Rabarbar - przepisy na gotowanie pysznych i oryginalnych potraw
Rabarbar, którego receptury są szczególnie powszechne w Europie, jest bogaty w witaminy i inne korzystne substancje. Dania z jego udziałem wyróżniają się niezwykłym smakiem i prostotą przygotowania. Pędy mogą być używane do produkcji wypieków, dań głównych i z powodzeniem zbierane na przyszłość na zimę.
Co możesz ugotować z rabarbaru?
Naczynia z rabarbaru są proste w wykonaniu, ale są przygotowane tylko z łodyg rośliny. Korzeń, jeśli używany niewłaściwie, jest niebezpieczny dla zdrowia, jest używany w medycynie ludowej i bardzo ostrożnie. Z liśćmi trzeba też uważać i używać najmłodszych osobników, dopóki nie zgromadzą kwasu szczawiowego, który jest wyjątkowo szkodliwy dla zdrowia.
- Pieczenie z rabarbarem jest zawsze smaczne i bardzo apetyczne. Przygotuj wszystkie rodzaje ciasta i ciasta z innego ciasta, uzupełniając farszem z łodyg rośliny.
- Zupa z rabarbaru to pyszna uczta o lekkim, lekko cierpkim smaku.
- Sos do mięsa uzyskuje się w mierze pikantnej i pikantnej, chociaż pikantna przyprawa może być kontrolowana w oparciu o własne preferencje.
- Gołąbki zawijane są wyłącznie w młode, ledwo wydmuchiwane liście rabarbaru.
Ciasto z rabarbarem - przepis
Każde ciasto z tymi łodygami okazuje się być nasycone i bardzo niezwykłe, ale miska z rabarbarem jest czymś niezwykłym. Z przepisu można całkowicie usunąć jabłka, roślina ma jasny, lekko kwaśny smak, który równoważy słodycz pieczenia. W cieście można dodać skórkę z cytryny, nada to plackowi lekki żółtawy odcień.
Składniki:
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 200 g;
- mąka - 2 przedmioty;
- skórka z jednej cytryny;
- proszek do pieczenia;
- rabarbar - 200 g.
Przygotowanie
- Jajka biją cukrem do białej gęstej piany.
- Przedstaw skórkę i proszek do pieczenia.
- Wlać mąkę, wymieszać szpatułką.
- Łodygi pokroić, rozprowadzić na dnie oliwionej formy, wlać ciasto.
- Piec przez 35 minut w 190.
Paszteciki z rabarbarem
Rabarbar, którego przepisy kulinarne są wyjątkowo proste, może być również stosowany jako nadzienie do ciast. Smak łodyg jest bardzo podobny do zielonych jabłek, więc nie będzie zbędne wytwarzanie cynamonu w nadzieniu. Cukier dodaje się do nadzienia w celu nieznacznego wyrównania smaku.
Składniki:
- rabarbar - 700 g;
- cukier - 100 g;
- cynamon - 2 łyżeczki.
- świeże drożdże - 50 g;
- mleko jest ciepłe - 200 ml;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- miękki olej - 150 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 700 g;
- cukier - 100 g;
- mleko jest ciepłe - 200 ml.
Przygotowanie
- Wymieszaj składniki na zaciągnięcia, poczekaj na reakcję.
- W dużej misce zmiel masło z jajami i cukrem, dodaj mleko i mąkę, dodaj gumę.
- Ugniatać miękkie ciasto, pozostawić w cieple do wyrośnięcia, zmywać trzy razy.
- Pokrój rabarbar, wymieszaj cukier i cynamon oddzielnie.
- Z ciasta wyłóż ciasto, włóż łyżkę rabarbaru, posyp cukrem cynamonowym, przymocuj krawędzie, przerzuć na blaszkę do pieczenia.
- Pozostawić produkty na piętnaście minut na dowód.
- Piec ciastka z rabarbarem w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.
Zupa z rabarbaru - przepis
Rabarbar w zupie, którego przepis jest opisany poniżej, jest naprawdę latem. Łodygi nadają potrawie niezwykłą kwaskowatość, a smakołyk podawany jest w zimnej postaci. Rosół lepiej gotować z białej ryby z gęstym mięsem: sandaczem lub dorszem. Ważne jest, aby nie trawić rabarbaru w zupie, przygotowanie świeżych łodyg zajmuje nie więcej niż 3 minuty.
Składniki:
- rabarbar (łodygi) - 350 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- zielona cebula i koperek - 1 pęczek;
- filety z białej ryby - 500 g;
- sól, cukier.
