Risotto z kurczakiem
Risotto to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni włoskiej. Można to zrobić za pomocą dowolnych składników i postanowiliśmy podzielić się sposobem gotowania risotto z kurczakiem, który pasuje do wszystkich składników tego dania.
Risotto z kurczakiem i grzybami
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- pieczarki - 200 g;
- ryż "Arborio" - 1 ½ st .;
- cebula - 1 sztuka;
- białe wytrawne wino - ½ sztuki;
- tarty "parmezan" - ½ st .;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- zupa z kurczaka - 5 ½ łyżek;
- sól - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- zielone pietruszki - do smaku.
Przygotowanie
Grzyby pokroić w cienkie talerze i smażyć w kazanke na maśle 5-10 minut, aby się zrumieniły. Następnie dodaj do nich pokrojonego kurczaka, pieprz, ¼ łyżeczki soli i gotuj przez kolejne 10 minut, okresowo mieszając.
Umieść kurczaka i grzyby w innej misce, a na Kazance rozgrzej olej roślinny i usmaż drobną posiekaną cebulę na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wyślij do niego ryż i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Rosół z kurczaka gotować. Do ryżu wlać wino, dodać resztki soli i dalej gotować na wolnym ogniu, aż ciecz zostanie wchłonięta. Następnie dodaj ½ st. bulion i nadal gotuj, cały czas mieszając, aż się wchłonie.
Ryż powinien trochę ugotować, gotować go, nalewając pół szklanki bulionu i mieszając. Ten płyn, który nie wchłania się, staje się lepki. Zakażać kurczakiem z grzybami, startym serem i posiekaną pietruszką. Rozgrzej risotto z pieczarkami i kurczakiem przez kilka minut i podawaj.
Risotto z krewetkami i kurczakiem
Przepis na risotto z kurczakiem i krewetkami spodoba się tym, którzy lubią niestandardowe kombinacje i bogaty smak.
Składniki:
- ryż "Arborio" - 200 g;
- cukinia - 1 sztuka;
- filet z kurczaka - 250-300 g;
- krewetki - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- pomidor - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - do smażenia;
- czosnek - 3 ząbki.
Przygotowanie
Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste na oliwie z oliwek. Następnie wyślij im pokrojone w kostkę filety i gotuj jeszcze przez 1 minutę, aby mięso z wierzchu było białe. Następnie zalać ryżem, wszystko dokładnie wymieszać, wlać kadzi gorącego bulionu i, wykonując mały ogień, gotować na wolnym ogniu, aż ciecz zostanie wchłonięta. Zrób to samo z całym rosołem, nie zapomnij się wymieszać, aby zapobiec spaleniu ryżu. Gdy będzie już prawie gotowy, dodaj pokrojone w kostkę kostki i pomidory, sól i pieprz.
Po 5 minutach dodaj obrane krewetki, odparuj nadmiar płynu i podawaj risotto z krewetkami i kurczaka w stanie gorącym.
Risotto z kurczakiem i warzywami
Składniki:
- ryż "Arborio" - 350 g;
- filet z kurczaka - 300 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pomidor - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- cebula - 1 sztuka;
- bazylia - 4 gałęzie;
- "Parmezan" - 100 g;
- bulion mięsny - 3 sztuki;
- Sól i czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Kurczak pokroić w drobną kostkę i smażyć w rondlu z grubym dnem do złotego koloru. Odrobić trochę soli, pieprzu i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, a następnie przenieść na osobną płytkę.
Cebula obierz, posiekaj drobno i smaż, aż będzie przezroczysta na tej samej patelni, na której gotowano kurczaka. Płukanie ryżu, 
dodać do cebuli, dokładnie wymieszać i ogrzewać przez kilka minut.
Zagotuj bulion, zmniejsz ogień i pozostaw go na kuchence. Gdy ryż stanie się klarowny, wlej do niego trochę gorącego bulionu, wymieszaj i pozwól, aby płyn namoczył się.
Warzywa umyć, pokroić na małe kawałki i wraz z filetami przenieść do ryżu i zalać resztkami bulionu. Dopraw solą, pieprzem, zwiększ ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką, mieszając od czasu do czasu. Minuty za 10 do gotowości, dodaj pozostałą oliwę, 2/3 sera i mieloną bazylię. Posyp przed podaniem risotto z warzywami resztki sera.