Smalec w zalewie - ciekawe pomysły na przygotowanie ciepłej i zimnej przekąski

Salo w zalewie to ulubiona przekąska, którą można ugotować w domu bez większego wysiłku. Jego miękki, delikatny i pikantny smak uzyskuje się przy użyciu odpowiedniej marynaty i harmonijnie dobranych przypraw i przypraw.

Jak nabrać tłuszcz w solance?

Solenie tłuszczu w solance jest sprawą prostą i nie wymaga specjalnych umiejętności ani lat doświadczenia kulinarnego. Mając pod ręką kompetentną recepturę z odpowiednimi proporcjami składników i stosownymi zaleceniami dla wdrożenia technologii, każda osoba może poradzić sobie z zadaniem.

1. Aby uzyskać wynik, musisz wybrać świeży, wysokiej jakości produkt podstawowy bez zapachów innych firm. Obecność pasków mięsnych jest mile widziana, ale nie jest obowiązkowa.
2. Często używane przyprawy i przyprawy: liść laurowy, pieprz i czosnek można uzupełniać dowolnie innymi przyprawami.
3. Solenie tłuszczu w solance można wykonać w sposób gorący i zimny, dzięki czemu można uzyskać bardziej miękką lub gęstszą strukturę gotowej przekąski.

Peklowanie bekonu w gorącej solance

Salo w gorący sposób przygotowuje się szybciej niż zwykle, ale okazuje się miękkie i pachnące. W podobny sposób można marynować produkt z szyjki tuszy, która charakteryzuje się zwiększoną gęstością, a przy innych rodzajach trawienia okazuje się być mniej smaczna i twarda. Po 2,5 dniach przystawka będzie gotowa do degustacji.

Składniki:

• smalec - 1 kg;
• czosnek - 5-7 zębów;
• skórka cebuli - 1 garść;
• woda - 1 l;
• sól - 0,5 filiżanki;
• laurowy - 2 szt .;
• Ziele angielskie i czarny pieprz - 7 szt .;
• ostra papryka - strąk 0,5-1;
• przyprawy

Gotowanie

1. Smalec jest przemywany, suszony i cięty na batony o wymiarach 15 x 5 cm.
2. Daj wodzie do wrzenia, wrzuć sól, wszystkie przyprawy, gotuj przez 2 minuty.
3. Rozwałkuj kawałki boczku we wrzącej solance i inkubuj przez 10 minut.
4. Usuń tłuszcz z gorącej solanki z ognia, ostudź, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień.
5. Wyciągają kawałki produktu, suszą je, natrzeć mieszanką suchych przypraw i czosnku, zawija się je w folię i wkłada do lodówki na kolejny dzień.

Solenie solone w zimny sposób solanką

Jeszcze łatwiej jest solić tłuszcz w solance metodą zimną niż gorącą, ale dojrzewanie potrwa co najmniej tydzień. Przekąska, udekorowana w ten sposób, ma wiele zalet: jest przechowywana przez długi czas, bez zmieniania smakowitych właściwości i bez uzyskania nieprzyjemnego zażółcenia, a smakuje z doskonałym smakiem.

Składniki:

• smalec - 2 kg;
• czosnek - 7 ząbków;
• woda - 5 szklanek;
• sól - 1 kubek;
• wawrzyn - 3-5 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 10-15 szt.

Gotowanie

1. Smalec jest myte, krojone i luźno umieszczone w pojemniku, na przemian z wawrzynem, czosnkiem i pieprzem.
2. Zagotuj wodę, rozpuść w niej tak dużo, odstaw chłodnicę i napełnij ją produktem.
3. Po tygodniu infuzji w warunkach pokojowych tłuszcz w solance będzie gotowy.

Salo w zalewie w słoiku - przepis

Wygodny w kontakcie z solą smalec w zalewie w słoiku . Najważniejsze jest wycięcie kawałka oryginalnego produktu na kawałki, które będą wygodnie układane i wyjmowane ze szklanego pojemnika. Naczynie nie należy pozostawiać na słońcu i szczelnie przykryć pokrywą: lepiej jest wziąć w tym celu małe cięte tkaniną złożone w cztery lub spodek, umieszczając przedmiot w ciemnym miejscu.

Składniki:

• smalec - 2 kg;
• czosnek - 5-7 zębów;
• woda - 5 szklanek;
• sól gruboziarnista - 7 łyżek. łyżki;
• wawrzyn - 5 szt .;
• czarny pieprz - 8 szt .;
• Ziele angielskie - 5 szt.

Gotowanie

1. Tłuszcz jest umieszczany w słoiku, na zmianę z kawałkami czosnku, lauru i pieprzu.
2. Zagotować wodę, rozpuścić w niej sól, pozwolić ostygnąć do 40 stopni i wlać do słoika.
3. Po 2 dniach infuzji produktu w warunkach pokojowych, przenieś tłuszcz w solance w lodówce na inny czas.

Smalec w zalewie z czosnkiem - przepis

Solenie salo w zalewie z czosnkiem powoduje jeszcze bardziej pikantny smak i aromat przekąsek niż w wyniku zastosowania wcześniejszych odmian. W tym przypadku czosnek służy nie tylko do przyprawiania marynaty. Rozetnij zęby w przygotowane plasterki oryginalnego produktu przed zanurzeniem ich w solance.

Składniki:

• smalec świeży - 1,5 kg;
• czosnek - 1,5 głowy;
• woda - 1 l;
• duża sól - 5 łyżek. łyżki;
• wawrzyn - 5 szt .;
• Pieprz czarny i groszek - 5-8 szt .;
• Kolendra - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. W przygotowanych plastrach tłuszczu wykonują przebicia nożem, do którego wkłada się czosnek.
2. Zagotować wodę, rozpuścić w niej sól, odstawić do wystudzenia.
3. Smalec umieszczany jest w odpowiednim pojemniku, na przemian z przyprawami i siekanym resztkami czosnku.
4. Produkt wylewa się solanką, pozostawia na 2 dni w pokoju, a następnie przenosi w tej samej ilości do lodówki.

