Risotto - przepisy na pyszne dania kuchni włoskiej
Risotto - przepis, mastering, który będzie w stanie uchwycić subtelności włoskiej kuchni i cieszyć się degustacją powstałego dania. Przepiękna miękka kremowa konsystencja i umiarkowanie pikantny smak wywołają burzę pozytywnych emocji.
Jak gotować risotto?
Niezbędnym produktem do risotto do gotowania jest ryż, który smażony jest na oleju aż do uzyskania przezroczystości z dodatkiem warzyw i innych składników, a następnie duszony do wrzenia, wylewając bulion w małych porcjach.
- Idealny ryż risotto to arborio o okrągłym ziarnie. Nie mniej dobre do gotowania carnaroli i vialone nano.
- Dodatkowe składniki zależą od autentycznego smaku gotowego dania - wysokiej jakości masło, ser, wytrawne białe wino.
- Dodatkowymi składnikami, które wypełniają danie, są wszelkiego rodzaju warzywa, mięso, ryby, owoce morza, zioła, przyprawy, wśród których dominują włoskie zioła i szafran.
Risotto milanese
Przygotowanie risotto zgodnie z recepturą mediolańską wymaga, oprócz podstawowych składników, dodania świeżych pomidorów lub porów czosnkiem lub w ich własnym soku. Warzywa nadają włoskiemu daniu pikantny świeży smak i utrzymują go w świetlistym świetle. Aby masło się nie paliło, jest ono połączone z oliwą z oliwek.
Składniki:
- ryż - 400 g;
- bulion - 1,5 l;
- Parmezan - 50 g;
- cebula - 200 g;
- por - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory - 100 g;
- masło - 120 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- białe wino - 200 ml;
- szafran - szczypta;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Szafran wlać 50 ml wrzącej wody, pozostawić na 15 minut.
- Smaż cebulę w mieszance olejów do miękkości.
- Dodaj czosnek i pora, rozgrzej 2 minuty, dodaj ryż.
- Po 3 minutach wlać wino, zanurzyć, dodać jedną trzecią bulionu, gotować, mieszać, na średnim ogniu.
- Po wchłonięciu wilgoci, dodaj szafran, kontynuuj gaszenie przed gotowaniem ryżu, wylewanie bulionu.
- Sezonowe risotto z ziołami, dodać ser, pomidory.
Risotto z owocami morza - przepis
Kolejna wersja włoskiego dania dla fanów owoców morza. Risotto to przepis, który można skutecznie wykonywać z krewetkami, małżami lub koktajlem morskim, dzięki czemu pożywne danie zyskuje nieporównywalnie delikatny smak i dodatkową wartość odżywczą, przy jednoczesnym zachowaniu kremowej konsystencji.
Składniki:
- ryż, małże i krewetki - po 400 g;
- bulion - 1,5 l;
- cebula - 1 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- pomidory - 200 g;
- masło i oliwka - 50 g;
- białe wino - 200 ml;
- sól, pieprz, tymianek, liść laurowy, warzywa.
Gotowanie
- Osobno usmażyć cebule z owocami morza i ryżem na maśle.
- Dodaj do owoców morza i wina ryżowego równo, dusić 3 minuty.
- Do porcji zalać bulionem, gotować do miękkości.
- Doprawić krewetki i małże z sokiem z cytryny, ziołami, przyprawami, dodać 2 minuty, wymieszać z ryżem.
- Rozgrzej risotto z krewetkami i małżami przez minutę, dodając zielenie.
Risotto Mushroom - Przepis
Ciesz się smakiem jednej z najbardziej delikatnych i delikatnych wersji włoskiej potrawy, przygotowując risotto ze śmietaną i grzybami. Jedzenie o kremowej strukturze i wyśmienitych nutach grzybowych zyskuje dodatkową przyprawę dzięki dodatkowi czosnku, suszonego tymianku, oregano lub mieszanki włoskich ziół.
Składniki:
- ryż - 400 g;
- bulion - 1,5 l;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby białe - 0,5 kg;
- czosnek - 4 zęby;
- masło i oliwka - 50 g;
- białe wino - 200 ml;
- krem - 100 ml;
- Parmezan - 50 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie
- Podsmaż cebulę na maśle.
- Dodaj ryż, czosnek, rozgrzej 3 minuty, połóż grzyby.
- Wlać wino, dusić naczynie 5-7 minut.
- Weź porcje dań z bulionu i gulaszu, aż ryż się ugotuje.
- Dodaj śmietanę, parmezan, dopraw do dna, usuń z ognia.
- Daj risotto z borowikami Zaparzać przez 5 minut.
