Oberżyna Lecho na zimę
Lecho z bakłażana, gotowane na zimę - tradycyjne danie węgierskie, które jest przekąską warzywną, która doskonale dopełnia nawet świąteczny stół. To będzie do gustu twojego domu i gości. Ta aromatyczna, zdrowa i delikatna przekąska jest absolutnie odpowiednia o każdej porze roku. Teraz, gdy jest jesień na ulicy - pora warzyw, przygotowanie takiego preparatu jest właściwym czasem. Dowiedzmy się o prostych przepisach na oberżyny.
Przepis lecho z bakłażanem
Składniki:
- cukier - 1 przedmiot;
- dojrzałe pomidory - 2 kg;
- Bułgarska czerwona papryka - 1 kg;
- cebula - 8 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- bakłażany - 4 kg;
- czosnek - 8 ząbków;
- ocet - 0,5 łyżki stołowej;
- sól - 4 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Tak więc, aby przygotować tę przekąskę, najpierw przygotuj wszystkie składniki. Rośliny oberżynowe dokładnie umyte, wytarte ręcznikiem i pocięte na małe kostki. Przekręcamy pomidory za pomocą maszynki do mięsa, a my czyścimy marchewkę i trzy na teraczce. Bułgarska papryka jest przetwarzana, wyrywamy nasiona i kroimy je na małe kwadraty, a cebulę rozdrabnia się półksiężycami. Czosnek posiekany drobno za pomocą noża, a nie przeciskany przez prasę.
Teraz wkładamy wszystkie składniki do dużego rondla, dodajemy masło i ocet. Połóż naczynia z warzywami na ogniu, gotuj przez około godzinę, a następnie ułóż je w sterylnych słoikach, zwinąć pokrywki i owinąć, aż ostygną. Gotowy lecho z bakłażanów i pomidorów przechowujemy całą zimę w piwnicy.
Domowe Lecho z bakłażanem
Składniki:
- bakłażan - 3 kawałki;
- cebula - 2 szt .;
- dojrzałe pomidory - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 0,5 st .;
- słodka papryka bułgarska - 3 szt .;
- przyprawy
Gotowanie
Przygotuj wszystkie składniki z góry. Tak więc papryka jest przetwarzana, wyrywamy nasiona, myjemy i siekamy na duże kostki. Pokroimy pomidory na pół, posiekamy jedną część w kostkę, az drugiej - wyciskamy sok pomidorowy do miski. Wyczyść cebulę, posiekaj cienkie słomki. Czy bakłażan starannie odciąć skórki i posiekać w kostki o odpowiednich rozmiarach. Wlać trochę masła do garnka, podgrzać, ułożyć bakłażany i smażyć na średnim ogniu przez około 10 minut, następnie dodać cebulę i mieszając, przechodzić przez kolejne 10 minut. Następnie wrzuć pieprz, kontynuuj gotowanie, mieszanie, aż miękkość warzyw.
Ponadto zmniejszamy ogień do słabego ognia, wkładamy pulpę pomidorową na patelnię i wyciskamy czosnek przez prasę. Wszystko wymieszać, przykryć pokrywką i gotować przez dokładnie 15 minut. W miarę upływu czasu ostrożnie wylej sok pomidorowy i gotuj, mieszając przez kolejne 15 minut, po czym rozłóż lechet w czystych pojemnikach i zamknij pokrywki.
Lecho z bakłażanem i pieprzem
Składniki:
- 7 oberżyny;
- Bułgarska papryka - 7 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- sok pomidorowy - 1,5 l;
- cukinia - 3 szt .;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- cukier - 1 przedmiot;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Oberżyny i cukinia są myte, cięte ogony, przecięte na pół, włożyć do osolonej wody i pozostawić na 20 minut, aby pozbyć się goryczy. Potem je dostajemy, suszymy ręcznikiem kuchennym i 
pokroić w kostki średniej wielkości. Żarówkę oczyścić i przeciąć nożem cienkimi półpierścieniami. Bułgarski pieprz jest przetwarzany, pocięty na 4 części, wyjąć nasiona i pociąć żyły.
W garnku zalać sok pomidorowy dodaj do niego olej słonecznikowy, wlej cukier, sól i dodaj ocet. Doprowadzamy marynatę do wrzenia, a następnie układamy bakłażany, cebulę i bułgarski pieprz. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 20 minut. Ostrożnie myjemy szklane słoiki, sterylizujemy je w piekarniku, wlewamy gorące lecho z bakłażanów i cukinii do słoików i zamykamy za pomocą nylonowych pokryw.