Samsa z dynią - najlepsze przepisy na ciasta i nadzienia do uzbeckiego wypieku
Samsa z dynią jest jednym z godnych wynalazków kuchni uzbeckiej, która została doceniona i wyróżniona w innych krajach. Soczysta pulpa warzywna harmonijnie łączy się z rudym ciastem, które pozwala cieszyć się doskonałymi właściwościami wypieków podczas degustacji.
Jak gotować samsę z dynią?
Nie można powiedzieć, że samsa z dynią w piekarniku gotuje się szybko i nie jest uciążliwa. Jednak wynik w pełni rekompensuje wszystkie koszty pracy i czas spędzony. Najważniejsze - zrozumieć najważniejsze momenty tworzenia przysmaków.
- Jednym z głównych składników decydujących o smaku pieczenia jest ciasto. W autentycznej wersji jest on łamliwy i gotowany samodzielnie. Istnieją wersje gotowego ciasta bazowego lub drożdżowego, ale wynik będzie inny, choć nie mniej smakowity.
- Nadzienie przygotowywane jest w tym przypadku z dyni. Często nadzienia uzupełnia jagnięcina, kurczak, inne mięso, a także cebula i orientalne przyprawy: zira, kolendra, pieprz.
- W oryginale samsa z dynią jest pieczona w piecu tandoor, ale w piecu wynik będzie bardzo godny.
Nadzienie z dyni dla sams
Prawidłowo przygotowane nadzienie dla samsa jest kluczem do sukcesu przy tworzeniu takiego uzbeckiego ciasta. W takim przypadku użyj dyni obranej z nasion i skórki. Ciało jest pocięte na kostki, porzucając tarkę. Mielone warzywa zachowają przedwcześnie dużo soku, co wpłynie na smak gotowych produktów.
Składniki:
- dynia - 650 g;
- cebula - 3 szt .;
- masło - 70 g;
- sól, czerwona papryka, zira - do smaku.
Gotowanie
- Oczyszczają dynię, kroją w małe kostki.
- W ten sam sposób posiekaną cebulę.
- Wymieszać plastry dyni i cebuli, dodać masło.
- Dopełnij nadzienie do smaku, soli i pieprzu i dodaj zirę.
Jak zrobić ciasto dla sams?
Ciasto na samsę, przepis na uzbecki który zostanie opisany dalej, okazuje się chrupiący, chrupiący na zewnątrz, delikatny i miękki w środku. Proces gotowania nie jest tak kłopotliwy, jak mogłoby się wydawać na początku. Po wykonaniu technologii raz, będziesz chciał powtórzyć tworzenie pysznej przekąski raz za razem.
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 0,5 kg;
- masło - 300 g;
- woda - 200 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- W ciepłej wodzie rozpuścić sól.
- Wymieszaj trzepaczką z jajka i 100 g miękkiego masła.
- Dodaj porcje mąki, za każdym razem wyrabiając masę.
- Wymieszać nie klejące się ciasto, podzielić grudkę na 5 płatków, przykryć ściereczką, pozostawić na pół godziny.
- Delikatnie rozwałkuj każdą porcję, natłuszczaj roztopionym masłem, kładź warstwy na siebie w odstępach 10-15 minut.
- Roluj powstałą warstwę rolki, ściskaj krawędzie i umieść na zimno przez godzinę.
- Pokrój bułkę na porcje, rozwałkuj każdą i nałóż powstałe ciastka, aby udekorować samsę.
Samsa z dynią w uzbecki
Po zapoznaniu się z głównymi etapami tworzenia uzbeckich przysmaków, nie jest trudno spełnić przepis na zrobienie samsy z dynią. Piękny wygląd produktu uzyskuje się, jeżeli przed pieczeniem powierzchnia jest rozmazana ubitym jajkiem i posypana mieszaniną białego i czarnego sezamu. Zielone są dodawane do nadzienia zgodnie z potrzebami.
Składniki:
- ciasto dla samsa - 1 porcja;
- nadzienie dyniowe - 1 porcja;
- jajko - 1 szt .;
- olej, sezam biały i czarny.
