Szaszłyki wieprzowe - pyszne przepisy na piknik i opcje marynowania na każdy gust!

Niedaleko rozpoczyna się sezon piknikowy i wielu już zaczęło szukać smacznych przepisów na menu w przyrodzie. Jak zawsze, ulubioną potrawą będzie kebab wieprzowy, który można ugotować wybierając ulubiony przepis z poniższego zestawu.

Jak gotować kebab wieprzowy?

Jeśli dopiero zaczynasz pracę w tym biznesie i nie wiesz, które mięso jest lepsze dla kebaba wieprzowego, jak go odpowiednio marynować i smażyć, przeczytaj poniższe informacje, które pomogą ci w poradzeniu sobie z zadaniem jako "doskonałe".

1. Idealną częścią tuszy wieprzowej do gotowania szaszłyków jest szyjka, zawierająca wystarczającą ilość warstw tłuszczu i mającą miękką strukturę z włókien mięsnych.
2. Miąższ wieprzowy w plastrach koniecznie marynujemy z dodatkiem cebuli, pieprzu, soli i przypraw.
3. Przyprawy do szaszłyków wieprzowych można wybrać na podstawie preferencji smakowych lub można polegać na profesjonalistach i uzyskać harmonijną mieszankę na rynku.
4. Marynowane mięso piecze się nad żarami, okresowo zraszając wodą lub winem (piwo, marynata).
5. Podawaj szaszłyk wieprzowy ze świeżymi warzywami, ziołami i sosem pomidorowym.

Przepis na kebab wieprzowy

Trudno jest określić najlepszą marynatę do kebabu wieprzowego. Każdy wybiera odpowiedni zestaw towarzyszących składników mięsnych zgodnie z ich gustem i preferencjami. Istnieje jednak podstawowy przepis, który można dostosować do własnych preferencji lub uzupełnić go zaleceniami z innych wariantów projektowania przekąsek.

Składniki:

• karkówka - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Mięso wieprzowe kroi się na małe kawałki o wielkości nieco większej niż pudełko zapałek.
2. Obierz i posiekaj cebulę, ugniataj je trochę rękami, solą i pieprzem, dodaj do mięsa, posmakuj przyprawami i wymieszaj. Możesz opcjonalnie dodać trochę majonezu.
3. Naciśnij zawartość małego ładunku i pozostaw na 6-8 godzin, najlepiej na dzień.

Shish kebab na kefir wieprzowina - przepis

Szczególnie delikatny i miękki jest kebab w kefiru wieprzowym. Fermentowany produkt mleczny doskonale zmiękcza włókna mięsne, wyrównuje pikantny smak wielu przypraw, a jednocześnie nadaje potrawie pikantny smak. Podczas marynowania mięsa w takiej marynacie kefirowej w warunkach pokojowych wystarcza na trzy godziny.

Składniki:

• karkówka - 1,5 kg;
• kefir - 500 ml;
• cebula - 700 g;
• cukier puder - 1-1,5 łyżeczki;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Mięso jest płukane, krojone w plasterki, solone, pieprz i przyprawiane przyprawami.
2. Dodaj obrane i posiekane krążki cebulowe, lekko zetrzyj wcześniej rękami, wlej kefir, wymieszaj.
3. Pozostaw obrabiany przedmiot w lodówce na 12 godzin lub w warunkach pokojowych na 3-4 godziny.

Szaszłyk wieprzowy z octem

Marynata do kebabu wieprzowego z octem nadaje mięsu przyjemny kwaskowatość, sprawia, że ​​danie jest pikantne i pachnące. Często kompozycja pikantnej mieszanki jest uzupełniona cukrem, który zmiękcza smak potrawy i czyni ją bardziej harmonijną i zrównoważoną. Ilość marynaty z octu rozcieńczonego w wodzie musi być taka, aby plastry mięsa były całkowicie przykryte.

Składniki:

• karkówka - 2 kg;
• ocet 9% - 100 ml;
• woda - 200 ml;
• cebula - 1 kg;
• cukier - 1,5 łyżeczki.
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Wymieszaj plasterki wieprzowiny z krążkami cebuli, solą, pieprzem i przyprawami.
2. Mieszana woda z octem, nalana do mięsa, sprasowana.
3. Marinade shish kebab z octem wieprzowym od 6 do 12 godzin, po czym smażyć na węglu do czasu ugotowania.

Szaszłyk z wieprzowiny ormiańskiej - przepis

Szaszłyk armeński Wieprzowina marynowana z dodatkiem oleju roślinnego i niezawodnie z mieloną kolendrą, którą, podobnie jak czarny pieprz, najlepiej siekać bezpośrednio przed użyciem, biorąc cały groszek. Armeńscy kucharze często dodają do mięsa czerwoną słodką paprykę i zmiażdżone suszone pomidory.

Składniki:

• karkówka - 2 kg;
• olej roślinny - 200 ml;
• ziarna kolendry i czarnego pieprzu - 1,5 łyżeczki;
• cebula - 1 kg;
• sól, przyprawy.

Gotowanie

1. Świeżo zmielony pieprz i kolendrę wkłada się do oleju roślinnego, inne przyprawy dodaje się w razie potrzeby i pozwala się im trochę parzyć.
2. Mięso miesza się z mieszaniną oleju i posiekaną cebulą, zagniata i pozostawia do marynowania przez kilka godzin.
3. Grilluj kebab ormiański z wieprzowiny nad węglem do koloru i gotowości.

