Szaszłyk wieprzowy z cytryną i cebulą
Zwykły dodatek do mięso na grilla podczas marynowania - krążki cebuli, które nie tylko nadają smak wieprzowinie, ale także same stają się miękkie i słodkie po upieczeniu na ogniu, wspaniale harmonizują z daniem. W przepisach poniżej, oprócz cebuli, do marynaty zostanie dodany sok z cytryny, a gotowane mięso zapewni miękkość i soczystość.
Kebab z cytryną, sosem sojowym i recepturą cebuli
Składniki:
- wieprzowina 750 g;
- sos sojowy - 60 ml;
- sok z cytryny - 120 ml;
- olej roślinny - 55 ml;
- woda - 370 ml;
- cebula - 160 g
Gotowanie
Przygotuj mieszaninę soku z cytryny, sosu sojowego, wody i oleju. Wrzucamy go do ognia, a po ugotowaniu usuwamy go i wkładamy krążki cebuli. Te ostatnie powinny być cięte grubo, można nawet lekko ścisnąć, aby wydobyć z nich maksymalny smak. Powstałą marynatę należy schłodzić przed zanurzeniem w niej mięsa. Smak mieszanki będzie równowaga na granicy kwaśnego i słonego, ale jeśli sól z sosu sojowego nie jest dla ciebie wystarczająca, dodaj trochę soli morskiej podczas gotowania marynaty.
Wieprzowina powinna być marynowana przez 3 do 8 godzin, w zależności od czasu, ale oczywiście im dłużej, tym lepiej.
Marynata do szaszłyków z cytryną i cebulą
Ta marynata jest przygotowywana w bardzo prosty sposób: dostarcza się odrobinę soku z cytryny z cebulą, suszonymi ziołami i wspaniałymi śródziemnomorskimi motywami w gotowym daniu.
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- sok z cytryny - 120 ml;
- Suszone oregano - 2 łyżeczki.
- gałązka rozmarynu;
- cebula - 70 g;
- ząbek czosnku - 1 szt.
Gotowanie
Potrzyj czosnek szczyptą soli morskiej, suszonym oregano i rozmarynem za pomocą stupy. Otrzymaną pastę rozcieńcza się sokiem z cytryny. Pokroić cebulę blenderem w papkę, rozprowadzić na gazie, wycisnąć sok i wymieszać go z podstawową marynatą. Polać wieprzowiną z miksturą i pozostawić mięso do marynowania przez co najmniej pół godziny.
Jak marynować szaszłyk z cytryną i cebulą?
Składniki:
- wieprzowina - 1,3 kg;
- cukier trzcinowy - 10 g;
- curry w proszku - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- nasiona kolendry - 2 łyżeczki;
- suszone morele - 2 łyżki;
- skórka pomarańczowa - 4 paski;
- cebula - 210 g;
- wytrawne czerwone wino - 360 ml;
- śmietana - 60 ml;
- sok z cytryny - 60 ml.
Gotowanie
Wieprzowina pokroić w kostkę i włożyć do emaliowanego pojemnika. Połącz cukier trzcinowy z curry i kolendrą, posyp mieszanką suchego mięsa, wymieszaj wszystko razem z krążkami cebuli. Drobno pokroić suszone morele i wysłać je do wieprzowiny wraz z pasmami skórki pomarańczowej. Aby mięso pozostało tłuste i soczyste, wymieszaj je ze śmietaną, a następnie, aby uzyskać lekką kwasowość i zapierający dech aromat, wlej mieszankę wina z sokiem z cytryny. Pozostaw mięso w chłodzie na 4 godziny przed gotowaniem.
Szaszłyk marynowany w cebuli i cytrynie w azjatycki sposób
Azjaci bardzo lubią wieprzowinę, zwłaszcza podpuszczkę. Przepis na tę marynatę został również zaprojektowany, aby używać dokładnie tego kawałka tuszy, ale jeśli nie rozróżnia się miłości do tłustego mięsa, a następnie śmiało zastępuje podstawę chudego kawałka mięsa, to nadal wyjdzie smacznie.
Składniki:
- sos sojowy - 150 ml;
- woda - 100 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- miód - 35 ml;
- olej sezamowy - 30 ml;
- korzeń imbiru - kawałek 4 cm;
- cytryna - 1 szt .;
- purpurowa cebula - 80 g;
- łodyga trawy cytrynowej;
- wieprzowina - 900 g
Gotowanie
Noc przed planowanym przygotowaniem szaszłyka wieprzowego z cytryną i cebulą pokrój mięso i umieść w głębokiej szklanej lub emaliowanej misce. Połóż grube fioletowe krążki cebulowe do mięsa, wyciągając je ostatnimi rękoma.
Wlać czosnek do pasty i wymieszać z wodą, soją, miodem, masłem, sokiem z cytryny i skórką oraz startym imbirem. Polać mięso mieszanką i pozostawić na zimno na całą noc.