Risotto z grzybami - przepis
Risotto to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni włoskiej. Jego głównym składnikiem jest ryż, który jest uzupełniany innymi składnikami, na przykład kurczakiem, krewetkami, warzywami lub grzybami.
Właśnie przygotowujemy risotto z grzybami, które zatrzymamy dzisiaj i zaproponujemy kilka ciekawych przepisów.
Risotto z grzybami w wielu odmianach
Jeśli chcesz spróbować prawdziwego włoskiego dania w domu, powiemy ci, jak przygotować risotto z grzybami i serem.
Składniki:
- Ryż drobnoziarnisty - 2 sztuki;
- grzyby świeże lub mrożone - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- woda - 3 przedmioty;
- masło - 100 g;
- białe wytrawne wino - 1 sztuka;
- ser twardy - 30 g;
- pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie
Cebulę i grzyby myjemy i smażymy razem, aż ugotujemy. Przenieś je do miski multivarku, a następnie dodaj umytego ryżu. Dopraw solą, pieprzem, zalej wodą i winem i dokładnie wymieszaj wszystko. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb na "Pilaf". Gdy usłyszysz sygnał dźwiękowy, otwórz pokrywkę, włóż kawałki masła do ryżu i włącz program grzewczy na 10 minut. Następnie posyp risotto startym serem, wymieszaj i podawaj na gorący stół.
Risotto z borowikami - przepis
Składniki:
- Ryż arborio - 300 g;
- cebula - 100 g;
- suche pieczarki białe - 50 g;
- białe wino wytrawne - 150 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- Ser parmezan - 50 g;
- sól - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Suche grzyby moczyć w litrze ciepłej wody przez około 30-40 minut. W tym momencie drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta na oliwie z oliwek. Następnie dodaj umytego ryżu do cebuli i smaż wszystko razem przez kilka minut, aż stanie się półprzezroczysty. Wlać wino na patelnię, wszystko wymieszać i gotować, aż ciecz całkowicie odparuje.
Następnie przenieś grzyby do ryżu, a wodę, w której leżą, podgrzej prawie do wrzenia, a następnie dodaj do risotto. Stopniowo wlewaj płyn, ale dopiero po tym, jak poprzednia porcja całkowicie wchłonęła ryż. Gotuj, aż stanie się miękki. Na koniec solimy risotto, posypujemy tartym parmezanem, mieszamy i jemy od razu, gdy jest gorąco.
Risotto z warzywami i grzybami - przepis
Składniki:
- ryż - 1 przedmiot;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- pieczarki - 500 g;
- ser twardy - 30 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól, czarny i czerwony mielony pieprz do smaku.
Przygotowanie
Obierz marchewki i cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym. Pieczarki też kroimy na małe kawałki i wysyłamy do cebuli z marchewką. Rozłóż wszystko na około 3 minuty i włóż do rondla. Ryż dokładnie spłucz i dodaj do warzyw, a następnie zalej przegotowaną wodą. Powinien być dwa palce powyżej poziomu ryżu.
Posolić i pieprzyć danie, gotować na małym ogniu aż do ugotowania, a na koniec wlać starty ser i drobno posiekany czosnek. Wymieszaj risotto i jedz na gorąco.
Risotto z krewetkami i grzybami
Składniki:
- ryż - 1 przedmiot;
- krewetki - 500 g;
- Suszone grzyby białe - 40 g;
- rosół z kurczaka - 3-4 sztuki;
- cebula - 2-3 kawałki;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- liście laurowe - 4-5 szt .;
- wino - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Suche grzyby moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. Krewetki krewetki z winem i dodać do nich zmiażdżony czosnek i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia, usunąć z ognia i pozostawić pod zamkniętą pokrywką na 10 minut.
Drobno posiekaj cebulę i dusząc na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyślij do niego ryż i mieszaj, gotuj 3-4 minuty. Ekstrakt z krewetek i odcedź wino. Grzyby wykręcone, ale ciecz, w której się znajdowały, nie są odrzucane. Do ryżu dodać grzyby i wino i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż całkowicie odparuje.
Następnie wylej płyn z grzybów i ponownie gotuj, aż całkowicie odparuje. Następnie, weź jedną porcję bulionu, wlej go do risotto i odparuj, aż ryż stanie się miękki. Na koniec włóż krewetki, zamieszaj i pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką jeszcze przez 5 minut.