Ryż wieprzowy
Ryż i wieprzowina - produkty są harmonijnie połączone. Różne receptury z niezbędną obecnością wieprzowiny i ryżu znajdują się w kulinarnych tradycjach wielu krajów i narodów. Oczywiście, niektóre inne składniki są wymagane, w szczególności wersje naczyń są różne, mogą to być warzywa, czasem owoce (w tym suszone owoce), aromatyczne zioła i różne przyprawy.
Można gotować ryż z wieprzowiną i warzywami na wiele różnych sposobów, na przykład nieskomplikowany przepis z popularnych bałkańskich tradycji kulinarnych.
Receptura ryżu wieprzowego
Składniki:
- mięso wieprzowe nie jest za grube (szynka, łopatka, kark) - około 600 g;
- ryż - około 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- Papryka słodka w różnych kolorach lub czerwona - 2 szt .;
- mielone przyprawy - według własnego gustu (możesz użyć gotowych mieszanek);
- mielona papryka - 1-2 łyżeczki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- świeże zielenie są różne (pietruszka, bazylia, kolendra i inne, ale nie koperek);
- olej roślinny.
Gotowanie
W osobnej misce zalać ryż wrzącą wodą, po 10 minutach wylać wodę i dokładnie umyć ryż zimną bieżącą wodą, najlepiej gotować w kociołku lub grubościennym młynie, a następnie odstawić głęboką patelnię.
Smażyć w płytko posiekaną cebulę z olejem roślinnym, aż do zmiany średniego odcienia. Dodaj mięso, pokrój w średniej wielkości plastry (jak w pilaw lub nieco większy). Zmniejszamy ogień i gotujemy wszystko razem pod przykryciem przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu i dodając wodę, jeśli to konieczne. Dodaj słodką paprykę, koncentrat pomidorowy, paprykę, przyprawy i umytego ryżu. Nieco prisalivaem. Napełnij wodą, tak aby pokrywała się z 1-1,5 palcami. Wymieszaj tylko 1 raz, nie więcej.
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz, czyli aż do wyparowania płynu (do tego dobrze jest zrobić dołki do ryżu i włożyć kawałki czosnku, tak jak podczas gotowania pilau). Gotową już wieprzowinę z ryżem można trzymać w gorącym piekarniku bez pokrywy przez kolejne 20 minut w najniższej temperaturze - dzięki temu smak tego dania stanie się jeszcze bardziej interesujący. 
Podawane z zieleniną.
Jeśli wykluczysz pastę pomidorową z kompozycji tej potrawy (a może nawet papryka słodka, ale pieprz jest opcjonalny), możesz dodać trochę świeżych pigwy i różnych suszonych owoców (rodzynki, suszone śliwki suszone morele). Suszone owoce oczywiście najpierw należy gotować na parze we wrzącej wodzie, a kamienie należy usuwać ze śliwek. Ryż z wieprzowiną, pigwa i suszone owoce również okazują się bardzo smaczne.
Od napojów do takich potraw możesz podawać lekkie wina (stołowe lub mocne), raki lub palinka.