W zależności od składników, które zdecydujesz się urozmaicić tym duetem, oraz technologii gotowania, możesz przygotować pyszny sos do wszystkich rodzajów mięsa, warzyw, frytek, makaronów i potraw z płatkami zbożowymi. Część różnorodności sosów z pomidorów i czosnku analizujemy dalej.
Nadal można znaleźć mnóstwo świeżych i smacznych pomidorów w przystępnej cenie na rynkach, pospiesz się, aby ugotować ten podstawowy sos, a nawet rzucić go na przyszłość. Ten sos jest podstawą włoskiej kuchni, z której można gotować pizzę i dania z makaronu.
Składniki:
Gotowanie
Zanim zrobisz sos pomidorowo-czosnkowy, nie musisz obrać pomidorów, dobrze je opłukać i podzielić na kawałki średniej wielkości. Grubo i grubo posiekaj bazylię, wrzuć wszystkie składniki do emaliowanego rondla o odpowiedniej objętości (naczynia nie powinny być wypełnione po brzegi) i dodaj zmiażdżone ząbki czosnku, po uprzednim oczyszczeniu ich z osłonki. Pozostaw pomidory na średnim ogniu przez około 10-12 minut, aby zmiękczyć kawałki, a następnie zacznij przesuwać zawartość garnka w sicie w porcjach, mieląc je. Rozłóż gotowy jednorodny sos w słoikach i przechowuj na zimno.
Sos Chimichurri to wynalazek Argentyńczyków słynących z zamiłowania do mięsa. Mieszanka zieleni, pomidorów i czosnku będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych: od prawdziwego argentyńskiego steku po ormiańskie kebaby.
Składniki:
Gotowanie
Pokrój skórkę na pomidory i sami je przez około pół minuty, a następnie zanurz je w lodowatej wodzie, a następnie obierz. Usuń wodnisty rdzeń z nasion i umieść ścianki owoców w misce blendera wraz z ostrą papryką, pietruszką, oregano i czosnkiem. Posiekaj wszystko razem, dodaj ocet i sól. Wymieszaj masę z oliwą z oliwek, nadając jej pożądaną konsystencję.
Do przechowywania sos zielonych pomidorów z czosnkiem układa się na czystych i suchych puszkach lub pojemnikach wykonanych z plastiku spożywczego, szczelnie zamykając pokrywki.
Składniki:
Gotowanie
Przed rozpoczęciem przygotowania dokładnie umyj pomidory, podziel je na duże kawałki. Pokroić w dużą cebulę i cebulę. Zmieszaj warzywa z oregano, oliwą z oliwek, dodaj całe ząbki czosnku i zalej całe wytrawne czerwone wino. Włóż całe gorące strąki papryki. Jeśli chcesz zmniejszyć ostrość, najpierw usuń pudełko z nasionami. Pozostaw mieszankę warzyw w piekarniku podgrzanym do 230 stopni przez 45 minut, a następnie pozwól, aby warzywa ostygły całkowicie i rozpocznij przerywanie sosu w blenderze w porcjach. Gotowy sos gotować ponownie i zwinąć w sterylnych słoikach, jeśli zdecydujesz się go zebrać do wykorzystania w przyszłości.
Składniki:
Gotowanie
Obrane pomidory są grubo siekane i pozostawione do wrzenia na godzinę na małym ogniu, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Bułgarski pieprz i cebulę grubo siekamy i łączymy w oliwie z oliwek, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj zmiksowane ząbki czosnku. Porcje, używając blendera, ubijamy warzywa razem z ziołami.