Przygotowanie
- Rabarbar wyciąć nie duże, gotować przez 3 minuty, przykryć, nalegać 1,5 godziny. 1 godzinę, wstaw do lodówki. Jeśli bulion jest zbyt kwaśny, dodaj trochę cukru.
- Ryba ryb.
- Ziemniaki gotujemy w mundurze, kroimy w kostkę, mieszamy z pokrojonymi jajkami.
- Pokroić ogórki słomkami, roztrzepać zieleniny.
- Wymieszaj wszystkie posiekane składniki.
- Rozłóż mieszaninę na talerzach, dodaj rybę i dodaj wywar.
- Zupa rabarbarowa jest podawana natychmiast.
Faszerowany rabarbar - przepis
Przygotowano te liście kapusty z liści rabarbaru, przepis na ich przygotowanie przypomina dolma Azerbejdżanu. Ważne jest, aby pamiętać, że danie przygotowywane jest wyłącznie z młodych liści, są one bardziej miękkie i użyteczne. Jako nadzienie można użyć klasycznych farszów, ale aby danie było lekkie i mniej kaloryczne, użyj kurczaka lub wołowiny.
Składniki:
- mięso mielone - 350 g;
- marchew i cebula - 1 szt .;
- czosnek - 3 zęby;
- śmietana - 150 g;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- ryż przegotowany - 150 g;
- sól, pieprz;
- liście rabarbaru - 6 szt.
Przygotowanie
- Wymieszaj zmielone mięso z ryżem, posiekaną cebulą i startą marchewką. Dodaj zielenie, wymieszaj, sól i pieprz.
- umyj liście, osusz je, połóż je na łyżce zmielonego mięsa, zawiń je w kopertę.
- Wrzuć kapusty do rondla.
- Zmieszaj posiekany czosnek, śmietanę i pomidor, wlej do rondla z naczyniem.
- Wlać gorącą wodę, aby pokryć rolki kapusty o połowę.
- Łzawić przez 40 minut przy minimalnym ogniu.
Kissel z rabarbaru - przepis
Rabarbar w napoju, którego recepturę opisano poniżej, można podawać dzieciom. Dzieci lubią słodkie, lepki kisiel o bogatym smaku . Z tej ilości składników przyjdzie około 4 szklanek napoju, który można pić zarówno na ciepło, jak i na zimno. Rabarbar jest dobrze łączony z jabłkami i jagodami, ponieważ można zmieniać smak innych składników.
Składniki:
- łodygi rabarbaru - 500;
- skrobia - 2 łyżki. l.;
- cukier - ½ sztuki;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
- We wrzątku pokrój pokrojone łodygi i gotuj przez 10 minut.
- Odcedź bulion, wlej skrobię rozpuszczoną w szklance wody.
- Dodaj cukier, zamieszaj i gotuj galaretkę rabarbarową przez kolejne 5 minut.
Sos rabarbarowy
Sos z rabarbaru na mięso spodoba się wszystkim miłośnikom niezwykłych smaków i tym, którzy nie boją się spróbować czegoś nowego. Sos doskonale pasuje do steku lub szaszłyka, można go z pewnością podawać kotlety z dowolnego rodzaju mięsa. W ostrym klimacie ostry, ale bardzo ostry, przekształci nawet niezbyt smaczne danie główne.
Składniki:
- rabarbar (łodygi) - 300 g;
- cukier - 70 g;
- ocet jabłkowy - 100 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- tarty imbir - 2 łyżeczki;
- migdały zmiażdżone - 30 g;
- ostra papryka (bez nasion) - 1 sztuka;
- proszek musztardowy - ½ łyżeczki;
- sól.
Przygotowanie
- Kawałki rabarbaru gotować do miękkości, z dodatkiem octu.
- Dodaj czosnek, pieprz, migdały, musztardę, imbir, sól i gotuj przez 30 minut.
- Przebijają masę blenderem, pozwalają na kilka godzin stania w chłodzie.
Blanki rabarbaru na zimę - przepisy kulinarne
Wykroje z rabarbaru są bardzo popularne wśród zaradnych kucharzy. Możesz ugotować wiele ciekawych przekąsek lub deserów, którymi będą mogli się cieszyć wszyscy domownicy.
- Tylko łodygi mogą być zachowane do połowy czerwca, a roślina jest jeszcze bardzo młoda.
- Przygotowując rabarbar na zimę, można urozmaicić domowe przetwory przy pomocy przydatnych i nietypowych słodyczy - dżemy, kompoty i kandyzowane owoce znajdą specjalne miejsce w zakresie ochrony.