Gotowanie
- Przygotuj ciasto dla sams.
- Przygotuj nadzienie z dyni.
- Pokrój ciasto na porcje, rozwałkuj.
- W środku pelletu rozprowadź wypełnienie i ściskaj krawędzie, nadając produktom kształt trójkąta.
- Na wysmarowanym blachą do pieczenia ułożyć przedmiot obrabiany, posmarowany jajkiem, posypany sezamem.
- Po 20 minutach pieczenia samsa uzbek z dynią będzie gotowa.
Samsa z gotowego ciasta francuskiego
Samsa z ciasta francuskiego w piekarniku jest godną alternatywą dla tradycyjnego pieczenia, co zabiera znacznie mniej czasu i energii na gotowanie. W tym przypadku, bardziej niż kiedykolwiek, ważne jest, aby wysuszyć wysycony sok z nadzienia tak, aby ciasto nie wchłonęło. W tym samym celu można posypać powierzchnię wewnętrzną półfabrykatów bułką tartą.
Składniki:
- ciasto kruche - 1 kg;
- nadzienie dyniowe - 1 porcja;
- jajko - 1 szt .;
- masło, bułka tarta, mąka, sezam biały i czarny.
Gotowanie
- Rozmrożone ciasto wyrabia się trochę, posypuje mąką, kroi w kwadraty.
- Posypać na środku kęsa bułką tartą, włożyć odrobinę nadzienia, złożyć na pół, aby uzyskać trójkąt.
- Krawędzie niezawodności są dociskane końcówką wtyczki.
- Zdobione samsa z dynią z ciasta francuskiego rozmazane jajkiem, posypane sezamem, pieczone w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.
Samsa z mięsem i dynią
Nie mniej smaczne, odżywcze i pachnące okazuje się samsa z dynią i mięsem w uzbeckim. W oryginalnym przepisie używa się baraniny, ale z braku, można wziąć wieprzowinę, wołowinę lub mieszankę dwóch rodzajów. Ciesz się klasycznym smakiem smakołyków, jeśli kroisz mięso, jak dynię z cebulą, małe plasterki.
Składniki:
- ciasto dla samsa - 1 porcja;
- jagnięcina - 0,5 kg;
- dynia - 300 g;
- cebula - 250 g;
- jajko - 1 szt .;
- masło, zira, sól, pieprz, sezam.
Gotowanie
- Przygotuj ciasto dla sams.
- Drobno pokrojone mięso, dynia i cebula, zmieszane, przyprawione.
- Pokrój ciasto na porcje, rozwałkuj, napełnij każdym nadzieniem, narysuj trójkąty.
- Położyć puste miejsca na olejowanym arkuszu ze szwem w dół, posmarować jajkiem, posypać sezamem i piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
Ciasto drożdżowe Samsa
Dalej przepis na samsę z dynią w piekarniku różni się od reszty za pomocą, aby przygotować delikatne ciasto francuskie na bazie drożdży. Dzięki temu uzyskasz jeszcze więcej wspaniałych produktów we własnych pysznych produktach ze słabo wyczuwalnymi warstwami mąki i zaskakująco miękką i delikatną strukturą.
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 4-5 szklanek;
- masło - 100 g;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- mleko - 1,5 filiżanki;
- drożdże - 30 g;
- cukier - 2 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka;
- nadzienie do dyni samsa;
- sezam.
Gotowanie
- Rozpuść drożdże, cukier i sól w ciepłym mleku, dodaj jajko, olej roślinny, mąkę, zagnieść ciasto, pozostaw na półtorej godziny pod ręcznikiem.
- Rozwałkować, posmarować roztopionym masłem i złożyć kopertę.
- Powtórz poprzedni etap 3-4 razy.
- Ze zrolowanych porcji i nadzienia powstaje samsa z dynią i cebulą.
- Smażyć produkty jajkiem, posypać sezamem i piec przez 20 minut w temperaturze 185 stopni.