Risotto z warzywami - Przepis
Risotto warzywne zachwycą miłośników lekkich dietetycznych posiłków. Używany w autentycznej wersji masła w tym przypadku można zastąpić oliwkę, zmniejszając w ten sposób kaloryczną zawartość potrawy. Kompozycja roślinna może wybierać, koncentrując się na smaku i dostępności produktów, dodając nowe składniki.
Składniki:
- ryż - 400 g;
- bulion - 1,5 l;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- łodygi selera - 4 szt .;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- olej - 100 ml;
- zielony groszek - 100 g;
- Parmezan - 50 g;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Smażyć cebulę z marchewką, dodać czosnek, seler, groch i ryż.
- Rozgrzej naczynie przez 5 minut.
- Wlać rosół w porcje, doprawić warzywnym risotto i gotować do miękkiego ryżu.
- Zakłócić parmezan, zieleni.
Przepis Risotto z kurczakiem
Nie mniej atrakcyjne Risotto z kurczakiem i warzywami . Jako składnik mięsny użyj pokrojonej piersi kurczaka i kurczaka z przyprawami. Marchew, bułgarska papryka i pomidory dodaje się przez 5-15 minut przed zakończeniem gotowania, w zależności od pożądanej końcowej miękkości składników.
Składniki:
- ryż - 400 g;
- filet z kurczaka - 350 g;
- bulion - 1,5 l;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- pomidory i słodka papryka - 2 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- masło - 100 g;
- sól, pieprz, przyprawy do drobiu, kolendra.
Gotowanie
- Podsmaż cebulę na maśle, dodaj czosnek i ryż, podgrzej przez 3 minuty.
- Wlać rosół w porcje, przygotować potrawę do miękkiego ryżu.
- Pokrójcie kurczaka na kawałki, doprawcie i smażyć na oleju aż do rumienia.
- Dodaj do warzyw ryżowych, przypraw.
- Zmieszaj gotowe risotto z mięsem.
Risotto z dyni - przepis
Udoskonalenie risotto, którego prosty przepis zostanie przedstawiony później, uzyskuje się poprzez dodanie miąższu dyni do kompozycji. Ostateczny smak powstałego dania będzie jeszcze bardziej miękki, delikatniejszy niż w innych wersjach. Może być bardziej lub mniej pikantny, zmieniając skład przypraw i przypraw, dodając świeże zielenie.
Składniki:
- ryż - 400 g;
- dynia - 0,5 kg;
- bulion - 1,5 l;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- oliwa z oliwek i parmezan - 100 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Smażymy w oleju osobno dyni do rumienia i cebuli, aż będą miękkie.
- Dodać czosnek do cebuli, dodać ryż w 2 minuty, smażyć przez 3 minuty.
- Wlać porcje bulionu, za każdym razem pozwalając się namoczyć.
- Po 10 minutach dodaj danie, dodaj dynię i kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie miękki.
- Oddaj risotto z dynią Parmezan, zieleni.
Ryba Risotto - Przepis
Risotto z rybami, których przepis zostanie nakreślony w dalszej części, zaćmieje inne zapachy menu domowego swoim zapachem i doskonałym smakiem oraz zajmie czołowe pozycje na liście priorytetowych kompozycji kulinarnych. Możesz użyć dowolnego fileta z ryby, ale szczególnie smaczne jedzenie, które dostaniesz z łososia lub pstrąga.
Składniki:
- ryż - 300 g;
- ryba - 600 g;
- bulion - 1,5 l;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- białe wino - 100 ml;
- masło i parmezan - 100 g;
- sól, pieprz, skórkę z cytryny.
Gotowanie
- Ryż wylewa się na cebulę i czosnek przyprawiony na maśle, gotowany przez 3 minuty.
- Dodaj wino, a po 5 minutach polej porcję bulionu.
- Po namoczeniu wylej bulion w porcjach, aż ryż będzie gotowy.
- Smażymy na maśle i dodajemy do ryżu.
- Zrównoważone risotto z przyprawami rybnymi, skórką i parmezanem.
Risotto z bekonem
Gotowanie risotto w domu z następującymi zaleceniami zapewni obfite i pożywne posiłki. Jako dodatek do ryżu w tym przypadku stosuje się wędzonego boczku lub mostka, który wypełni naczynie specjalnym aromatem i nada mu niezwykły smak.
Składniki:
- ryż - 400 g;
- boczek - 300 g;
- bulion - 1,5 l;
- cebula - 2 kawałki;
- czosnek - 4 zęby;
- białe wino - 200 ml;
- pomidory - 4 szt .;
- masło i parmezan - 100 g;
- sól, pieprz, bazylia.
