Przepis na sorbety
Sorbet to orientalny przysmak, który bardzo lubi słodycze. Rzeczywiście, w istocie jest to gotowany cukier mleczny, do którego dodawane są różne orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane i inne wypełniacze. Jako bazę na bazie mleka możesz używać zarówno pełnotłustego mleka jak i skondensowane mleko .
Stosowanie sorbetu w umiarkowanej ilości przynosi korzyści tylko ciału, dzięki dużej zawartości witamin i różnych niezbędnych składników.
Przygotowanie tak słodkiego przysmaku w domu jest dość proste i nawet początkująca gospodyni może to zrobić. Wystarczy wybrać pożądane produkty i postępować zgodnie z prostymi zaleceniami opisanymi szczegółowo w przepisach poniżej.
Peanut Homemade Sherbet - Przepis na mleko
Składniki:
- zawartość tłuszczu mleka powyżej 3,2% - 250 ml;
- cukier granulowany - 700 g;
- masło - 85 g;
- orzeszki ziemne - 200 g
Gotowanie
Do przygotowania sorbetu należy zwrócić szczególną uwagę na wybór mleka. Lepiej jest zabrać do domu z rynku lub przechowywać dobrej jakości i przy maksymalnej zawartości tłuszczu. Wlać mleko do doniczki emaliowanej i ustawić na umiarkowanym ogniu. Wlewamy sześćset gramów granulowanego cukru i ciągle mieszamy, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Utrzymujemy masę słodkiego mleka na ogniu, ciągle mieszając przez trzydzieści do czterdziestu minut.
W tym czasie usmażyć orzeszki ziemne. Aby to zrobić, wlej go do suchej patelni, połóż na ogniu i utrzymuj w ogniu, aż uzyska złoty odcień i łatwą separację skóry, którą następnie należy całkowicie oczyścić z każdej nakrętki.
Następnie w małej grubościennej misce zalej pozostałe sto gramów granulowanego cukru i pozostaw do całkowitego stopienia aż do uzyskania karmelu. Następnie wlej go do syropu mlecznego, ciągle mieszając i gotuj przez jakiś czas. Sprawdzamy gęstość poprzez kapanie odrobiny mieszanki na spodku, a jeśli nadal się rozprzestrzenia, zagotuj trochę więcej masy.
Po uzyskaniu żądanej konsystencji gotując, dodaj masło i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie układamy formę pergaminu, wlewamy w nią orzeszki ziemne i napełniamy je gotową mieszanką mleczno-karmelową. Naczynie umieszczamy w chłodnym miejscu, aż całkowicie się zestali i może spróbować.
Prosty przepis na robienie sorbetu z orzechami ze skondensowanego mleka
Składniki:
- mleko skondensowane - 380 g;
- masło - 60 g;
- cukier brązowy - 400 g;
- miód - 70 g;
- rodzynki (opcjonalnie) - 60 g;
- orzech laskowy - 100 g;
- orzechy nerkowca - 100 g
Gotowanie
Wlać standardową puszkę skondensowanego mleka wysokiej jakości do patelni szkliwa, dodać brązowy cukier, położyć masło, włożyć pojemnik do ognia i stale mieszając, ogrzewać do wrzenia i rozpuścić wszystkie kryształy cukru. Następnie zmniejszamy intensywność ognia do minimum i gotujemy masę, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskamy piękny brązowy kolor i 
nierozszerzający się spadek.
W tym czasie orzechy laskowe i orzechy nerkowca smażyć na suchej, rozgrzanej patelni, aż uzyskasz złoty odcień i, jeśli chcesz, trochę go zmiażdżyć. Rodzynka dobrze umyta i wysuszona, rozłożona na ręczniku.
Teraz dodaj miód do syropu mlecznego, gotuj masę przez kolejne trzy minuty i usuń z ognia. Wlać przygotowane orzechy i rodzynki, dobrze wymieszać i rozłożyć na oleju, jeśli chcesz, przykryj dodatkowym pergaminem. Pozostaw sorbecie w formie, aż ostygnie i zamarznie, a następnie usuń, pokrój na kawałki i podawaj w wazonie lub na talerzu.