Twaróg
Twaróg - niezwykły w swoich właściwościach, produkt z kwaśnego mleka, tradycyjny dla krajów Północnej i Wschodniej Europy. Twaróg otrzymuje się poprzez fermentację mleka z późniejszym oddzielaniem serwatki. Twarogowy jest smaczny, zmieszany ze śmietaną lub przyprawiony innymi dodatkami (miód, dżem, zielenie, jajka na twardo, owoce, orzechy). Ponadto, można wykorzystać twaróg do gotowania i różne bardziej skomplikowane potrawy, na przykład bułki.
Kaczka z masłem Lavash
Składniki:
- twarożek;
- Pita armeńska cienka;
- świeże świeże zioła (pietruszka, koperek, bazylia, kolendra);
- czosnek;
- gorąca czerwona papryka;
- sól
Gotowanie
Delikatnie dodaj do smaku trochę twarogu, jeśli jest zbyt suchy, możesz dodać odrobinę gęstej śmietany lub roztopionego masła. Dodajemy również drobno posiekane warzywa, prasowane ręcznie przez prasę czosnkową i dobrze rozgniecioną gorącą papryczkę (świeżą lub suchą mieloną). Możesz również dodać posiekaną słodką świeżą paprykę. A jeśli chcesz, wszystkie suche przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszane, wycięte Lawasz ormiański sztuk o wymaganym rozmiarze podłużnym lub trójkątnym oraz rolek do bułek z nadzieniem z twarożku. Możesz lekko upiec je w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Naleśnik roll z twarogiem
Gotowanie
Upiecz kilka dużych naleśników (lub kup prostokątne naleśniki w domowej kuchni). Wypełnij tak, jak w poprzednim przepisie (patrz wyżej).
Można piec bułki z twarogiem, używając różnych rodzajów ciasta (drożdże, świeże lub masło, dmuchanie, bez drożdży na kefirze lub kwaśnej śmietanie itp.).
Z ciasta francuskiego i innych typów dobrze jest piec bułki nadziewane tartym serem twardym (lub serem typu solankowego) z twarożkiem. Bierzemy twaróg 2/3 części lub 3/4, a ser odpowiednio 1/3 lub 1/4 całości. Zieloni, czosnek i przyprawy nie ranią smaku takiego nadzienia, ale można się bez nich obejść.
Ciasto drożdżowe lub drożdżowe można kupić w różnych sklepach lub punktach gastronomicznych, a sam możesz majstrować przy gotowaniu.
Przepis na bułkę ziemniaczano-marchewkową z twarogiem
Składniki:
- świeżo ugotowane tłuczone ziemniaki - 300 g;
- mąka pełnoziarnista - około 1 szklanki;
- 1-2 kurze jaja;
- twaróg (lepszy niż średnio lub o wysokiej zawartości tłuszczu) - około 300-400 g;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- świeże warzywa są różne;
- sól;
- gorąca czerwona papryka.
Gotowanie
Na początek wyrabiamy ciasto: mieszamy tłuczone ziemniaki z jajkiem i mąką (dopasuj konsystencję do mąki). W jakikolwiek sposób tworzymy podłużną warstwę o grubości około 1,5 cm i kładziemy ją na wysmarowanej folii foliowej.
Następnie można zająć się nadziewaniem i farszem: mieszać solone twarogi z tartą marchewką, posiekaną zieleniną, posiekanym czosnkiem i przyprawami, doprawić ostrą czerwoną papryką i dokładnie wymieszać.
Rozlewamy nadzienie na warstwę ciasta ziemniaczanego i zawijamy w rolkę. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut. Rozłóż folię, ostudź i pokrój w kawałki. Podawane jako osobne danie.
Używając nadzienia serowego (tak jak w powyższych przepisach) można upiec pieczeń z twarożkiem.
Pieczeń z twarogiem
Składniki:
- małe lub średnie mięso mielone (najlepiej zmieszane z mięsem drobiowym - będzie dobra plastyczność) - około 400-500 g;
- cebula - 1 szt .;
- 1-2 kurze jaja;
- mąka pszenna - około 5-1 kubka;
- nadzienie z serem (patrz wyżej);
- suche przyprawy.
Gotowanie
W mięsie mielonym dodać cebulę, dobrze posiekane w kombajnie lub blenderze, jajka, mielone przyprawy i mąkę. Dokładnie wymieszać i ułożyć na arkuszu natłuszczonej folii w formie warstwy prostokątnej. Rozsypywamy nadzienie z twarogu od góry i zawijamy rolkę. Pakujemy z brzegów i pieczemy w piekarniku przez 30-40 minut w średniej temperaturze. Przed cięciem i chłodzeniem.