Gotowanie
- Do smażonej cebuli, czosnku, kostki bekonu i ryżu są układane.
- Przygotuj składniki na 3-4 minuty, nalej do wina.
- Po wchłonięciu wilgoci dodać porcje gorącego bulionu, składniki gulaszu do miękkości ryżu.
- Wymieszaj pokrojone pomidory, starty parmezan, dopraw do smaku dania, niech się zaparzy.
Risotto ze szpinakiem
Ponadto, jak przygotować risotto ze szpinakiem. Ta wersja potrawy jest jedną z najprostszych i najbardziej użytecznych. Proponowana lakoniczna kompozycja może być uzupełniona wszelkiego rodzaju warzywami, przyprawami i innymi produktami, za każdym razem otrzymując nowy smak i wygląd wykwintnego i oryginalnego włoskiego przysmaku.
Składniki:
- ryż - 400 g;
- szpinak - 2 bukiety;
- bulion - 1,5-2 l;
- cebula - 2-3 szt .;
- białe wino - 250 ml;
- masło i parmezan - 100 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Szpinak jest podawany na patelni do miękkości z połową porcji masła, zmielony w mikserze.
- Smażyć cebulę z pozostałym masłem, dodać ryż i po 3 minutach wlać wino.
- Po wchłonięciu wilgoci, składniki bulionu są wlewane, doprawiane w naczyniu i gotowane do miękkiego ryżu.
- Wymieszaj szpinak z risotto, parmezan.
Przepis na risotto z małża
Dzięki harmonijnemu połączeniu ryżu z małżami można przygotować kolejną wersję apetycznego dania dla wielbicieli owoców morza. Idealnie dopełniają paletę połówek smakowych wiśni lub pokrojonych regularnych świeżych pomidorów, dających przyjemny kwaskowatość i wyjątkowy zapach.
Składniki:
- ryż - 400 g;
- małże - 1 kg;
- bulion lub woda - 1,5-2 l;
- cebula - 0,5 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomidory - 300 g;
- białe wino - 100 ml;
- masło i parmezan - 100 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Gotować lub usmażyć małże.
- Smaż cebulę i czosnek na maśle.
- Polać ryżem, smażyć przez 3 minuty, wlać wino.
- Po 5 minutach zaczynają wlewać porcje bulionu lub wody i duszą danie, aż płatki będą miękkie.
- Doprawić masę, zamieszać małże, parmezan i pomidory.
- Rozgrzej się risotto z małży 2 minuty.
Risotto z gruszką i gorgonzolą
Jeśli zastąpisz tradycyjny parmezan z Gorgonzolą jako częścią dania, a jako dodatek do ryżu użyjesz karmelizowanej gruszki, będziesz w stanie ugotować potrawę o jakości restauracji w domu i cieszyć się nią z doskonałym i pysznym smakiem i niespodzianką z nietypowym połączeniem produktów domowników lub gości.
Składniki:
- ryż - 300 g;
- Gorgonzola - 200 g;
- bulion lub woda - 1,5 l;
- cebula - 2 kawałki;
- słodkie gruszki - 2 szt .;
- białe wino - 200 ml;
- olej - 100 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Podsmaż cebulę na maśle.
- Dodaj ryż i smaż przez 3 minuty.
- Wlewa się wino i po 5 minutach zalewa się gorącymi bulionami.
- W panierowanej usmażonej posiekanej gruszce.
- Dodaj do ryżu gorgonzolę i gruszki.
- Rozgrzej risotto z serem i plastrami owoców jeszcze munuta.
Risotto w dzbanku - przepis
Risotto - przepis, łatwy do wykonania za pomocą multicookera. Asystent kuchenny pod wpływem dowolnej wersji dania, od klasycznego do najbardziej oryginalnego i wykwintnego. Nawet przy użyciu zwykłego nie-włoskiego ziarna ryżu okrągłego, można uzyskać bardzo przyzwoitą charakterystykę końcowego smaku potrawy.
Składniki:
- ryż - 400 g;
- pieczarki lub kurczak - 300 g;
- bulion lub woda - 800 ml;
- cebula - 2 kawałki;
- krem - 2 sztuki;
- białe wino - 200 ml;
- olej - 100 g;
- ser - 100 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Brow w trybie "Fry".
- Dodaj grzyby lub kurczaka, smażyć przez 10 minut.
- Ryż przelewa się po 5 minutach wina, śmietanki i bulionu.
- Przypraw naczynie, przełącz urządzenie na "gaszenie" i gotuj przez 20 minut.
- Oddaj risotto w garnku starty ser, mieszany.