Jedzenie Pomocnicy kuchni

Satsivi na wielu odmianach

Satsivi - tradycyjny sos gruziński i nazwa grupy dań mięsnych, rybnych i drobiowych, przygotowywanych w tym sosie. Podstawą sosu są posiekane orzechy włoskie, przyprawy i czosnek - tradycyjne składniki szeroko stosowane w wielu gruzińskich potrawach.

Gotowanie satsivi nie jest wcale trudne, ale jeszcze mniej kłopotów czekają na właścicieli multicookerów, przepisy, o których będziemy wspominać w tym artykule.

Satsivi kurczaka w powolnym kuchenka

Składniki:

  • uda z kurczaka lub steki - 1 kg;
  • czosnek - 1 głowa;
  • cebula - 4 szt .;
  • Szafran - 2 łyżeczki;
  • hops-suneli - 2 łyżeczki;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • orzechy włoskie - 300 g;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • woda

Gotowanie

Najpierw zróbmy kurczaka. Dno miski multicookera nasmarowane jest olejem roślinnym i pokryte warstwą pół plasterków cebuli i czosnku. Połóż udka z kurczaka i steki na poduszce cebulowej, lekko sól i pieprz. Jeśli gotujesz satsivi w kuchence Panasonic, ustaw tryb pieczenia na 40 minut i pozostaw kurczaka gotować.

W międzyczasie możesz sam zrobić sos orzechowy. Aby to zrobić, orzechy są mielone na mąkę za pomocą blendera, ekspresu do kawy lub maszynki do mielenia mięsa. Podobnie, zmiel pozostałą cebulę i czosnek i połącz ją z mąką orzechową. Trzepimy podstawę sosu z szafranem, chmielem-suneli, solą i pieprzem, po czym, stale mieszając, rozcieńczamy masę ciepłą wodą aż do otrzymania kremowego sosu o konsystencji. Pod koniec gotowania wylej kurczaka z uzyskanym satsivi, przełącz na tryb "gaszenia" i kontynuuj gotowanie przez 1 godzinę.

Gotowe danie jest całkowicie chłodzone (satsivi podawane na zimno), a następnie posypane posiekanymi kolendrą i / lub ziarnami granatu.

Satsivi przepis w multicookerze

Składniki:

  • bakłażan - 500 g;
  • orzechy włoskie - 200 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • olej roślinny;
  • goździk - 2 pąki;
  • szafran - szczypta;
  • ocet - 1/4 łyżki stołowej;
  • mielona kolendra - 1 łyżeczka;
  • hops-suneli - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Obcinamy bakłażany w połowie długości, ale nie do końca, aby zrobić coś w rodzaju "kieszeni" naszego sosu. Odciąć łodygę warzywnika i umieścić w gorącej solonej wodzie przez 10 minut.

W międzyczasie przygotowujemy się do przygotowania sosu satsivi. Zmielić cebulę i czosnek w mikserze i wymieszać z mąką z orzechów włoskich. Dodaj mielone goździki, trochę szafranu, kolendrę i chmiel-suneli do pasty orzechowej. Wymieszaj ocet z 2 częściami gorącej wody i rozcieńczyć. masło orzechowe do kremowej konsystencji. Część sosu wkłada się do kieszeni, a resztę rozcieńcza się 1/2 szklanki wody i zalewa bakłażanem. Jeśli gotujesz satsivi w multicookerze Redmond, ustaw tryb na "Hartowanie" na 1 godzinę. Schłodzić ugotowane danie i podawać do stołu, posypane świeżą kolendrą.

Jak gotować satsivi z kurczaka w powolnej kuchence?

Składniki:

  • kurczak - 1 ptak (około 500 g);
  • orzechy włoskie - 250 g;
  • cebula - 3 szt .;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • kolendra zielona - 1 pęczek;
  • Szafran - 1 szczypta;
    • Satsivi przepis w multicookerze
  • mielone ząbki - szczypta;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • Nasiona granatu - 1 garść;
  • olej roślinny.

Gotowanie

Pokrój kurczaka na małe kawałki średniej wielkości. Cebule pokroić w półpierścienie o średniej grubości. Zmiel orzechy włoskie na mąkę i wymieszaj z posiekaną zieleniną, czosnkiem, olejem roślinnym i przyprawami. Masujemy masę o konsystencji niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Napełnij sos kawałkami kurczaka w wolnym naczyniu i ustaw tryb "Duszenie" na 1,5 godziny. Przed podaniem schłodź przygotowane naczynie i posyp ziarnami granatu.