Risotto z krewetkami
Włoskiej kuchni nie da się wyobrazić bez risotto. Przepis Risotto - to cała nauka, której doskonałość osiągnięto we Włoszech. Używa specjalnych odmian ryżu, różnych owoców morza, ziół i wielu innych składników, a także, jak gotować risotto z krewetkami, powinny pojawić się trudności.
Risotto z krewetkami - Przepis
Składniki:
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- bulion warzywny - 100 ml;
- białe wytrawne wino - 250 ml;
- krewetki królewskie - 15 sztuk;
- cebula - 1 szt .;
- ryż - 300 g;
- ząbki czosnku - 2 sztuki;
- mielony biały pieprz - 0,25 łyżeczki;
- Parmezan - 70 g;
- sól
Gotowanie
Na pierwszym etapie kroimy i lekko podsmażamy cebulę w oliwie z oliwek i przygotowujemy gotową bulion warzywny, aby utrzymać temperaturę - bulion powinien być cały czas gorący. Następnie dobrze płucz ryż z zimną wodą i dodaj do cebuli, gotuj, aż ryż będzie przezroczysty. Następnie dodaj wino i zostaw na małym ogniu. Po całkowitym wchłonięciu wina należy dodać trochę bulionu, cały czas mieszając ryż. Dodaj bulion, dopóki ryż nie zostanie całkowicie ugotowany. Ziarna ryżu muszą pozostać w całości, ale jednocześnie być miękkie. Następnie dodaj czosnek - drobno posiekany lub przeskrobany przez czosnek. Sól i pieprz. Dodaj krewetki, poczekaj trochę, aż się rozgrzeją, na wypadek, gdyby były surowe, gotuj je, aż do momentu, kiedy staną się różowe. No i na ostatnim etapie - połóż tarty ser, wszystko dobrze wymieszaj i podawaj na gorąco. Jeśli risotto gotuje się z krewetkami, czasami ser zamienia się na masło. Jeśli chcesz, możesz zrobić risotone tylko z krewetkami, ale również dodać do niego krem do udoskonalenia smaku.
Przepis na risotto z krewetkami jest prosty i ekonomiczny. Można go przygotować na obiad lub kolację, a będzie to niezwykłe i bardzo smaczne. Oferujemy inny przepis na to danie, ale trochę bardziej skomplikowany.
Jak gotować risotto z krewetek w inny sposób?
Składniki:
- duże krewetki - 450g;
- ząbek czosnku - 1 szt .;
- świeży liść laurowy - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. l;
- masło - 25 g;
- cebula - 3 szt .;
- ryż - 350 g;
- wytrawne białe wino - 125 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l;
- posiekana pietruszka - 1 łyżka. l
Gotowanie
Jeden litr wody doprowadza się do wrzenia, soli i krewetki, liścia laurowego i ponownie doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 4 minuty. Fajnie i czysto. Następnie włóż go z powrotem do bulionu i gotuj kolejne 20 minut. Następnie umieść dużą garnek na wolnym ogniu i wlej do niego oliwę z oliwek i masło, wlej posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut (jeśli to konieczne, dodaj kilka łyżek bulionu, aby cebula się nie przykleiła). Dodaj ryż i mieszaj, aż pochłonie cały olej, następnie dodaj wino i ponownie mieszaj, aż się wchłonie. Następnie musisz odcedzić bulion i przywrócić całą zawartość do garnka na dużym ogniu. Tam, gdzie ryż jest ugotowany, ogień jest również silniejszy. Wymieszaj i okresowo dodawaj bulion, gdy wyparuje. Przygotuj się więc 10 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i krewetki. Dopraw solą, pieprzem, ziołami i przyprawami. 
Zdejmij z ognia i dodaj pozostałe masło. Wymieszaj i dopuść parzenie przez 10 minut. Dodajemy zieleń i serwujemy ją do stołu.
Czas gotowania trwa około godziny, czasami trochę więcej.
Dziewczęta, które oglądają swoją figurkę, zawsze martwią się o zawartość kalorii w jedzeniu lub gotowaniu. Kaloryczne risotto z krewetkami na 100 gramów to 623 kcal, ale porady dietetyków to liczyć mniej kalorii i jeść więcej odpowiednich pokarmów we właściwym trybie.