Marynowany bekon w języku ukraińskim w solance

Salo w zalewie po ukraińsku to klasyczna wersja Twojej ulubionej przekąski. Czas przebywania produktu w pikantnej marynacie w lodówce może wynosić od trzech dni do trzech tygodni, po czym kawałki są suszone, wcierane na żądanie zmielonym pieprzem lub suchymi przyprawami i wysyłane do dalszego przechowywania w zamrażarce.

Składniki:

• smalec - 1,5 kg;
• czosnek - 5-7 zębów;
• woda - 1 l;
• sól gruboziarnista - 2 łyżki. łyżki;
• laurowy - 3 szt .;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka;
• groszek pieprzu - 6 szt.

Gotowanie

1. Sól rozpuszcza się w przegotowanej zimnej wodzie, dodaje pieprz, wawrzyn i czosnek.
2. Kawałki tłuszczu są zanurzane w marynacie, prasowane z ładunkiem, przykryte pokrywką i umieszczane na półce lodówki.

Salo po białorusku w solance

Poniższy przepis na solenie salo w zalewie jest zapożyczony z kuchni białoruskiej. Charakterystyczną cechą tej opcji jest użycie kminku, który nadaje przekąskę niepowtarzalny smak i charakterystyczny aromat. Często ostra sucha mieszanka do rozcierania kawałków produktu jest również uzupełniana mieloną kolendrą lub kardamonem.

Składniki:

• smalec - 1 kg;
• czosnek - 5-7 zębów;
• woda - 1 l;
• sól gruboziarnista - około 200 g;
• laurowy - 2 szt .;
• mielony czarny pieprz i kminek - 1,5-2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Ugotuj solankę. Aby to zrobić, rozpuść w wodzie tyle soli, że surowe ziemniaki lub jajka unoszą się na powierzchnię.
2. Doprowadź solankę do wrzenia, włóż w nią kawałki tłuszczu i pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej.
3. Dalej Białoruski tłuszcz w solance wyjęty ze zbiornika, wysuszony i potarty mieszanką kminku, pieprzu, pokrojonego wawrzynu.
4. Najlepsze kawałki czosnku, owinąć produkt folią i wstawić do lodówki na tydzień.

Tłuszcz w solance "Pięć minut"

Smalec w zalewie, najszybszy przepis, o którym dowiesz się dalej, możesz spróbować plasterek po schłodzeniu i schłodzeniu na półce lodówki lub przygotować go do przyszłego użytku, umieszczając go w sterylnym pojemniku i zamykając go gotowanymi pokrywkami. Do przekąsek nadających się jako świeży produkt z warstwami mięsnymi i bez nich.

Składniki:

• smalec - 1 kg;
• czosnek - 7-9 ząbków;
• woda - 1 l;
• sól gruboziarnista - 200 g;
• wawrzyn - 4-5 szt .;
• czarny pieprz - 10-15;
• pachnący pieprzowy groszek - 7-9 sztuk.

Gotowanie

1. Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól, połóż tłuszcz, czosnek i przyprawy.
2. Nadaj zawartość do wrzenia, gotuj 5 minut.
3. Po schłodzeniu przekąski, pozostaw ją do ostygnięcia w lodówce.
4. Do zbioru kawałki układa się w sterylnych słoikach, wlewa wrzącą solanką i walcuje. Przechowywać na zimno.

Salo w solance z cukrem

Marynowany bekon z cukrem w zalewie według następującego przepisu spodoba się fanom kontrastujących kombinacji smaków. Przystawka okazuje się umiarkowanie ostra, zaskakująco pachnąca, z subtelną słodką nutą. Jest doskonale połączony z czarnym chlebem, ziarnistą musztardą i świeżymi warzywami.

Składniki:

• smalec - 0,5 kg;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• woda - 1 l;
• sól gruboziarnista - 140 g;
• cukier - 100 g;
• wawrzyn - 3-4 szt .;
• ostra papryka, suszona bazylia i majeranek - ½ łyżeczki;
• papryka i czarny pieprz - 1 łyżeczka każda;
• słodka papryka - 5 groszek.

Gotowanie

1. Woda jest podgrzewana do wrzenia, wrzuca przyprawy i czosnek, usuwany z ognia.
2. Połóż plasterki boczku, wyciśnij ładunek i pozostaw na 10 godzin.
3. Smaczny tłuszcz w solance usuwa się na papierowym ręczniku, suszy, umieszcza w lodówce.

Jak przechowywać tłuszcz po soleniu w solance?

Smalec solony w zalewie z właściwym podejściem, doskonale zachowuje swoje właściwości przez długi czas, dając możliwość skosztowania doskonałego smaku w dowolnym momencie. Po zakończeniu wszystkich etapów solenia przekąsek należy zadbać o właściwe przechowywanie.

1. Solone, pikantne plastry bekonu można natrzeć czarną lub czerwoną papryką, papryką lub inną wieloskładnikową pikantną suchą mieszanką przed przechowywaniem.
2. Kawałki umieszcza się w torbie lub zawija w folię (papier) i przechowuje w zamrażarce.
3. Dzięki temu przechowywaniu produkt pozostaje świeży przez długi czas i jest idealnie wycięty przed podaniem.

• ← Marynowany smalec - bardzo smaczna receptura
• Salo w zalewie - najsmaczniejszy przepis →