W zależności od składników, które zdecydujesz się urozmaicić tym duetem, oraz technologii gotowania, możesz przygotować pyszny sos do wszystkich rodzajów mięsa, warzyw, frytek, makaronów i potraw z płatkami zbożowymi. Część różnorodności sosów z pomidorów i czosnku analizujemy dalej.

Świeży pomidor i sos czosnkowy

Nadal można znaleźć mnóstwo świeżych i smacznych pomidorów w przystępnej cenie na rynkach, pospiesz się, aby ugotować ten podstawowy sos, a nawet rzucić go na przyszłość. Ten sos jest podstawą włoskiej kuchni, z której można gotować pizzę i dania z makaronu.

Składniki:

  • pomidory - 1,3 kg;
  • Basil - 12 szt .;
  • czosnek - 6 ząbków.

Gotowanie

Zanim zrobisz sos pomidorowo-czosnkowy, nie musisz obrać pomidorów, dobrze je opłukać i podzielić na kawałki średniej wielkości. Grubo i grubo posiekaj bazylię, wrzuć wszystkie składniki do emaliowanego rondla o odpowiedniej objętości (naczynia nie powinny być wypełnione po brzegi) i dodaj zmiażdżone ząbki czosnku, po uprzednim oczyszczeniu ich z osłonki. Pozostaw pomidory na średnim ogniu przez około 10-12 minut, aby zmiękczyć kawałki, a następnie zacznij przesuwać zawartość garnka w sicie w porcjach, mieląc je. Rozłóż gotowy jednorodny sos w słoikach i przechowuj na zimno.

Sos do szaszłyków z pomidorów i czosnku

Sos Chimichurri to wynalazek Argentyńczyków słynących z zamiłowania do mięsa. Mieszanka zieleni, pomidorów i czosnku będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych: od prawdziwego argentyńskiego steku po ormiańskie kebaby.

Składniki:

  • 10 ząbków czosnku;
  • ostra papryka - 2 szt .;
  • duża pęczek pietruszki;
  • pęczek świeżego oregano;
  • ocet winny - 45 ml;
  • oliwa z oliwek;
  • zielone pomidory - 730 g

Gotowanie

Pokrój skórkę na pomidory i sami je przez około pół minuty, a następnie zanurz je w lodowatej wodzie, a następnie obierz. Usuń wodnisty rdzeń z nasion i umieść ścianki owoców w misce blendera wraz z ostrą papryką, pietruszką, oregano i czosnkiem. Posiekaj wszystko razem, dodaj ocet i sól. Wymieszaj masę z oliwą z oliwek, nadając jej pożądaną konsystencję.

Do przechowywania sos zielonych pomidorów z czosnkiem układa się na czystych i suchych puszkach lub pojemnikach wykonanych z plastiku spożywczego, szczelnie zamykając pokrywki.

Gorący pomidor, pieprz i sos czosnkowy

Składniki:

  • czosnek - 3 głowy;
  • pomidory - 9,8 kg;
  • cebula - 340 g;
  • suszone oregano - 4 łyżki. łyżki;
  • oliwa z oliwek - 230 ml;
  • wytrawne czerwone wino - 780 g;
  • ostra papryka - 3-4 strąki;
  • sól - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Przed rozpoczęciem przygotowania dokładnie umyj pomidory, podziel je na duże kawałki. Pokroić w dużą cebulę i cebulę. Zmieszaj warzywa z oregano, oliwą z oliwek, dodaj całe ząbki czosnku i zalej całe wytrawne czerwone wino. Włóż całe gorące strąki papryki. Jeśli chcesz zmniejszyć ostrość, najpierw usuń pudełko z nasionami. Pozostaw mieszankę warzyw w piekarniku podgrzanym do 230 stopni przez 45 minut, a następnie pozwól, aby warzywa ostygły całkowicie i rozpocznij przerywanie sosu w blenderze w porcjach. Gotowy sos gotować ponownie i zwinąć w sterylnych słoikach, jeśli zdecydujesz się go zebrać do wykorzystania w przyszłości.

Sos z papryką, pomidorami i czosnkiem

Składniki:

  • pomidory - 1,1 kg;
  • cebula - 165 g;
  • gałązki bazylii - 2 szt .;
  • gałązki tymianku - 3 szt .;
  • Bułgarska papryka - 440 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • oliwa z oliwek - 45 ml.

Gotowanie

Obrane pomidory są grubo siekane i pozostawione do wrzenia na godzinę na małym ogniu, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Bułgarski pieprz i cebulę grubo siekamy i łączymy w oliwie z oliwek, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj zmiksowane ząbki czosnku. Porcje, używając blendera, ubijamy warzywa razem z ziołami.