Sałatka z buraków i marchwi

W zimnych porach roku nie zawsze można jeść na orzeźwiających sałatkach, a warzywa nie rozkoszują się ich smakiem poza sezonem. Aby delektować się lekką przekąską do sałatek, nie trzeba pakować ogórków, pomidorów i rzodkiewek, aw zimnych porach można zrobić dobrą sałatkę z sezonowych warzyw, na przykład z buraków z marchewką.

Sałatka z burakami, kapustą i marchewką

Składniki:

kapusta - 1 głowa;
marchewki - 2 szt .;
buraki - 3 szt .;
sos tahini - 3 łyżki. łyżki;
sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
pieprz - 1/2 łyżeczki;
sól - do smaku;
pestki dyni.

Gotowanie

Czyścimy kapustę z liści zewnętrznych i moich. Marchewki i buraki są obrane. Trzeć wszystkie składniki na startej, rozdrobnionej kapuście na drobnym rozdrabniaczu.

W osobnej misce przygotuj sos: wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy, pieprz, sól i sos tahini. Zmieszaj warzywa z dressingiem w miseczce sałatkowej i podawaj na stole, przyozdobionym pestkami dyni.

Sałatka z buraków, marchwi i ziemniaków

Sałatka z buraków, marchwi i ziemniaków, w prosty sposób - winegret , obecny na naszym stole nie jest pierwszy kilkanaście lat. Dlaczego więc nie oddać hołdu temu chwalebnemu, sprawdzonemu na czas daniu i przygotować go na dzisiejszą kolację w nieco bardziej nowoczesnej formie?

Składniki:

marchewki - 2 szt .;
ziemniaki - 2 szt .;
buraki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
ogórki kiszone - 75 g;
śmietana - 1 łyżka. łyżka;
majonez - 1 łyżka. łyżka;
kapary - 1 łyżka. łyżka;
sól, pieprz - do smaku;
zieleń do dekoracji.

Gotowanie

Marchew, ziemniaki i moje buraki, ale nie czyste. Włóż warzywa na patelnię: marchewki razem z ziemniakami i buraki - osobno, aby nie plamiły innych warzyw. Napełnij warzywa wodą i włóż do pieca. Gdy tylko woda zacznie się gotować, zredukuj ogień i gotuj wszystko przez około 40 minut lub do miękkości. Spuść wodę, ostudź warzywa i obierz je.

Teraz przychodzi czas krojenia, siekanie warzyw na winegret jest konieczne w małych kostkach. Po drodze nie zapomnij posiekać cebuli, kiszone ogórki i zieleni.

Majonez, kwaśną śmietanę i kapary wymieszać w osobnej płytce, solą i pieprzem. Napełnij warzywa powstającym sosem i podawaj, nie zapomnij o ozdobieniu sałatki zieleniną.

Sałatka z buraków z marchewką i jabłkiem

Składniki:

buraki - 2 szt .;
marchewki - 2 szt .;
zielone jabłko - 1 szt .;
pietruszka;
sok z cytryny - 1 łyżeczka;
ocet winny biały - 2 łyżeczki;
miód - 1 łyżeczka;
Musztarda dijon - 1 łyżeczka;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
sól, pieprz.

Gotowanie

Umyć buraki i marchewki i obrać je. Przetrzyj warzywa i jabłko na grubą tarkę. W małej misce wymieszaj sok z cytryny, ocet, miód, musztardę Dijon i oliwę z oliwek. Sól i pieprz.

Włożyć tarte warzywa do miski sałatkowej i napełnić gotowym sosem do smaku. Posyp sałatkę posiekaną natką pietruszki i, w razie potrzeby, nasionami lub orzechami.

Sałatka z serem, burakami i marchewką

Składniki:

buraki - 1 kg;
marchewki - 6 szt .;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
sól, pieprz;
sok pomarańczowy - 3 łyżki. łyżki;
ocet winny - 1 ½ łyżeczki;
estragon - 1 ½ łyżeczki;
cykoria - 3 szt .;
kozi ser - 250 g;
Pecans - do smaku.

Gotowanie

Czyścimy marchew i buraki i kroimy je na duże kawałki. Umieść warzywa na blasze do pieczenia i wlej oliwę z oliwek. Solim i pieprz wszystko do smaku. Piec marchewki z burakami w temperaturze 200 stopni, aż będą miękkie (około 25-30 minut). Niech warzywa ostygną przez 5 minut.

W międzyczasie osobno osusz sok pomarańczowy, ocet i oliwę z oliwek. Do opatrunku dodaj zmielony estragon, a pieczone warzywa umieść w głębokiej misce lub na desce i zalej je dressingiem. Na sałatkę ułożyć kawałki koziego sera, posiekać orzechy i podać wszystko do stołu.