Być może jednym z najpiękniejszych i jednocześnie prostych potraw, które można ugotować na śniadanie, jest oczywiście omlet. Aby jednak danie okazało się pożywne, musisz znać kilka subtelności, które opisano w przepisach poniżej.
Proponujemy Ci gotować niezrównany omlet ze świeżych jaj i dobrego mleka, i jak to zrobić dobrze, opowiemy wszystko w tym procesie.
Składniki:
Gotowanie
Oddziel jajka przepiórki od muszli i umieść je w małej, ale głębokiej misce. Rozbijamy wszystkie żółtka razem z białkami na jednolitą konsystencję za pomocą ręcznej trzepaczki. Posypujemy wszystko małą solą kuchenną i, kontynuując proces bicia, stopniowo wlewać do schłodzonego domowego mleka. Po wlaniu ostatniej porcji mleka do jajek, kontynuujemy pracę z trzepaczką przez kolejną minutę.
Na patelni z powłoką nieprzywierającą włóż kawałek masła i zalej małą łyżeczkę słonecznika. Rozgrzewamy się do momentu, w którym masło całkowicie się roztopi, a następnie wylewamy tutaj świeżo ubite jaja. Przykryj patelnię odpowiednią pokrywką, zredukuj płomień do minimum i smaż nasz delikatny omlet przez 5 minut.
Składniki
Gotowanie
W jednej wysokiej, ale niezbyt szerokiej misce, jedziemy w wymaganej ilości jajek i posypujemy je do smaku solą kuchenną. Teraz dostajemy dobre tłuszczowe mleko z zamrażarki, wkładamy je na 20 minut przed gotowaniem.
Wlewamy go do miski z jajkami i, podnosząc zwykły mikser, zaczynamy bić tę masę najpierw przy niskiej prędkości, a następnie stopniowo zwiększamy ją do najwyższej. Kontynuujemy ten proces, aż masa mleka jajecznego zamieni się w grubą, porowatą piankę. Najpierw umieszczamy formę całkowicie na piekarniku i ogrzamy ją, a następnie wyjmujemy i pokrywamy całą jej wewnętrzną powierzchnię masłem.
Przenosimy masę z miski do środka i umieszczamy wszystko w środku, podgrzane do temperatury pieca 185 stopni. Po 25 minutach otrzymasz bujny i bardzo delikatny omlet.
Składniki:
Gotowanie
Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, aż będzie dymny, a następnie włóż cebulę, posiekany na ćwiartki pierścienia, posiekaną szynkę i usmaż, aż pojawią się skórki. Następnie, usuwając patelnię z ognia i przystąpić do przygotowania mieszaniny jaj.
W misce wlej mleko, wrzucamy do niego jajka oddzielone od skorupy i dodamy trochę mąki pszennej. Składniki te posypujemy drobną solą, biczujemy łyżką lub trzepaczką i kładąc patelnię z powrotem na płycie, wylewamy wszystko na szynkę cebulą. Przykryj naczynie odpowiednią pokrywką i pozostaw na małym ogniu przez 1,5-2 minuty. Otwórz patelnię i napełnij całą powierzchnię omletu dużym tartym serem. Umieść osłonę na swoim miejscu, dodaj trochę płomienia i ugotuj kolejne 4-5 minut.