Jedzenie Kuchnie świata

Risotto - przepisy na pyszne dania kuchni włoskiej

Risotto - przepis, mastering, który będzie w stanie uchwycić subtelności włoskiej kuchni i cieszyć się degustacją powstałego dania. Przepiękna miękka kremowa konsystencja i umiarkowanie pikantny smak wywołają burzę pozytywnych emocji.

Jak gotować risotto?

Niezbędnym produktem do risotto do gotowania jest ryż, który smażony jest na oleju aż do uzyskania przezroczystości z dodatkiem warzyw i innych składników, a następnie duszony do wrzenia, wylewając bulion w małych porcjach.

  1. Idealny ryż risotto to arborio o okrągłym ziarnie. Nie mniej dobre do gotowania carnaroli i vialone nano.
  2. Dodatkowe składniki zależą od autentycznego smaku gotowego dania - wysokiej jakości masło, ser, wytrawne białe wino.
  3. Dodatkowymi składnikami, które wypełniają danie, są wszelkiego rodzaju warzywa, mięso, ryby, owoce morza, zioła, przyprawy, wśród których dominują włoskie zioła i szafran.

Risotto milanese

Risotto z Mediolanu

Przygotowanie risotto zgodnie z recepturą mediolańską wymaga, oprócz podstawowych składników, dodania świeżych pomidorów lub porów czosnkiem lub w ich własnym soku. Warzywa nadają włoskiemu daniu pikantny świeży smak i utrzymują go w świetlistym świetle. Aby masło się nie paliło, jest ono połączone z oliwą z oliwek.

Składniki:

  • ryż - 400 g;
  • bulion - 1,5 l;
  • Parmezan - 50 g;
  • cebula - 200 g;
  • por - 100 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • pomidory - 100 g;
  • masło - 120 g;
  • oliwa z oliwek - 50 ml;
  • białe wino - 200 ml;
  • szafran - szczypta;
  • sól, pieprz, warzywa.

Gotowanie

  1. Szafran wlać 50 ml wrzącej wody, pozostawić na 15 minut.
  2. Smaż cebulę w mieszance olejów do miękkości.
  3. Dodaj czosnek i pora, rozgrzej 2 minuty, dodaj ryż.
  4. Po 3 minutach wlać wino, zanurzyć, dodać jedną trzecią bulionu, gotować, mieszać, na średnim ogniu.
  5. Po wchłonięciu wilgoci, dodaj szafran, kontynuuj gaszenie przed gotowaniem ryżu, wylewanie bulionu.
  6. Sezonowe risotto z ziołami, dodać ser, pomidory.

Risotto z owocami morza - przepis

risotto z przepisem na owoce morza

Kolejna wersja włoskiego dania dla fanów owoców morza. Risotto to przepis, który można skutecznie wykonywać z krewetkami, małżami lub koktajlem morskim, dzięki czemu pożywne danie zyskuje nieporównywalnie delikatny smak i dodatkową wartość odżywczą, przy jednoczesnym zachowaniu kremowej konsystencji.

Składniki:

  • ryż, małże i krewetki - po 400 g;
  • bulion - 1,5 l;
  • cebula - 1 szt .;
  • cytryna - 1 szt .;
  • pomidory - 200 g;
  • masło i oliwka - 50 g;
  • białe wino - 200 ml;
  • sól, pieprz, tymianek, liść laurowy, warzywa.

Gotowanie

  1. Osobno usmażyć cebule z owocami morza i ryżem na maśle.
  2. Dodaj do owoców morza i wina ryżowego równo, dusić 3 minuty.
  3. Do porcji zalać bulionem, gotować do miękkości.
  4. Doprawić krewetki i małże z sokiem z cytryny, ziołami, przyprawami, dodać 2 minuty, wymieszać z ryżem.
  5. Rozgrzej risotto z krewetkami i małżami przez minutę, dodając zielenie.

Risotto Mushroom - Przepis

przepis na risotto z grzybami

Ciesz się smakiem jednej z najbardziej delikatnych i delikatnych wersji włoskiej potrawy, przygotowując risotto ze śmietaną i grzybami. Jedzenie o kremowej strukturze i wyśmienitych nutach grzybowych zyskuje dodatkową przyprawę dzięki dodatkowi czosnku, suszonego tymianku, oregano lub mieszanki włoskich ziół.

Składniki:

  • ryż - 400 g;
  • bulion - 1,5 l;
  • cebula - 1 szt .;
  • grzyby białe - 0,5 kg;
  • czosnek - 4 zęby;
  • masło i oliwka - 50 g;
  • białe wino - 200 ml;
  • krem - 100 ml;
  • Parmezan - 50 g;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

  1. Podsmaż cebulę na maśle.
  2. Dodaj ryż, czosnek, rozgrzej 3 minuty, połóż grzyby.
  3. Wlać wino, dusić naczynie 5-7 minut.
  4. Weź porcje dań z bulionu i gulaszu, aż ryż się ugotuje.
  5. Dodaj śmietanę, parmezan, dopraw do dna, usuń z ognia.
  6. Daj risotto z borowikami Zaparzać przez 5 minut.

