodkiem na wierzchu;
- Jeśli ogórki zaleją gorącą solankę, wtedy będą szybciej zasolone, ale będą bardziej miękkie. Zimna solanka sprawia, że ogórki są chrupiące, ale solenie zajmuje więcej czasu.
Lekko solone ogórki w opakowaniu
Najbardziej popularne wśród współczesnych gospodyń domowych wygrała recepta na szybkie gotowanie solonych ogórków. Oto sekret, jak szybko zrobić solone ogórki - to przepis na solenie solonych ogórków bez solanki. Nasze babki i prababki byłyby zaskoczone tą metodą, ponieważ zaczęły ją używać zaledwie kilka dekad temu.
Zanim zaczniesz solić świeżo solone ogórki, musisz przygotować potrawy. Do tego naczynia nadaje się plastikowy pojemnik lub plastikowa torba. Posiekane warzywa, czosnek, pieprz, przyprawy wlewa się do plastikowego pojemnika lub opakowania. Ogórki kroimy wzdłuż na cztery części i układamy po przyprawach, posypujemy solą na wierzchu. Sól powinna być posypana 3 razy więcej niż na zwykłą sałatkę ze świeżych ogórków. Następnie należy szczelnie zamknąć plastikowy pojemnik (związać opakowanie) i energicznie wstrząsać, im dłużej, tym lepiej. Za 30 minut ogórki będą gotowe. Lekko solone ogórki w opakowaniu lub pojemniku można umieścić w lodówce na noc, a następnie będą bardziej soczyste.
Ten przepis można uzupełnić o różne przyprawy i sosy. Tak więc ogórki mogą być solone i marynowane. Latem możesz zaskoczyć gości i bliskich lekkimi solonymi ogórkami własnego szybkiego przygotowania .