Salo w zalewie w słoiku - przepis
Nic nie może się równać z pysznym połączeniem świeżo przygotowanego barszczu z plasterkiem dobrze osolonego smalcu. Ponadto, smalec jest raczej przydatnym produktem zawierającym zestaw niezbędnych kwasów tłuszczowych. Teraz pozostaje tylko wybrać dobry kawałek boczku, który jest atrakcyjny dla oka i przygotować solenie, zgodnie z jednym z najlepszych przepisów. I jak zawsze, przygotowaliśmy dla Ciebie wszystko i oferujemy przepyszne receptury tłuszczu w zalewie solnej, które mówią szczegółowo, jak je posolić w zwykłym szklanym słoiku.
Przepis na solone salo w zalewie, w słoiku
Składniki:
- smalec - 1,5 kg;
- woda - 1,5 l;
- gruboziarnista sól - 7 łyżek. łyżki;
- pieprz (ziele angielskie, czarny, biały) - 5 szt. każdy;
- koperek - 2 parasole;
- czosnek - 5 ząbków;
- liść laurowy - 4 szt.
Gotowanie
Wlej pół litra czystej wody do odpowiedniego rondla i umieść go natychmiast na kuchence. Gdy woda jest podgrzewana, rozpuszczamy w niej grubą sól, dodajemy trzy rodzaje papryki, liść laurowy przełamujemy na pół, wstawiamy parasole z koperkiem i czekamy na wrzenie. We wrzącym stanie utrzymywać solankę przez kilka minut, a następnie odstawić z pieca i przenieść do chłodnego miejsca w celu szybszego chłodzenia.
Przecinamy smalec na małe kwadraty, a następnie umieszczamy je szczelnie w puszce o pojemności półtora litra, na przemian z czosnkiem, pokrojonej na 4-5 części. Z schłodzonej solanki wyjąć parasole z koperkiem i wlać tłuszcz do brzegu na samym brzegu szyi. Wystarczy przykryć słoik metalową pokrywką i wyjąć chłodniejsze miejsce na 6 dni. Następnie możesz delektować się smakiem tego delikatnego, pikantnego smalcu.
Przepis na smaczny tłuszcz w solance, w słoiku
Składniki:
- smalec (z przekładką) - 1,2 kg;
- woda - 1 litr;
- suche nasiona kopru włoskiego - 1 łyżka. łyżka;
- nasiona kminku - 1 szczypta;
- sól kuchenna - 5 łyżek. łyżki;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 3-4 zęby.
Gotowanie
Tłuszcz cięty na kawałki w kształcie małych prostokątów. Oczyszczone ząbki czosnku są losowo krojone na 3-5 plasterków i wkładamy 1-2 ząbki do kawałków boczku. Mocno ułóż prostokąty w czystym litrowym słoiku do góry.
Wlać na patelnię sól kuchenną, wysuszyć nasiona kopru, kminku, dodać granulowany cukier i zalać zawartość wodą. Wymieszaj wszystko łyżeczką, aby rozpuścić sól i wyślij, by wygrzewać się na kuchence. Na etapie gotowania solankę należy utrzymywać na kuchence przez 2-3 minuty. Następnie odkładamy go na bok i czekamy na jego całkowite ochłodzenie. Następnie wlać słoik z taranowanym smalcem. Przykryj pokrywką, przechowuj ten słoik w pokoju przez 24 godziny, a następnie włóż go do lodówki na ten sam czas.
Przepis na sałatkę w gorącej solance, w słoiku
Składniki:
- smalec - 2,5 kg;
- gruboziarnista sól - 150 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 15-17;
- pieprzowy pachnący groszek - 7-8 sztuk;
- sucha musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- czerwona papryka - 1,5 łyżeczki;
- czosnek - 7-8 ząbków;
- goździk - 5-6 pąków;
- woda - 2 litry.
Gotowanie
Ten przepis jest najbardziej pożądany ze względu na fakt, że tłuszcz nie jest wylany z zimna, ale z gorącą marynatą. Tłuszcz okazuje się bardziej miękki i jest solony szybciej.
Przecinamy smalec w taki sposób, aby był odpowiedni dla ciebie, a następnie miażdżyliśmy go czerwoną papryką. Oczyszczony czosnek jest cienko rozdrobniony w postaci płatków. Dla naszej ilości głównego produktu, bierzemy 
słoik trzy litry i rovnenko, ułożyć skórkę na smalcu, od czasu do czasu kropiąc ją posiekanym czosnkiem.
Na pustej patelni nakładamy wszystkie przyprawy (z wyjątkiem musztardy), grubą sól i zatokę czystą, pitną wodą na załączonej płycie grzejnej. Po ugotowaniu solanki, wymieszaj w niej suchą musztardę i wlej ją ze wszystkimi przyprawami do butelki z bekonem. Pokrywamy nylonową osłonę i przez kilka dni zapominając o niej, a następnie można bezpiecznie przejść do jej degustacji.
Według któregokolwiek z tych przepisów, lepiej przechowywać soloną sól w solance, nie owiniętą folią spożywczą, ale w zamrażarce, a nie w słoiku.