Chleb żytni w wielu odmianach - przepisy kulinarne
"Chleb jest głową wszystkiego". Tak mówi rosyjskie przysłowie. Rzeczywiście, ten produkt mączny nadaje się do każdego dania i wypełnia nasze ciało niezbędnymi pierwiastkami śladowymi. Proponujemy dziś upiec teraźniejszość. chleb żytni w powolnej kuchence.
Przepis na chleb żytni w powolnym kuchenka
Składniki:
- suche drożdże - 15 g;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- filtrowana woda - 1 pozycja;
- mąka pszenna - 3 łyżki stołowe;
- mąka żytnia - 4 łyżki stołowe;
- przyprawy;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Do przygotowania pieczywa żytniego na wielowariantowym podłożu konieczne jest najpierw wykonanie zaczynu. Drożdżowe szybko rozcieńczone w ciepłej przefiltrowanej wodzie, wrzuć cukier i kilka łyżek mąki pszennej. Umieść napar w ciepłym miejscu i poczekaj, aż się spieni. Następnie należy zmieszać proporcje mąki pszennej i żytniej, rozcieńczyć letnią wodą, solą i wlać olej roślinny. Połącz z gotowym napar i ugniataj jednorodne miękkie ciasto i zostaw ciepłe przez kilka godzin. Następnie ładujemy wszystko do kontenera multivark i ustawiamy tryb "Baking". Po godzinie przekręć bochenek i kontynuuj pieczenie w tej samej ilości. Gotowy, bogaty czarny chleb jest lekko chłodzony w multivark i podawany do stołu.
Chleb Borodino w powolnej kuchence
Składniki:
- mąka żytnia - 4 łyżki stołowe;
- kefir - 1 łyżka stołowa;
- filtrowana woda - 0,5 sztuki;
- drożdże o dużej prędkości - 11 g;
- cynamon - szczypta;
- olej roślinny;
- masło - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Kefir i wodę ogrzewa się w kuchence mikrofalowej do około 40 ° C. Następnie wlać wszystko na patelnię, wrzucić drożdże i pozostawić na 10 minut, a gdy mieszanina się pieni, dodać cukier, sól, zmielony cynamon i wlać mąkę żytnią. Smarujemy ręce i zagniatamy jednolite gęste ciasto. Następnie zwijamy go w kulkę, przenosimy do miski, przykrywamy czystym ręcznikiem i wyjmujemy w ciepłym miejscu. Po kilku godzinach wyrośnięte ciasto jest mocno wbite i przenosimy je do miski multicooker ściśle w środku. Na urządzeniu ustawiamy program "Utrzymanie ciepła" i ustaw czasomierz na 2 minuty. Gdy wolno się nagrzewa, wyłącz wybrany tryb, zamknij pokrywkę i pozostaw ciasto na następne pół godziny. Następnie ustaw tryb "Pieczenie" i czas około 50 minut. Usłyszawszy sygnał, otwórz pokrywkę, delikatnie przekręć chleb na drugą stronę i upiecz ponownie przez kolejne 25 minut. Połóż przygotowany bochenek na stole, delikatnie ostygnij, a następnie wyjmij multicooker z miski i przykryj ręcznikiem. W tej formie wychodzimy na 7 minut, po czym wycinamy pachnący chleb żytni na kawałki i podajemy na stole.
Przepis na czarny chleb w powolnym kuchenka
Składniki:
- mąka pszenna - 200 g;
- sól - szczypta;
- mąka żytnia - 100 g;
- słód żytni - 2 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - szczypta;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- woda - 200 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Połącz oba rodzaje mąki, sól, cukier, wylej drożdże i proszek do pieczenia. Następnie wlewać stopniowo wodę z rozpuszczonym w niej olejem i słodem żytnim. Następnie ugniataj ciasto i pozwól mu wstać kilka razy. Teraz ostrożnie przenieśmy masę do miski wielowarstwy pokrytej olejem, wybierz tryb "Pieczenie" i sprawdź dokładnie godzinę. Po sygnale dźwiękowym obróć bochenek i ustaw ten sam tryb na kolejne pół godziny. Po zakończeniu gotowania otwórz zawór urządzenia i wypuść parę, aby uwolniona kondensacja nie uderzyła o powierzchnię chleba. Ostrożnie wyjąć gotowy produkt piekarniczy, owinąć go w ręcznik kuchenny i odstawić na kilka minut, a następnie pociąć i postawić na stole.