Bułki wieprzowe z nadzieniem

Miłośnicy mięsa na pewno zwrócą uwagę na przepis na bułki. Delikatna wieprzowina połączona jest z ogromną ilością nadzień, dzięki czemu jest uniwersalna dla każdego, kto zjada. Warto również zauważyć, że rola rolek zależy od ich roli na stole, ponieważ może stać się zarówno małą porcją gorącej przekąski, jak i pełnowartościowym daniem mięsnym.

Roladki wieprzowe nadziewane serem w piekarniku

Składniki:

wieprzowina - 500 g;
ser - 200 g;
szynka - 150 g;
olej roślinny;
sól, pieprz - do smaku;
dymka - 3-4 pióra;
Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie

Wieprzowina (najlepiej schab lub miąższ) pokroić w cienkie plasterki. Robimy to samo z szynką. Liczba kawałków szynki powinna być równa liczbie kawałków wieprzowiny.

Ser pociera się na drobnej tarce i miesza się z posiekaną zieloną cebulką i prowansalskimi ziołami.

Bierzemy wieprzowinę tak cienko, jak to tylko możliwe, sól i pieprz, na cienki plaster kładziemy szynkę. Zakończ farsz z rolki łyżką mieszanki sera i zwinąć naszą bułkę.

Wstawiamy bułki do wysmarowanej tłuszczem naczynia do pieczenia i wlewamy odrobinę oleju na wierzch. Piec naczynie przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Roladki wieprzowe nadziewane suszonymi śliwkami

Składniki:

wieprzowina (polędwiczki) - 1 kg;
pieczarki - 200 g;
suszone śliwki - 100 g;
twardy ser - 50 g;
wytrawne czerwone wino - 50 ml;
ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa. łyżka;
Musztarda Dijon - 2 łyżki. łyżki;
sól, pieprz - do smaku;
czosnek - 1 ząbek;
suszony imbir - 1/3 łyżeczki;
olej roślinny.

Gotowanie

Wieprzę pokroić w medaliony i ubić z powrotem w cienkie plasterki. Posypać kawałkami mięsa solą i zanurzyć w marynacie składającej się z mieszanki octu balsamicznego, wina, musztardy, przepuszczonej przez czosnek, imbir i czarny pieprz. Mięso należy marynować przez 20-30 minut.

Grind pieczarki i smażyć na dużym ogniu, aż do całkowitego odparowania wilgoci. Nie zapomnij o przyprawieniu grzybów do smaku. Śliwki zalać wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie pokroić w cienkie paski. Trzepimy ser na drobnej tarce.

Marynowane kawałki mięsa nakłada się na powierzchnię roboczą i rozlewa na jednym brzegu nadzienia z grzybów, suszonych śliwek i sera. Zamieniamy wszystko w rulon i wkładamy do naczynia do pieczenia. Zakryj formularz za pomocą bułki wieprzowe folię i wyślij wszystkie pieczone 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Rolada wieprzowa z nadzieniem

Składniki:

nasiona kopru włoskiego - 2 łyżki. łyżki;
groszek z czarnego pieprzu - 1 łyżeczka;
czosnek - 3 ząbki;
świeży tymianek - 1 pęczek;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
boczek wieprzowy - 2 kg;
cytryna - 2 szt .;
sól - do smaku.

Gotowanie

Urozmaicamy przyprawy na patelni bez oleju na kilka minut, następnie wlewamy je do moździerza, dodajemy szczyptę soli i 3 ząbki czosnku. Rozpuść całą zawartość moździerza tłuczkiem w pastę. Rozcieńczony makaron z oliwą z oliwek.

Mostek skręcamy w płaską warstwę za pomocą noża i kuchennego młotka. Całkowita grubość warstwy wynosi około 2-2,5 cm. Smarujemy mięso pastą z przyprawami i czosnkiem oraz obiema stronami, po czym zamieniamy boczek w bułkę i dociskamy sznurkiem. Pozostaw mięso do marynowania w lodówce na noc.

Jak tylko rolka będzie gotowa do pieczenia, natrzyj skórkę na mostku solą i łyżką oleju. Włóż rolkę do blachy do pieczenia i piecz przez 6 godzin i 30 minut w temperaturze 180 stopni. Z biegiem czasu wlej bułkę z sokiem z dwóch cytryn i zmniejsz temperaturę do 160 stopni. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 2 godziny. Aby złapać skórkę i stać się chrupiącą, podnieś temperaturę do 200 stopni i przygotuj bułkę na kolejne 30 minut. Po tym, jak gotowe mięso powinno spoczywać 30 minut pod folią, po czym można je podawać przy stole.