Sałatka z boczniakami
Boczniaki (lub boczniaki) - grzyby, łatwo uprawiane w sztucznych warunkach. Te grzyby o przyjemnych charakterystycznych zapachach i smaku mają bardzo przydatne właściwości, zawierają błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B (a także C, E i D2), związki potasu, wapnia, żelaza, fosforu, azotu i jodu.
Regularne spożywanie żywności w naczyniach sprzyja ogólnemu oczyszczeniu i odmłodzeniu organizmu, normalizacji poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Boczniaki zapobiegają rozwojowi chorób przewodu pokarmowego, alergii, przeziębienia i raka, mają właściwości afrodyzjaku. Ogólnie rzecz biorąc, już zrozumiałeś, że te grzyby są bardzo przydatnym produktem przysmakowym, z którego (lub z którego) możesz przygotować wiele różnych zdrowych, smacznych i pysznych dań, w tym sałatek. Kupując boczniaki należy zwrócić uwagę na to, że grzyby nie mają "kudłatych" krawędzi i nie są powolne.
Oto kilka przepisów na sałatki z boczniaków.
Ogólne zasady przygotowania veshenok
Boczniaki - grzyby jadalne w dowolnej postaci, w tym ser. Stosowanie mieszaniny olejów roślinnych z naturalnymi octami i / lub kwaśnymi sokami owocowymi jako dressingiem na sałatkę z boczniaków ma wystarczający efekt fermentacji (trawienia) na grzybach. Aby ostrygowate grzyby (jak również inne składniki sałatki) były dobrze marynowane, odstawioną sałatkę pozostaw na chwilę przed podaniem. Jeśli zdecydujesz się gotować, gotować na wolnym ogniu lub grillowane boczniaki - czas gotowania nie jest dłuższy niż 20 minut.
Sałatka z marynowanymi boczniakami, kurczakiem i serem
Składniki:
- świeże boczniaki - około 400 g;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- gotowany filet z kurczaka - około 300 g;
- twardy ser - około 150 g;
- 1-2 czerwone papryki;
- pietruszka;
- czosnek - 1 ząbek.
do tankowania:
- olej roślinny;
- sok z cytryny;
- ocet naturalny.
Gotowanie
Będziemy ciąć boczniaki nie za małe, a cebule - z ćwiartkami, złożyć je w ciasny pojemnik i wypełnić je dressingiem (mieszaniną oleju roślinnego z sokiem z cytryny i naturalnym octem w proporcji 3: 2: 1). Wymieszać i pozostawić do marynowania przez 20 minut.
Gotowany filet z kurczaka pokrojony na małe kawałki i słodka papryka - krótkie słomki. Podczas gdy jesteśmy zajęci tymi manipulacjami, grzyby i cebula po prostu dobrze marynują.
Wszystkie składniki są łączone w salaterce i mieszane. Przed podaniem sałatka powinna stać trochę.
Możesz dodać do tej sałatki i innych składników, na przykład, zielony groszek konserwowy, młode oliwki (pestki), gotowane ziemniaki. Dobrze jest podawać wódkę, kummel, gin, gorzkie likiery, lekkie wina do takiej sałatki.
Sałatka ze smażonymi boczniakami i jajkami przepiórczymi
Składniki:
- boczniaki - około 200-300 g;
- cebula - 1 szt .;
- jaja przepiórcze - 12 szt .;
- gotowany ryż - około 300 g;
- 1-2 papryki słodkiej papryki;
- sos sojowy;
- olej sezamowy;
- wapno (lub cytryna);
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek - 3 ząbki;
- pietruszka i kolendra.
Gotowanie
Jaja przepiórcze gotują się na twardo, schłodzone i czyste z muszli.
Boczniaki nie są zbyt drobno posiekane, cebulka - ćwiartki i słodka papryka - krótka słoma. Patelnia (najlepiej wok) powinna być takiej wielkości, aby smażone potrawy nie były ciasne, aby były pieczone, a nie duszone.
Podsmażamy boczniaki, cebulę i słodki pieprz na gorącej patelni z olejem sezamowym. Często potrząsaj patelnią, aktywnie 
manipulować łopatką. Smażyć krótko przez 5-8 minut.
Sałatka serwujemy natychmiast w talerze. Rozmieszczamy ryż za pomocą specjalnego pierścienia - z płaskim cylindrem, następnie - mieszaniną cebuli i grzybów. Do każdej porcji 3-4 jajeczek przepiórczych - można je pokroić na pół podłużnie i pięknie ułożyć. Możesz użyć jaj kaczych - wtedy 1 na porcję.
Teraz sos sos. Wymieszaj sos, co spowoduje pieczenie (z patelni) za pomocą sos sojowy . Możesz dodać trochę mirin (ryżowe słodkie wino). Wlać tę mieszaninę cylindrów ryżowych - pożądane jest, aby była piękna. Robimy zieleń. Podawane z ryżem lub winem ryżowym, mocnymi winami specjalnymi, mocnymi likierami.