- Rabarbar zamrożony to najlepszy sposób na zachowanie wszystkich cennych właściwości łodyg.
Jak ugotować dżem rabarbarowy?
Przygotowanie dżemu z pędów nie różni się zbytnio od procesu wytwarzania kęsów owocowych. Pędy są bogate w pektyny, ponieważ podczas przechowywania traktor zagęszcza się i staje się galaretowaty. Dżem z rabarbarem i pomarańczą podbić wszystkich miłośników niezwykłych słodyczy, możesz po prostu zjeść, lub możesz dodać do wypieków.
Składniki:
- rabarbar - 500 g;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- cukier - 300 g.
Przygotowanie
- Obierz pędy z czerwonej folii, pokrój.
- Zetrzyj skórkę pomarańczową, pokrój miąższ niezbyt duży, bez pestek i białej folii.
- Wszystko zmieszane, pokryte cukrem.
- Gotuj, aż rabarbar stanie się półprzezroczysty, a syrop nie zagęści się.
- Wlać do szklanych pojemników, korek, przechowywać w lodówce.
Kompot z rabarbaru na zimę
To napój rabarbarowy można go przygotować z pojedynczych pędów, ale roślina doskonale łączy się z truskawkami, a czas zbierania pędów zbiega się z dojrzewaniem jagód. Aby go zachować nie eksploduje podczas przechowywania, dodaj trochę kwasu cytrynowego do każdego słoika. W razie potrzeby syrop można uzupełnić przyprawami: cynamonem, goździkami lub skórką cytrusową. Obliczanie składników na 1 słoik o pojemności 3 litrów.
Składniki:
- rabarbar - 300 g;
- Truskawki - 200 g;
- cukier - 1 przedmiot;
- szczypta kwasu cytrynowego;
- woda - 3 litry.
Przygotowanie
- W słoiku postaw czystą truskawkę bez ogonków, dodaj lemonku.
- Odcedź rabarbar wodą, wylej cukier, gotuj przez 10 minut.
- Wlać bulion z kawałkami rabarbaru do słoika, przykryć pokrywką, odstawić na 10 minut.
- Wlać syrop do rondla, gotować przez 10 minut, wlać do słoika i szczelnie zamknąć.
Jak zamrozić rabarbar?
Najlepszym sposobem na przygotowanie rabarbaru na zimę jest mróz. Ta metoda pozwala zaoszczędzić maksymalną ilość witamin zawartych w łodygach. Zbiór jest przechowywany przez rok i jest wykorzystywany do przygotowywania kompotów, sosów i zup lub uzupełnia domowe ciasta, wykorzystując jako świeży farsz do ciast lub ciast.
Składniki:
- pędy rabarbaru - 1 kg.
Przygotowanie
- Płukanie łodyg, odklejanie różowego filmu, pocięcie na dużą kostkę.
- Dokładnie wysuszyć i rozprowadzić w zamrażarce w jednej warstwie.
- Po całkowitym zamrożeniu przenieść kawałki do zapieczętowanej torby lub pojemnika.
Kandyzowane owoce z rabarbaru - przepis
Cukier kandyzowany z rabarbaru jest przechowywany przez długi czas, jeśli jest odpowiednio wysuszony i przechowywany w zamkniętym szklanym lub plastikowym słoiku. Receptura wskazuje skórkę pomarańczową, ale jej dodanie nie jest konieczne, po prostu smakołyk jest bardziej nasycony i pachnący. Można użyć pozostałego gęstego syropu impregnacja ciast lub gotowanie kompotu i galaretki.
Składniki:
- rabarbar - 1 kg;
- cukier - 800 g;
- skórka pomarańczowa - 1 łyżka. l.;
- woda na syrop - 200 ml;
- cukier puder - 1,5 łyżki stołowe. l.
Przygotowanie
- Obierz pędy, pokrój w te same kawałki.
- Blarch rabarbar we wrzącej wodzie przez 1 minutę, spuścić wodę.
- Zrobić syrop z wody, cukru i skórki pomarańczowej.
- Dodaj rabarbar do syropu i gotuj przez 5 minut.
- Ogień wyłączyć, pozostawić łodygi w syropie przez 12 godzin. Powtórzyć procedurę gotowania i chłodzenia jeszcze dwukrotnie.
- Odcedź kawałki, poczekaj, aż cały płyn opadnie.
- Umieść rabarbar na pergaminie ułożonym pojedynczą warstwą.
- Suszyć w piekarniku przez 5 godzin w temperaturze 100 stopni.
- Plastikowe, lekko lepkie, kandyzowane owoce w cukrze pudrowanym.