Sałatka ze śliwkami i pierś z kurczaka
Kurczak, podobnie jak większość innych rodzajów mięsa, dobrze komponuje się z różnorodnymi owocami, zarówno świeżymi, jak i suszonymi. Klasyczna kombinacja to suszone śliwki i kurczak, który nie jest rzadko używany w gorących daniach lub w przekąskach. Popularnym przykładem tej ostatniej jest sałatka ze śliwkami i pierś z kurczaka, której szczegóły zdecydowaliśmy się poświęcić temu materiałowi.
Sałatka ze śliwkami, ogórkiem i warstwami piersi z kurczaka
W tej wersji potrawy znajdują się dwa akcenty o wyraźnej słodyczy: pierwsza jest śliwka, a druga to karmelizowana cebula z grzybami, która jest przygotowywana znacznie prościej, niż mogłoby się wydawać.
Składniki:
- świeży ogórek - 35 g;
- jaja - 2 szt .;
- cebula - 55 g;
- pieczarki - 70 g;
- mięso z kurczaka - 140 g;
- suszone śliwki - 2-3 szt .;
- majonez.
Gotowanie
Zacznijmy od karmelizowanej cebuli, której przygotowanie zajmuje najwięcej czasu. Podzielić bańkę na półpierścienie o średniej grubości i gotować na wolnym ogniu z kroplą oleju przez około 20 minut. W tym czasie cebula nabędzie karmelowy kolor, lepką konsystencję i słodkawy smak. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody, jeśli cebula zacznie przyklejać się do dna naczynia. Dodaj grzyby do cebuli i poczekaj, aż cała wilgoć z nich wyparuje.
Ugotuj jajka na twardo, oddziel je, posiekaj oddzielnie biały i żółtko. Kurczak również gotować i rozmontowywać na małe włókna. Wymieszaj ptaka z majonezem. Pokrój śliwki na małe kawałki, a ogórek w najcieńsze kręgi.
Wrzuć warstwę suszonych śliwek do kulinarnego pierścienia, na wierzchu kurczaka, następnie pieczarki z cebulą, cienką warstwę majonezu, biały, znowu sos i żółtko. Udekoruj powierzchnię sałatki cienkimi kółkami ogórka.
Sałatka "Caprice" z kurczakiem i suszonymi śliwkami
Składniki:
- kurczak - 380 g;
- jaja - 4 szt .;
- orzechy włoskie - 65 g;
- suszone śliwki - 65 g;
- świeży ogórek - 110 g;
- majonez.
Gotowanie
Zagotuj kurczaka i po ochłodzeniu rozłóż na włókna. Jajka ugotować i drobno posiekać. Pokrój ogórki na cienkie paski. Posiekaj orzechy nożem, drobno posiekaj suszone śliwki. Włóż plasterki ogórka do podstawy naczynia, następnie warstwę kurczaka i majonezu, następnie jajka, ponownie majonez i orzechy w finale. Ochłodzić sałatkę z piersi kurczaka, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi przed podaniem.
Sałatka ze śliwkami, pieczarkami i pierś kurczaka
Składniki:
- mały szef pekińskiej kapusty;
- marchewki - 45 g;
- zielona cebula - 3 pióra;
- kurczak - 170 g;
- marynowane pieczarki - 90 g;
- majonez - 35 g;
- jogurt - 35 g.
Gotowanie
Posiekać liście kapusty pekińskiej tak drobno, jak to tylko możliwe. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulowe pióra. Zagotuj kurczaka, rozłóż go na włókna. Pokrój marynowane pieczarki na talerze. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki sałatki i dopraw do smaku mieszanką majonezu i jogurtu.
Sałatka z wędzoną piersią z kurczaka i suszonymi śliwkami
Przepis na następującą sałatkę może wydawać się niezwykły, ale zapewniamy możliwość połączenia kwaśnego szczawiu z liśćmi mięty, kurczaka, słodkich i miękkich śliwek w towarzystwie tankowania miodu.
Składniki:
- kurczak wędzony - 130 g;
- suszone śliwki - 7-9 sztuk;
- garść liści szczawiu;
- 3-4 gałązki mięty;
- majonez - 75 ml;
- ocet jabłkowy - 10 ml;
- miód - 15 ml.
Gotowanie
Rozbij mięso wędzonego kurczaka na włókna średniej grubości. Śliwki pokroić w małe paski. Opcjonalnie, ale też nie za duże, pokrój liście szczawiu. Przygotuj lekki sos z mieszanki majonezu z octem i miodem. Zmieszaj opatrunek z przygotowanymi składnikami, a przed podaniem udekoruj przekąskę listkami mięty.