Kandyzowane cytrusy
Ze względu na wysoką zawartość cukru kandyzowane owoce są bardzo bogate w kalorie, ale również niezwykle smaczne. Są ozdobą każdego deseru. Dziś nauczymy się gotować kandyzowane owoce cytrusowe w domu.
Kandyzowany pomelo
Składniki:
- pomelo - 1 szt .;
- cukier - 3 przedmioty;
- woda - 1 łyżka.
Przygotowanie
Za pomocą pomelo usuń skórkę razem z grubą białą warstwą, pokrój ją w kostkę i zalej zimną wodą na 2 dni. Upewniamy się, że skorupy są całkowicie pokryte, w razie potrzeby "podgrzamy" je. Aby zniknęła cała gorycz, zmieniamy wodę dwa razy dziennie.
Z biegiem czasu, wlej skórki świeżą wodą, zagotuj i odcedź. Ochłodzić zimną wodą i ponownie zagotować. Powtarzaj, aż skórka stanie się przezroczysta (5 razy). Opieramy się na durszlaku i poddajemy drenażu. Wrzuć skorupki do rondla, dodaj cukier, dodaj szklankę wody. Wkładamy ogień i gotujemy 40 minut po gotowaniu. Daj spokój i połóż na pokrytym pergaminem naczyniu. Pozostaw do wyschnięcia w pobliżu akumulatora przez 4 dni, od czasu do czasu obracając go.
Możesz przyspieszyć proces do kilku godzin w piekarniku przy najmniejszym pożarze. Drzwi powinny być uchylone. Aby kandyzowane owoce nie przyklejały się, przesuwamy je kilka razy.
Cytryna kandyzowana - metoda ekspresowa
Składniki:
- cytryny - 5 szt .;
- cukier - 2 przedmioty;
- woda - 1 przedmiot;
- sól - 2 łyżeczki;
- kwas cytrynowy - do smaku.
Przygotowanie
Wlać skórki cytryny wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut na małym ogniu.Wsypać skórki i schłodzić pod zimną wodą. Ponownie ułóż je w rondelku, zalej wodą łyżeczką soli i gotuj przez 10 minut. Połącz, ostudź i powtórz jeszcze raz. Sól jest potrzebna, aby goryczka szybko zniknęła ze skorupy.
Poddajemy się spienianiu i przecinamy na pół centymetrowe paski. W garnku rozpuść cukier w szklance wody. Doprowadzić do wrzenia i zasnąć. Gotuj, mieszając, aż skórka będzie przezroczysta, a woda prawie całkowicie odparuje. Dodaj kwas cytrynowy do smaku i usuń z ognia. Wymieszamy kandyzowane owoce w durszlaku, zwijamy je w cukier i suszymy na blasze wyłożonej pergaminem w piekarniku. Nadal można dostać gorące kandyzowane owoce umieszczone w sterylnych słoikach i szczelnie zamknięte. Po użyciu jako warstwa w deserach.
Mango Candied
Składniki:
- mango - 1 kg;
- cukier - 2 przedmioty;
- woda - 1 przedmiot;
- Kwas cytrynowy - do smaku - do smaku.
Przygotowanie
Mango jest czyszczone i krojone w kostkę. Zanurz w syropie cukrowym i gotuj z kwasem cytrynowym przez 10 minut, ponieważ jest mało syropu, będziesz musiał gotować w 2 partiach. Po umieszczeniu kandyzowanych owoców na wyłożonej pergamin blachą do pieczenia i wysuszyć przez około godzinę w piekarniku rozgrzanym do 130 stopni. Podawać chłodno i posypać sproszkowanym cukrem lub cynamonem.