Risotto z warzywami - Przepis

risotto z warzywami

Risotto warzywne zachwycą miłośników lekkich dietetycznych posiłków. Używany w autentycznej wersji masła w tym przypadku można zastąpić oliwkę, zmniejszając w ten sposób kaloryczną zawartość potrawy. Kompozycja roślinna może wybierać, koncentrując się na smaku i dostępności produktów, dodając nowe składniki.

Składniki:

  • ryż - 400 g;
  • bulion - 1,5 l;
  • cebula i marchewka - 2 szt .;
  • łodygi selera - 4 szt .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • czosnek - 4 zęby;
  • olej - 100 ml;
  • zielony groszek - 100 g;
  • Parmezan - 50 g;
  • sól, pieprz, warzywa.

Gotowanie

  1. Smażyć cebulę z marchewką, dodać czosnek, seler, groch i ryż.
  2. Rozgrzej naczynie przez 5 minut.
  3. Wlać rosół w porcje, doprawić warzywnym risotto i gotować do miękkiego ryżu.
  4. Zakłócić parmezan, zieleni.

Przepis Risotto z kurczakiem

Przepis Risotto z kurczakiem

Nie mniej atrakcyjne Risotto z kurczakiem i warzywami . Jako składnik mięsny użyj pokrojonej piersi kurczaka i kurczaka z przyprawami. Marchew, bułgarska papryka i pomidory dodaje się przez 5-15 minut przed zakończeniem gotowania, w zależności od pożądanej końcowej miękkości składników.

Składniki:

  • ryż - 400 g;
  • filet z kurczaka - 350 g;
  • bulion - 1,5 l;
  • cebula i marchewka - 2 szt .;
  • pomidory i słodka papryka - 2 szt .;
  • czosnek - 4 zęby;
  • masło - 100 g;
  • sól, pieprz, przyprawy do drobiu, kolendra.

Gotowanie

  1. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj czosnek i ryż, podgrzej przez 3 minuty.
  2. Wlać rosół w porcje, przygotować potrawę do miękkiego ryżu.
  3. Pokrójcie kurczaka na kawałki, doprawcie i smażyć na oleju aż do rumienia.
  4. Dodaj do warzyw ryżowych, przypraw.
  5. Zmieszaj gotowe risotto z mięsem.

Risotto z dyni - przepis

przepis z risotto z dyni

Udoskonalenie risotto, którego prosty przepis zostanie przedstawiony później, uzyskuje się poprzez dodanie miąższu dyni do kompozycji. Ostateczny smak powstałego dania będzie jeszcze bardziej miękki, delikatniejszy niż w innych wersjach. Może być bardziej lub mniej pikantny, zmieniając skład przypraw i przypraw, dodając świeże zielenie.

Składniki:

  • ryż - 400 g;
  • dynia - 0,5 kg;
  • bulion - 1,5 l;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 4 zęby;
  • oliwa z oliwek i parmezan - 100 g;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Smażymy w oleju osobno dyni do rumienia i cebuli, aż będą miękkie.
  2. Dodać czosnek do cebuli, dodać ryż w 2 minuty, smażyć przez 3 minuty.
  3. Wlać porcje bulionu, za każdym razem pozwalając się namoczyć.
  4. Po 10 minutach dodaj danie, dodaj dynię i kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie miękki.
  5. Oddaj risotto z dynią Parmezan, zieleni.

Ryba Risotto - Przepis

risotto rybne

Risotto z rybami, których przepis zostanie nakreślony w dalszej części, zaćmieje inne zapachy menu domowego swoim zapachem i doskonałym smakiem oraz zajmie czołowe pozycje na liście priorytetowych kompozycji kulinarnych. Możesz użyć dowolnego fileta z ryby, ale szczególnie smaczne jedzenie, które dostaniesz z łososia lub pstrąga.

Składniki:

  • ryż - 300 g;
  • ryba - 600 g;
  • bulion - 1,5 l;
  • cebula - 2 kawałki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • białe wino - 100 ml;
  • masło i parmezan - 100 g;
  • sól, pieprz, skórkę z cytryny.

Gotowanie

  1. Ryż wylewa się na cebulę i czosnek przyprawiony na maśle, gotowany przez 3 minuty.
  2. Dodaj wino, a po 5 minutach polej porcję bulionu.
  3. Po namoczeniu wylej bulion w porcjach, aż ryż będzie gotowy.
  4. Smażymy na maśle i dodajemy do ryżu.
  5. Zrównoważone risotto z przyprawami rybnymi, skórką i parmezanem.

Risotto z bekonem

risotto z bekonu

Gotowanie risotto w domu z następującymi zaleceniami zapewni obfite i pożywne posiłki. Jako dodatek do ryżu w tym przypadku stosuje się wędzonego boczku lub mostka, który wypełni naczynie specjalnym aromatem i nada mu niezwykły smak.

