Przepisy na morski bas

Ławrak zwyczajny - cenne komercyjne ryby oceaniczne i morskie z rodziny Moron. W Rosji jest lepiej znany jako labraks. Przepisy na te ryby stają się ostatnio coraz bardziej popularne. Ryby z okonia morskiego są dość powszechne nie tylko w krajach śródziemnomorskich, ale także w Azji, Ameryce Łacińskiej i ogólnie na całym świecie.

Wraz z rozwojem w naturalnych warunkach największe okazy mogą osiągnąć długość 1 metra, a waga tej ryby może osiągnąć nawet 12 kg. Obecnie w wielu krajach Europy (Włochy, Hiszpania, Francja), okoń morski jest hodowany zarówno w sztucznych stawach i basenach, jak iw naturalnych zbiornikach wodnych z wodą morską. Z reguły sztucznie uprawiany labraks wprowadzany na rynek jest nieco mniejszy i (co jest istotne dla konsumenta) tańszy w porównaniu do dzikich ryb rosnących w warunkach naturalnych.

Jak ugotować okoń morski?

Wiele osób może zapytać, jak ugotować okoń morski? Nie jest to zbyt trudne. Można przypuszczać, że przygotowanie okonia morskiego w jakikolwiek sposób nie różni się zasadniczo od metod gotowania innych ryb tego typu. Pod względem kulinarnym labraks to ryba wszechstronna: może być marynowana, pieczona, smażona, gotowana w wodzie i gotowana na parze. Ponadto jest w nim niewielka ilość kości. Możesz również ugotować okoń morski w kremowym sosie. Aby to zrobić, po prostu usmażyć całą rybę (jeśli tuszki nie są duże) lub w plasterkach i wlać klasyczny sos śmietany, masła i mąki.

Smaż ryby prawidłowo

Jak smażyć okoń morski? Oczywiście, podobnie jak inne ryby, najpierw zwinięte w mąkę. Sensowne jest mieszanie mąki kukurydzianej z mąką pszenną w przybliżonym stosunku 1: 1. Skórka stanie się gładka i złota. Możesz używać tylko kukurydzianej mąki, tak jak w wielu krajach Ameryki Łacińskiej. Jeśli usmażysz całą masę, wskazane jest wykonanie płytkich nacięć po bokach. W przypadku, gdy ryba została pokrojona, pokrojona na kawałki, po upieczeniu warto upiec kawałki cebuli i dodać pomidor. Lub użyj dowolnego innego sosu.

Ceviche

Oto ciekawy, prosty, ale jednocześnie wykwintny przepis, popularny w Ameryce Łacińskiej (szczególnie w Peru i Ekwadorze). Przygotuj cebiche z seabass (danie na imprezę w stylu latynoamerykańskim).

Składniki:

około 500-600 g okonia morskiego (najlepiej bez skóry);
sok z 1-2 cytryn;
sok z 2-3 wapna;
1-2 czerwone cebule;
1 gorący czerwony pieprz;
30 ml oleju roślinnego (zrobi się tłoczony na zimno lub słonecznik);
1-2 łodygi selera;
kolendra zieleni.

Gotowanie

Pokrój filet morski w krótkie paski lub małe kostki, wygodne do jedzenia. Cebulkę pokroić w cienkie półpierścienie, drobno posiekać na pieprzu, usunąć łodygę i nasiona. W szklanym słoju z obcisłą (obracającą) pokrywką wymieszaj sok z cytryny i 2 owoce limonki. Delikatnie dodaj i dodaj olej. Wymieszaj i załaduj do marynowanych kawałków labraksa. Mieszamy cebulę i pieprz z wrzącą wodą, trzymamy przez minutę lub dwie, posypujemy wodą i zalewa 1 wapno w osobnej misce. Słoik z rybami wyjmuje się w lodówce na 2 godziny, chociaż można jeść w około 15-20 minut, ale ogólnie rzecz biorąc, jest to kwestia gustu. Po upływie wymaganego czasu wyjmij rybę z marynaty i wymieszaj w salaterce z marynowaną cebulką i pieprzem. Do tego dodajemy posiekanego selera i naziemną kolendrę. Przepisy na morski bas 1 Możesz przyprawić czosnkiem.

Podawaj poprawnie

Ryż może być podawany z ceviche z sosem "Mole" (w tym "Green Mole"), z sałatką z awokado, młodą gotowaną kukurydzą, polentą, mamaligą, frytkami, pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami. Nie będzie zbędnego światła chilijskie wino lub egzotyczne pisco wódki (jeśli pojawi się), bourbon, piwo w stylu latynoamerykańskim (z kukurydzą). Nadszedł czas, aby stworzyć wspaniałą peruwiańską muzykę ludową i zadziwić gości i rodzinę.