Zupa z kapusty z fasolą
Od czasów starożytnych zupa kapuściana jest uważana za jedną z głównych potraw narodowej kuchni rosyjskiej. Głównym stałym składnikiem ich przygotowania jest kapusta. Obecność innych produktów może się różnić w zależności od gustu, przekonań religijnych lub po prostu obecności niektórych produktów.
Bardzo ciekawe przepisy na gotowanie zupy z fasolą.
Zupa z fasoli w puszkach, pieczarkami i kapustą
Składniki:
- żeberka wołowe - 0,5 kg;
- wędzony boczek - 75 g;
- kiszona kapusta - 400 g;
- fasola konserwowa - 1 puszka;
- grzyby - 220 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- masło - 20 g;
- rafinowany olej roślinny - 30 g;
- groszek zielarski - 5 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól - do smaku;
- pietruszka - do smaku.
Gotowanie
Umyte, pokrojone na kawałki żeberka wołowe wlać wodę i zapalić powoli przez pół godziny.
Najpierw podgrzamy pokrojony wędzony boczek na patelni, dodajemy kiszoną kapustę, posiekane pieczarki, masło i smażymy przez kolejne siedem minut. Następnie dodaj bulion i ostrożnie dmuchany, aby kapusta była miękka.
Drugie podejście smażymy na oleju roślinnym pokruszoną cebulą, marchewką, dodajemy koncentrat pomidorowy, fasolę w puszkach i płaczemy przez siedem minut.
Po półtorej godziny wrzucamy bulion, obieramy i kroimy w małe kostki ziemniaki, gotujemy przez piętnaście minut.
Teraz umieszczamy zawartość obu patelni w rondlu, rzucamy Lavrushkę i zieloną paprykę, dodając soli do smaku, gotujemy przez siedem minut, usuwamy z ognia i pozwalamy parzyć przez 30-40 minut.
Podajemy pachnącą, pachnącą zupę z kwaśną śmietaną i posiekaną zieleniną.
Wielkopostna zupa kapuściana z fasolą i świeżą kapustą w wolnym naczyniu
Składniki:
- kapusta biała - 300 g;
- fasola w puszkach - 150 g;
- pomidor - 400 g;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- Bułgarska papryka - 75 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 sztuka;
- rafinowany olej roślinny - 20 g;
- olej musztardowy - 15 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- groszek zielarski - 3 szt .;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól - do smaku;
- pietruszka - do smaku.
Gotowanie
Wkładamy umyte, obrane i posiekane warzywa do miski multicooker. Dodajemy olej warzywny i musztardowy, posiekane ząbki czosnku, laur, pachnący pieprz, sól i zalewamy gorącą przegotowaną wodą. Ilość wody, którą określamy według woli, im grubszą chcemy zupy, tym mniej wody dodajemy. Gotowanie w trybie "Hartowanie" przez trzydzieści minut. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.