Ryż z warzywami - najlepsze receptury tradycyjnej kuchni azjatyckiej
Pozostałości bocznego talerza z wczorajszej kolacji można nie tylko ogrzać, ale zamieniać w osobne danie. Żywym tego przykładem jest azjatycki ryż z warzywami, w technologii prażenia, z której gotowane płatki są ponownie podgrzewane na dużym ogniu na patelni z cienkimi ściankami (wok), dodając dodatki do smaku.
Ryż z warzywami na patelni
W zależności od pory roku w arsenale zawsze istnieje przynajmniej podstawowy zestaw warzyw. Poza sezonem ryż można wytwarzać z mrożonych warzyw, stosując podobną technologię. W niecałe pół godziny autentyczne potrawy azjatyckie będą obnosić się z Twoim stołem. Podstawę, przy okazji, można łatwo zastąpić szklanym lub cienkim makaronem pszennym.
Składniki:
- gotowy ryż - 300 g;
- boczek - 2 plastry;
- Shallot - 2 szt .;
- zielony groszek - 90 g;
- chili, zielona cebula - do smaku;
- sos sojowy - 15 ml.
Gotowanie
- Rozgrzej olej w woku i wrzuć do niego pokrojone szalotki i boczek. Gdy się zrumienią, wlej ziarna, dodaj groch i soję.
- Smaż smażony ryż z warzywami przez regularne mieszanie przez około 2-3 minuty i podawaj z ostrą papryką i cebulą.
Chiński ryż z warzywami
W różnych częściach Azji smażony ryż przygotowywany jest według różnych receptur. Wersja chińska często zawiera jaja surowe, które są szybko pieczone na dużym ogniu od razu lub wylewane w ciągu kilku minut do ugotowania. Nie można powiedzieć, że ten ruch nadaje potrawie apetyczny wygląd, ale smak, korzyści i sytość - zdecydowanie.
Składniki:
- przygotowany ryż - 350 g;
- jaja - 5 szt .;
- cebula - 100 g;
- słodka papryka - 100 g;
- garść zielonego groszku;
- na szczypie papryki i kurkumy.
Gotowanie
- Pokonaj wszystkie jajka z przyprawami i wlej około 1/3 do rozgrzanego woka. Szybko usmażyć i postawić na osobnej płytce.
- Ocal cebule i paprykę, pokrój w cienkie paski, aż do połowy ugotuj, dodaj do nich płatki zbożowe i groszek.
- Po kilku minutach wlej pozostałe jajko i szybko mieszaj, doprowadzając je do stanu gotowości.
- Gorący ryż po chińsku z jajami i warzywami dodajemy do niego zielenie.
Ryż z krewetkami i warzywami
Indyjska wersja przepisu nie obejmuje pieczenia ziaren wraz z innymi składnikami z listy składników. Te ostatnie są łączone razem, uzupełniane mlekiem kokosowym z curry, a następnie podawane osobno lub wlane do dekoracji na wierzchu. Pasta curry Możesz zrobić to sam, ale o wiele łatwiej kupić gotową mieszankę smakową w wyspecjalizowanych sklepach.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- ryż gotowany - 200 g;
- masło - 50 g;
- cebula - 100 g;
- Pasta curry - 1 ½ łyżki stołowej. łyżki;
- słodka papryka - 100 g;
- pomidory - 100 g;
- cukier - 10 g;
- krewetki - 400 g
Gotowanie
- Roztop masło, użyj go do zrumienienia cebuli i papryki.
- Do smażenia dodaj pastę curry i krewetki.
- Gdy skorupiaki będą gotowe, połóż kostki pomidorów i rozpuść całe mleko kokosowe.
- Niech curry zagotuje się, osolić i posolić, a następnie podawać ryż curry z warzywami natychmiast po ugotowaniu.
Ryż z warzywami w multivark
Ryż z warzywami to niedrogi i szybki przepis, szczególnie jeśli używasz półproduktu z supermarketu u podstawy i gotujesz go przy pomocy nowoczesnych urządzeń, takich jak wolna kuchenka. Ta ostatnia pozwoli na równomierne gotowanie składników ze względu na prawidłowy rozkład ciepła oraz zachowanie aromatu i korzyści składników.
Składniki:
- ryż - 200 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- bulion - 300 ml;
- mieszamy warzywa mrożone - 200 g;
- białe wytrawne wino - 50 ml;
- szczypta suszonego oregano.
Gotowanie
- Zanim ugotujesz ryż z warzywami, zapisz rozmrożoną mieszankę w trybie "Pieczenia". Jeśli dojdzie do połowy, włóż czosnek i dodaj umyte ziarna.
