Śliwki w domu
Prune jest jednym z głównych składników do tworzenia pachnących kompot z suszonych owoców i może być przydatną przekąską dla wszystkich tych, którzy lubią słodycze, ale próbują ograniczyć swoje nawyki podczas walki z nadwagą. Ponadto, suszona śliwka jest doskonałą firmą dla każdego mięso z farszem i gaszenia.
Warto być przygotowanym na to, że śliwki gotowane własnymi rękami w domu nie wyglądają jak ich sklepowe odpowiedniki: same owoce będą zauważalnie bardziej suche i matowe, a słodycz zostanie zastąpiona kwaskowatością.
Suszone suszone śliwki w domu - przepis
Jeśli pod koniec lata zdasz sobie sprawę, że nie da się poradzić sobie ze śliwkami z jednym dżemem i sosami, spróbuj użyć alternatywnej metody zbierania owoców - suszenia. Suszenie śliwek własnoręcznie jest niezwykle proste, ale ponieważ proces ten zajmuje dużo czasu, zbieranie w ten sposób kilku kilogramów po prostu nie ma sensu.
Zanim będziesz mógł gotować śliwki w domu, sprawdź zebrane owoce, pozbyć się szypułek, liści i innych zanieczyszczeń, przepłukać śliwki i przystąpić do blanszowania. Blanszujące śliwki są niezbędne w celu skrócenia czasu suszenia. W tym celu owoce zanurza się we wrzącym roztworze sody przez dosłownie pół minuty. Roztwór przygotowuje się w ilości: 10 g sody na litr wody, określając objętość cieczy w oparciu o liczbę dostępnych owoców - woda powinna je całkowicie pokryć.
Po krótkim blanszowaniu śliwki zostaną pokryte drobną białawą siatką. Opłucz je ponownie, pozwól im wyschnąć i rozprowadź na blasze do pieczenia. Pierwsze 3-4 godziny śliwek suszy się w temperaturze 55-60 stopni, po czym miesza się je, chłodzi i wraca do piekarnika, teraz ogrzanego do 70 stopni. Jeszcze kilka godzin, a na wpół zakończone suszone śliwki są ponownie mieszane, schładzane i umieszczane na końcowym suszeniu już pod kątem 90 stopni przez 5 godzin. Na tym kończy się gotowanie śliwek w domu. Owoce są gotowe, można je schłodzić i umieścić do przechowywania. Jeśli chcesz, aby Twoja praca domowa miała błyszczącą powierzchnię, moczyć śliwki w temperaturze 120 stopni przez nie więcej niż 15-20 minut. Cukier śliwkowy wyjdzie na powierzchnię i, karmelizowany, sprawi, że powierzchnia będzie lakierowana.
Rezultatem jest gęsta, kwaśna suszona śliwka, idealna do przygotowywania napojów, sosów i dodawania do potraw mięsnych. Ulubione domowe wędzone śliwki w domu są prawie niemożliwe do przyrządzenia. Faktem jest, że sekret tego miękkiego, mięsistego i pachnącego przysmaku polega na obfitym przetwarzaniu roztworów chemicznych w miejscu pracy. W domu wymagane mięso wędzone można dodać za pomocą płynnego dymu, jeśli istnieje pilna potrzeba, ale należy wziąć pod uwagę, że skład ciekłego dymu jest również niebezpieczny dla zdrowia.
Jak przechowywać suszone śliwki w domu?
Śliwki wykonane w domu na lądzie są kupowane, a zatem przechowywane dłużej. Suszone 
Owoce można przechowywać w konwencjonalnym szklanym lub plastikowym pojemniku z dopasowaną pokrywką. Umieść obrabiany przedmiot w chłodnym i ciemnym miejscu. Lniana lub papierowa torba może stać się kompaktowym zamiennikiem puszek i butelek, ale przechowywanie w tej formie jest dopuszczalne, jeśli w pokoju nie ma szkodników.
W wilgotnych i ciepłych pomieszczeniach suszone śliwki szybko zaczynają się pleśnieć, ale można je zachować na świeżo, jeśli umieści się je w pojemniku lub torebce z zamkiem błyskawicznym, a następnie włożyć do lodówki. Co tydzień sprawdzaj wilgotność w pojemniku i, jeśli to konieczne, susz suszone śliwki.