Samsa - przepisy na pyszne uzbeckie wypieki w domu
Samsa to przepis, dzięki któremu można zapoznać się z popularnymi pekińskimi wypiekami. Chrupiące ciasta z niekwaszonego ciasta zostały zmodernizowane i jeśli wcześniej w tej nadzieniu zastosowano posiekaną baraninę, dziś mile widziane są inne rodzaje mięsa, a nawet słodkie dżemy owocowe, a funkcje tradycyjnego pieca tandoor są łatwo wykonywane przez piec.
Jak gotować samsę?
Samsa to przepis na gotowanie popularnych uzbeckich wypieków. W rzeczywistości jest to ciasto francuskie z różnymi nadzieniami. Klasycznym nadzieniem jest posiekana jagnięcina, tuczony tłuszcz, cebula i przyprawy. Ciasto ugniata się z mąki, wody i soli, drobno zwinięte i nadziewane. Produkty piecze się w wysokiej temperaturze do ostygnięcia.
Składniki:
- jagnięcina - 450 g;
- cebula - 700 g;
- smalec - 100 g;
- woda 250 ml;
- czerwona papryka - szczypta;
- mąka - 650 g;
- olej - 60 ml;
- sezam - 35 g;
- sól - 5 g.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto z mąki, wody i soli. Pozostaw na 40 minut.
- Wypełnienie dla samsa należy wyciąć ręcznie: posiekać baraninę z jagnięciną, cebulą i tłuszczem, doprawić.
- Pokroić ciasto na segmenty, każde rozwałkować.
- Zacznij i sformuluj.
- Nasmarować olejem, posyp je sezamem.
- Samsa to przepis pieczony przez 30 minut w temperaturze 250 stopni.
Samsa Uzbek
Ciasto dla sams - uzbecki przepis, dzięki któremu możesz przygotować chrupiące wypieki. Zestaw elementów to standard: mąka, woda i sól. Najważniejsze to odpowiednio wymieszać masę i uzyskać ciasto francuskie, często je wyrabiając. Technika jest następująca: arkusze ciasta są smarowane olejem, rozprowadzane na stosie, składane do rolki, cięte i ponownie walcowane.
Składniki:
- mąka - 700 g;
- woda - 200 ml;
- sól - 5 g;
- jajko - 1 sztuka;
- olej - 100 g.
Przygotowanie
- Przygotowanie samsa rozpoczyna się od wyrabiania ciasta: w ciepłej wodzie połącz 100 g oleju, soli i jajka.
- Dodaj mąkę, zagnieść ciasto.
- Podziel go na 3 części.
- Każda rolka i olej.
- Włóż w stos, zwiń i pokrój w plastry o długości 1,5 cm.
- Rozwałkuj kawałki i wypchnij je.
Samson z ciasta francuskiego
Samsa z gotowego ciasta francuskiego - świetny sposób, by zadowolić tradycyjną kuchnię azjatycką, bez żadnych szczególnych wysiłków. Musisz tylko pokroić ciasto na kwadraty, włożyć je, przymocować krawędzie do trójkątów i piec 30 minut w temperaturze 200 stopni. Aby nie dopuścić do tego, aby produkty przypominały paszteciki mięsne, pokrój mięso ręcznie.
Składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- wołowina - 250 g;
- wieprzowina - 250 g;
- cebula - 500 g;
- ząbek czosnku - 4 sztuki;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Mięso, cebulę i czosnek posiekać i wymieszać.
- Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty.
- Zacznij i sformuluj.
- Nasmaruj ubite jajko.
- Samsa to przepis pieczony w 200 stopniach 20 minut.
Samson z ciasta francuskiego z kurczakiem
Samsa z kurczakiem - wersja przystosowana, charakteryzująca się dostępnością i prostotą. Nie musisz szukać szkarłatnej jagnięciny, aby uzyskać soczyste nadzienie - nie mniej smaczne i pożywne mięso z kurczaka zastąpi odpowiednio drogi produkt. To danie nadaje się do codziennych menu, ponieważ wszystkie składniki można kupić w najbliższym supermarkecie.
Składniki:
- filet z kurczaka - 650 g;
- cebula - 250 g;
- olej - 150 g;
- mąka - 600 g;
- woda 250 ml;
- ocet - 25 ml;
- sól - 5 g.
Przygotowanie
- Cebula, filety i 50 gramów oleju.
- Zagnieść ciasto z mąki, wody i octu.
- Podzielić ciasto na części, każdą zwinąć w warstwę i posmarować 100 g oleju.
- Złożyć warstwy w stos, rolki do rolki, pokroić w plastry.
- Utwory rozwijają się, układają, formułują.
- Piec przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
Samsa z serkiem z ciasta francuskiego
Samsa z serem - pożywna i pikantna przystawka, podobna do potraw z Uzbekistanu tylko poprzez przygotowanie ciasta. Nowoczesna wersja jest bardzo popularna i zasługuje na szczególną uwagę. Świeże ciasto idealnie łączy się z solonymi serami. Tandem taki jest tak harmonijny, że nawet w schłodzonej postaci produkt nie traci swoich walorów smakowych.