- Po dodaniu ryżu i warzyw z dodatkiem soli i oregano dodaj płyn z listy i wybierz opcję "Gulasz" lub "Pilaf" przed sygnałem.
Ryż z kurczakiem i warzywami
Ta odmiana jest pełna tradycyjnych smaków chińskiej kuchni: soja, imbir, czosnek i ostre chili - niezastąpiona czwórka, która doskonale uzupełnia ryby i drób. Poniżej opisano właśnie ostatnią opcję, w której mięso i zboża są duszone razem aż do miękkości. Przygotowując w tym samym pojemniku i przy łagodnym upale ryż łatwo wchłania wszystkie smaki i aromaty.
Składniki:
- brokuły - 200 g;
- mięso z kurczaka (filet) - 200 g;
- korzeń imbiru - 15 g;
- ząbki czosnku -2 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- sos sojowy - 25 ml;
- ryż - 250 g;
- płatki chili - do smaku.
Gotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce urządzenia i wlej wodę dwa razy więcej niż ryż.
- Włącz tryb "Pilaf" i poczekaj na sygnał.
- Następnie duszony ryż z warzywami pozostawia się do zaparzenia na 10-15 minut.
Ryż z warzywami w piekarniku
Możesz ugotować ryż z warzywami nie tylko w formie frytek, ale również w formie zapiekanki, która jest łatwa do złożenia razem z resztek produktów w lodówce, upiecz na śniadanie lub nawet zabierz ze sobą. Przydatne złożone węglowodany i białko produktów mlecznych i jaj sprawiają, że danie jest smaczne i pożywne, przez długi czas przezwycięża uczucie głodu.
Składniki:
- słodka papryka - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielona fasola - 100 g;
- Cukinia - 400 g;
- marchewki - 200 g;
- garść zielonych koperek;
- pomidory koktajlowe - 150 g;
- jaja - 2 szt .;
- ryż gotowany - 150 g;
- garść bułki tartej;
- garść tartego twardego sera.
Gotowanie
- Zanim ugotujesz ryż z warzywami, zmielić i zapisać razem siedem pierwszych składników z listy.
- Połącz grill z kaszą, rozprowadź w formie i napełnij parą jaj.
- Posyp serem i miękiszem.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-45 minut.
Ryż z mięsem i warzywami
Aby uzyskać bardziej odżywczą wersję ryżu z warzywami, zastąp białe mięso drobiowe wołowiną. Nie ma konieczności stosowania drogich cięć, ponieważ żylaste elementy do gaszenia będą idealne, jeśli zostaną odpowiednio przygotowane i dobrze wytłumione. Oprócz niezawodnego źródła białka, wraz z mięsem otrzymasz i bogaty rosół dobrze nadaje się do zadu.
Składniki:
- sos sojowy - 45 ml;
- hoisin - 15 ml;
- tarty imbir - 1 łyżka. łyżka;
- Wołowina - 500 g;
- mieszanka warzyw do smażenia - 400 g;
- ryż gotowany - 400 g
Gotowanie
- Duże kostki tostów wołowych, doprawić imbirem, sosami i przykryć wodą do pokrycia.
- Dusić mięso przez około godzinę, w razie potrzeby dodając płyn.
- Oddzielnie podsmażyć miks. Wymieszaj z miazgą.
- Podawaj wołowinę z ryżem i warzywami, umieszczając wołowinę na wierzchu poduszki z bocznego naczynia.
Ryż z warzywami i grzybami
Tradycyjna orientalna receptura ryżu z warzywami z dodatkiem grzybów obejmuje kapustę kapuścianą chińską zwaną "Gai Lan". Biorąc pod uwagę niedostępność tego produktu w naszym regionie, lepiej zastąpić go popularniejszym analogiem, takim jak fasolka szparagowa lub brokuły bezpośrednio na mięsistych łodygach.
Składniki:
- zielona fasola - 150 g;
- sos sojowy - 45 ml;
- cukier trzcinowy - 25 g;
- grzyby shiitake - 120 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 szt .;
- jaja - 2 szt .;
- ryż brązowy (gotowany) - 2 łyżki.
Gotowanie
- Zbierz fasolę.
- Oszczędź shiitake z pokrojoną cebulą, a gdy pojawi się nadmiar wilgoci, dodaj czosnek, cukier i soję.
- Wymieszaj chudy ryż z warzywami, grzybami i soją, ubij kilka jaj i pozwól im się złapać, mieszając, na dużym ogniu.