Samsa z dynią i ziemniakami
Przygotowanie samsa z dynią według tego przepisu można wykonać za pomocą klasycznego uzbeckiego ciasta, bazy francuskiej lub drożdżowej. Podczas tworzenia nadzienia miąższ dyniowy uzupełniają obrane i posiekane surowe ziemniaki, które urozmaicą ostateczny smak potraw i w pełni cieszyć się nowością.
Składniki:
- ciasto dla samsa - 1 porcja;
- dynia i ziemniaki - 350 g każdy;
- cebula - 3 szt .;
- cukier - szczypta;
- olej - 40 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz, przyprawy, warzywa.
Gotowanie
- Dynia i pulpa ziemniaczana są siekane na małe kostki.
- Dodaj cebulę, cukier, sól, przyprawy i zielenie.
- Wymieszaj masę, dodając olej.
- Nadziewane ciasta są wypełnione nadzieniem, tworzą produkty.
- Samsa z ziemniakami i dynią pieczoną przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Samsa z dynią na kefirze
Jeśli nie ma gotowego ciasta francuskiego, a absolutnie nie chcesz zawracać sobie głowy etapowym przygotowaniem klasycznej bazy i wielokrotnym rolowaniem warstw, poniższy przepis musi być szczególnie odpowiedni. Uzbecka samsa z dyni na kefirze różni się od oryginału, ale jest dość godnym substytutem.
Składniki:
- mąka - 5-6 szklanek;
- kefir - 1 filiżanka;
- olej - 80 ml;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- woda mineralna - 100 ml;
- sól, pieprz, sezam, jajko;
- nadzienie dyniowe - 1 porcja.
Gotowanie
- Wymieszaj kefir z wodą i masłem.
- Dodaj sól, mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniataj plastikowe ciasto.
- Po 20 minutach grudę dzieli się na porcje, każda wytłacza i napełnia się nadzieniem.
- Smażą ślepe jajka, posypują sezamem i pieczą przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Samsa z dyniowym i grubym ogonem
Najbardziej autentyczna uważana jest za samsę z dynią, przepis na gotowanie w domu, co wiąże się z dodatkiem tłuszczu z kurczaka do kompozycji. Ten składnik doda soczystości i bogactwa do produktów i sprawi, że smak będzie niezapomniany. Ważne jest, aby produkt był świeży i wysokiej jakości.
Składniki:
- ciasto dla samsa - 1 porcja;
- dynia - 450 g;
- cebula - 200 g;
- zad. - 100 g;
- czarny pieprz i zira - 2/3 łyżeczki;
- sól, żółtko.
Gotowanie
- Drobno posiekaj dynie, cebulę i zad, doprawiając dużo do smaku.
- Przygotuj klasyczne ciasto dla samsa lub rozmrażaj gotowe dmuchanie, dziel je na porcje, każdą wyprasuj.
- Wypełnij puste miejsca farszem, uszczypnij krawędzie, natłuszczaj żółtkiem, wyślij do pieczenia na 200 stopni.
- Po 20 minutach będzie gotowa pyszna samsa z dynią.
Samsa z dynią i kurczakiem
Jeśli chcesz czegoś bardziej pożywnego i pożywnego, ale bez ważenia trawienia, możesz dodać do farszu kurczaka. Samsa z kurczakiem i dynią zaskoczy Cię doskonałym smakiem, a ruchliwe gospodynie docenią prostotę technologii. Szczególnie szybko potrafią upiec smakołyk, jeśli weźmiesz gotowe ciasto i mięso mielone
Składniki:
- ciasto dla samsa - 1 porcja;
- kurczak mielony - 300 g;
- dynia - 300 g;
- cebula - 2 kawałki;
- sól, pieprz, mielona kolendra, zira;
- żółtko i sezam.
Gotowanie
- Pokroić miąższ dyniowy, cebulę i zmieszać z mięsem mielonym, przyprawić do smaku.
- Rozwałkuj ciasto podzielone na porcje, wypełnij nadzieniem, uszczypnij krawędzie.
- Nasmarować produkt żółtkiem, posypać sezamem i przesłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Za 20 minut samsa z mięsem mielonym a dynia będzie gotowa.