Składniki:
- mąka - 450 g;
- woda 250 ml;
- olej - 120 g;
- sól - 5 g;
- Ser Suluguni - 350 g.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto z wody, mąki i soli.
- Rozwałkować na warstwę, nasmarować olejem, zwinąć w rulon.
- Pokroić na segmenty, rolki i inne produkty tartym serem.
- Formuj i piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Samsa z dynią
Samsa z dynią w języku uzbeckim to specjalność kuchni środkowoazjatyckiej i prezentowana jest w wielu opcjach. Jeden z nich jest zenaryzowany i wyrabiany na jogurcie koziego, co sprawia, że ciasto jest podobne do drożdży. W przeciwieństwie do tych ostatnich, nie wymaga "odpoczynku" i od razu się rozwija. Do nadzienia jest bardziej odpowiednia dynia Muscat.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- zsiadłe mleko - 250 ml;
- olej - 40 ml;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- sól - 5 g;
- miąższ dyni - 700 g;
- cebula - 3 kawałki;
- chmiel-suneli - 5 g;
- żółtko - 1 szt.
Przygotowanie
- Pompuj dyni i cebulę i odstaw na 10 minut. Sezon.
- W zsiadłym mleku dodaj olej, sodę, sól i mąkę. Zagnieść ciasto.
- Podziel masę na 20 części, rozwałkuj ją.
- Rozpocznij, przymocuj, posmaruj żółtkiem.
- Dynia Samson to przepis, w którym produkty pieczone są przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.
Samsa z mięsem mielonym
Samsa z mięsem jest najczęstszą opcją gotowania. Tradycyjnie, aby nadać soczystości, mięso kroi się na małe kawałki. Przy obecnej różnorodności receptur dopuszcza się nadziewanie produktu mięsem mielonym, wstępne skręcenie mięsa cebulą w maszynce do mięsa. Mięso podczas pieczenia nie jest spieczone, do mielenia dodaje się mieloną zimną wodę.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- wrząca woda - 50 ml;
- olej - 120 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- sól - 5 g;
- masło - 60 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- wołowina - 400 g;
- cebula - 2 kawałki;
- woda - 40 ml.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dwoma rodzajami masła, jajkami i solą.
- Wlać wrzącą wodę i wymieszać ciasto.
- Wołowina z przewijaniem łuku w maszynce do mięsa. Dodaj wodę do farszu.
- Pokrój ciasto, zwiń, napełnij, uformuj i piecz przez 40 minut w 200 stopniach.
Samsa z ziemniakami
Samsa w piekarniku to nowoczesny sposób, dzięki któremu można użyć dowolnego farszu, mając pewność, że zawsze będzie on równomiernie przygotowany. Budżetowa wersja samsa z ziemniakami sprawi przyjemność gospodyniom z prostotą gotowania, ponieważ wszystko, co konieczne: posiekać surowe warzywa, dodać do soczystego tłuszczu i mieszając, zawijać ciasto.
Składniki:
- mąka - 600 g;
- woda - 200 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- olej - 60 g;
- ziemniaki - 6 szt .;
- cebula - 3 kawałki;
- smalec - 200 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę i mąkę.
- Ziemniaki, cebula i tłuszcz pokrojone w kostkę.
- Bułka z ciasta, olej.
- Cięcie na segmenty, wypełnianie, tworzenie trójkątów.
- Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Samsa z lawaszu
Samsa w domu może zadowolić się prostym i szybkim przygotowaniem, jeśli zamiast testu używa się cienkiego lawaszu. "Lazy" przepis pozwoli ci poradzić sobie z daniem w 20 minut: musisz pociąć chleb pita na części, natłuścić obwód z ubitym jajkiem i ułożyć mielone mięso, odpowiednio docisnąć brzegi. Po smażeniu doprowadź do rumianej patelni.
Składniki:
- mięso mielone - 350 g;
- cebula - 2 kawałki;
- lawasz - 3 sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- olej - 80 ml.
Przygotowanie
- W mieleniu dodaj cebulę, ugniataj.
- Przetnij lavash na kwadraty.
- Nasmaruj obwód jajkiem. Rozłóż nadzienie od krawędzi.
- Zamknij farsz połową chleba pita.
- Smażyć na patelni.
Samson na patelni
Przepis samsa w domu oferuje zamiast pieczenia w piekarniku, smażyć produkty na patelni. Ta metoda skróci czas gotowania, pozwoli uzyskać chrupką teksturę, złocistą skórkę i zachować soczystość nadzienia. Najważniejsze, aby dobrze rozgrzać olej roślinny i monitorować jego temperaturę podczas pieczenia.
Składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- mięso mielone z baraniny - 300 g;
- cebula - 2 kawałki;
- zira - szczypta;
- olej - 150 ml.
Przygotowanie
- W mince dodaj cebulę, przyprawy.
- Pokrój ciasto na kwadraty, wypełnij, sformułuj.
- Smażone przez Samsę to przepis, w którym produkt gotuje się na patelni z olejem.