Składniki:

  • ryż - 400 g;
  • boczek - 300 g;
  • bulion - 1,5 l;
  • cebula - 2 kawałki;
  • czosnek - 4 zęby;
  • białe wino - 200 ml;
  • pomidory - 4 szt .;
  • masło i parmezan - 100 g;
  • sól, pieprz, bazylia.

Gotowanie

  1. Do smażonej cebuli, czosnku, kostki bekonu i ryżu są układane.
  2. Przygotuj składniki na 3-4 minuty, nalej do wina.
  3. Po wchłonięciu wilgoci dodać porcje gorącego bulionu, składniki gulaszu do miękkości ryżu.
  4. Wymieszaj pokrojone pomidory, starty parmezan, dopraw do smaku dania, niech się zaparzy.

Risotto ze szpinakiem

risotto ze szpinakiem

Ponadto, jak przygotować risotto ze szpinakiem. Ta wersja potrawy jest jedną z najprostszych i najbardziej użytecznych. Proponowana lakoniczna kompozycja może być uzupełniona wszelkiego rodzaju warzywami, przyprawami i innymi produktami, za każdym razem otrzymując nowy smak i wygląd wykwintnego i oryginalnego włoskiego przysmaku.

Składniki:

  • ryż - 400 g;
  • szpinak - 2 bukiety;
  • bulion - 1,5-2 l;
  • cebula - 2-3 szt .;
  • białe wino - 250 ml;
  • masło i parmezan - 100 g;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Szpinak jest podawany na patelni do miękkości z połową porcji masła, zmielony w mikserze.
  2. Smażyć cebulę z pozostałym masłem, dodać ryż i po 3 minutach wlać wino.
  3. Po wchłonięciu wilgoci, składniki bulionu są wlewane, doprawiane w naczyniu i gotowane do miękkiego ryżu.
  4. Wymieszaj szpinak z risotto, parmezan.

Przepis na risotto z małża

risotto z małży

Dzięki harmonijnemu połączeniu ryżu z małżami można przygotować kolejną wersję apetycznego dania dla wielbicieli owoców morza. Idealnie dopełniają paletę połówek smakowych wiśni lub pokrojonych regularnych świeżych pomidorów, dających przyjemny kwaskowatość i wyjątkowy zapach.

Składniki:

  • ryż - 400 g;
  • małże - 1 kg;
  • bulion lub woda - 1,5-2 l;
  • cebula - 0,5 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • pomidory - 300 g;
  • białe wino - 100 ml;
  • masło i parmezan - 100 g;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Gotować lub usmażyć małże.
  2. Smaż cebulę i czosnek na maśle.
  3. Polać ryżem, smażyć przez 3 minuty, wlać wino.
  4. Po 5 minutach zaczynają wlewać porcje bulionu lub wody i duszą danie, aż płatki będą miękkie.
  5. Doprawić masę, zamieszać małże, parmezan i pomidory.
  6. Rozgrzej się risotto z małży 2 minuty.

Risotto z gruszką i gorgonzolą

risotto z gruszką i gorgonzolą

Jeśli zastąpisz tradycyjny parmezan z Gorgonzolą jako częścią dania, a jako dodatek do ryżu użyjesz karmelizowanej gruszki, będziesz w stanie ugotować potrawę o jakości restauracji w domu i cieszyć się nią z doskonałym i pysznym smakiem i niespodzianką z nietypowym połączeniem produktów domowników lub gości.

Składniki:

  • ryż - 300 g;
  • Gorgonzola - 200 g;
  • bulion lub woda - 1,5 l;
  • cebula - 2 kawałki;
  • słodkie gruszki - 2 szt .;
  • białe wino - 200 ml;
  • olej - 100 g;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Podsmaż cebulę na maśle.
  2. Dodaj ryż i smaż przez 3 minuty.
  3. Wlewa się wino i po 5 minutach zalewa się gorącymi bulionami.
  4. W panierowanej usmażonej posiekanej gruszce.
  5. Dodaj do ryżu gorgonzolę i gruszki.
  6. Rozgrzej risotto z serem i plastrami owoców jeszcze munuta.

Risotto w dzbanku - przepis

risotto w przepisie na garnki

Risotto - przepis, łatwy do wykonania za pomocą multicookera. Asystent kuchenny pod wpływem dowolnej wersji dania, od klasycznego do najbardziej oryginalnego i wykwintnego. Nawet przy użyciu zwykłego nie-włoskiego ziarna ryżu okrągłego, można uzyskać bardzo przyzwoitą charakterystykę końcowego smaku potrawy.

Składniki:

  • ryż - 400 g;
  • pieczarki lub kurczak - 300 g;
  • bulion lub woda - 800 ml;
  • cebula - 2 kawałki;
  • krem - 2 sztuki;
  • białe wino - 200 ml;
  • olej - 100 g;
  • ser - 100 g;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Brow w trybie "Fry".
  2. Dodaj grzyby lub kurczaka, smażyć przez 10 minut.
  3. Ryż przelewa się po 5 minutach wina, śmietanki i bulionu.
  4. Przypraw naczynie, przełącz urządzenie na "gaszenie" i gotuj przez 20 minut.
  5. Oddaj risotto w garnku starty ser, mieszany.