Kiwi Wieprzowina Skewers - Przepis

Marynata z kebaba wieprzowa przyspieszy proces przygotowania podstawowego produktu kilka razy. Specyficzne właściwości soku owocowego doskonale rozkładają włókna w ciągu kilku minut, czyniąc je bardziej miękkimi i bardziej giętkimi. A jeśli nie zdążyłeś przygotować się na piknik z wyprzedzeniem, ten przepis pozwoli marynować mięso, gdy węgle się rozpalą.

Składniki:

• karkówka - 2 kg;
• Kiwi - 1 szt .;
• cebula - 1 kg;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Mięso jest cięte, solone, pieprz, dodaj posiekaną i lekko zmatowioną cebulę.
2. Kup wieprzowinę z dodatkami smażonej pulpy kiwi, wymieszaj i odstaw na 30-40 minut, maksymalnie 1,5 godziny (nie więcej!).
3. Pieczeń soczystą wieprzowinę skewers nad węgiel natychmiast.

Szaszłyki wieprzowe żeberka

Poniższy przepis na pyszny kebab wieprzowy polega na wykorzystaniu mięsa na żeberkach jako podstawa do przygotowania przekąsek, które przy odpowiednim przygotowaniu i obróbce cieplnej mogą być słodkawe w smaku, zaskakująco pachnące, niezwykle delikatne i soczyste. Podsmażanie takiego szaszłyka jest wygodniejsze na siatce.

Składniki:

• żeberka wieprzowe - 2 kg;
• kefir - 500 ml;
• sos sojowy - 50 ml;
• cebula - 700 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• mielony imbir, pikantne zioła - na szczypcie;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Żeberka są cięte na części 2-3 żeber i mieszane z krążkami cebuli, solą, pieprzem i przyprawami.
2. Wycisnąć czosnek do kefiru, dodać sos sojowy, wlać mieszaninę do mięsa, wymieszać.
3. Po 12 godzinach można rozpocząć smażenie szaszłyków, umieszczanie płetw na ruszcie i umieszczanie ich nad rozżarzonymi węglami.

Kebab w wieprzowina piekarniku w słoju

Jeśli nie ma możliwości ucieczki na łono natury i skosztowania wszystkich przyjemności z tego rodzaju rozrywki, możesz zrobić pyszny shish kebab w piekarniku z wieprzowiny na szaszłykach. Te ostatnie, po włożeniu na nich mięsa, umieszcza się w szklanym słoju o pojemności trzech litrów i utrzymuje aż do ugotowania i zrumienienia. Pojemność w tym samym czasie pokrywa się trzy razy z folią.

Składniki:

• karkówka - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• majonez - 60 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 50 ml;
• płynny dym - 2 łyżeczki;
• sól, pieprz.

Gotowanie

1. Mięso kroi się i marynuje solą, pieprzem i cebulą przez kilka godzin.
2. Ścięte kawałki na szaszłykach, które są umieszczone w bankach.
3. Każdy z nich kładzie się na dnie jednego obranego ząbku czosnku i wlewa do łyżki płynnego dymu.
4. Mają pojemniki w zimnym piekarniku, przykryte folią i włączają urządzenie na 1,5 godziny, dostosowując się do temperatury 230 stopni.

Szaszłyki na patelni wieprzowej

Kolejny przepis, pozwalający cieszyć się smakiem ulubionej przekąski, bez wychodzenia z domu. W tym przypadku marynowane mięso smażone na patelni . Wybredni smakosze będą lekkomyślnie twierdzić, że nie ma aromatu dymu, który będzie słuszny, ale w przypadku braku możliwości zastosowania klasycznej receptury na ogień, ta opcja będzie dobra.

Składniki:

• karkówka - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• cytryna - 0,5 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz, przyprawy do mięsa.

Gotowanie

1. Przygotowanie szaszłyków z wieprzowiny rozpoczyna się, jak zwykle, od marynowania mięsa.
2. Wytnij produkt, dopraw solą, pieprzem, przyprawami, dodaj sok z cytryny, cebulę i wymieszaj.
3. Pozostaw puste miejsce na 6-12 godzin.
4. Uwolnij od plasterków cebuli, wyciśnij, osusz i rozłóż na natłuszczonej patelni.
5. Smażyć mięso do rouge, przykryć pokrywką i pozostawić w spokojnym ogniu.

Szaszłyki w piecu konwekcyjnym z wieprzowiną

Kulinarny szaszłyk wieprzowy w domu można wykonać za pomocą aerogrill. Plastry są idealnie uprażone i przybierają atrakcyjną rumianą skórkę, podobną do tej uzyskanej w ogniu. Aby uzyskać prawidłowy rezultat, mięso powinno być nawleczone na szaszłyki uprzednio namoczone w wodzie w odległości 1-1,5 cm od siebie.

Składniki:

• karkówka - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• sos sojowy i ocet - 1 łyżka. łyżka;
• majonez - 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

1. Kawałek wieprzowiny miesza się z cebulą i marynatą i pozostawia na 6-12 godzin.
2. Kawałki szaszłyków, układane na siatce.
3. Włącz urządzenie na 20 minut w temperaturze 230 stopni, gdy szaszłyki w tym czasie się obrócą.

• ← Szaszłyki wieprzowe z cytryną
• Szaszłyk wieprzowy z cytryną i cebulą →