Mięso mielone do lub-kebabów
Lulya-kebab - danie w całości złożone z mięsa, a raczej z mięsa mielonego, którego przygotowanie wymaga specjalnych umiejętności i dbałości o szczegóły. Do kebabu farsz powinien być nie tylko pyszny, powinien mieć odpowiednią konsystencję i aromat. O subtelnościach gotowania takiej potrawy z mięsa mielonego, jak lyulya-kebab, porozmawiamy w tym artykule.
Lulia-kebab z mielonego kurczaka
Wcześniej musieliśmy już zapoznać się z recepturą klasycznego lyulya-kebaba z mięsa mielonego, teraz zatrzymamy się na mniej autentycznej wersji dania z kurczaka.
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 szt .;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka - 1/2 belki;
- cebula - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - 1/2 łyżeczki;
- czosnek - 1 ząbek;
- mielona papryka - 1 łyżeczka;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Filet z kurczaka myto, oczyszczano z folii i suszono serwetką. Kroimy kurczaka i mielimy w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa. Czosnek i cebula drobno posiekane, a także promakivaem, dzięki czemu nadzienie nie wyjdzie nadmiernie płynne. Połączyć mięso mielone z cebulą, czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i przyprawami, dokładnie wymieszać i posmakować sokiem z cytryny. Teraz musisz "znokautować" nadzienie do zrobienia 
jest bardziej gładki, miękki i lepki, jednym słowem, aby mógł się powstrzymać na szpikulcu. Po wybiciu podstawy kebabu należy pozostawić "odpoczynek" w lodówce na co najmniej 30 minut, maksymalnie - na jeden dzień.
Gdy farsz ma czas na "odpoczynek" i ochłodzenie, możesz zacząć tworzyć kiełbasy - lyulya. Aby to zrobić, niewielką porcję mielonego kurczaka należy rozłożyć na szpikulcu mokrymi dłońmi. Jeśli gotujesz kebaby na patelni , a następnie oślep małą kulkę masy mięsnej, a następnie zwiń ją w kiełbaskę.
Przygotowanie farszu dla lyulya-kebaba zajmuje więcej czasu niż smażenie samych kebabów. Podczas przygotowywania kebaby z kurczaka Konieczne jest ciągłe przewracanie w celu jednorodnego pieczenia. Gotujemy do rumianej skórki, a następnie natychmiast podajemy na stół z sałatką, zieleniną i ciastami.