Ostatnio sosy jagodowe stają się coraz bardziej popularne, wypierając klasyczne ketchupy. Takie przetwory na mięso są szczególnie dobre, szczególnie w przypadku pieczonego drobiu lub ryb. Można je gotować zarówno bezpośrednio przed użyciem, jak i do długotrwałego przechowywania na zimę. Druga opcja zostanie omówiona bardziej szczegółowo, a my zaproponujemy przepisy na przygotowanie sosu z czerwonej porzeczki.
Składniki:
Gotowanie
Do przygotowania sosu wybieramy czerwoną porzeczkę, wybieramy dojrzałą, usuwamy ją z łodyg, a razem z obranymi czosnkowymi zębami i umytymi i suszonymi gałązkami bazylii, pomijamy maszynę do mielenia mięsa lub przerywamy mikserem. Dzięki temu zabiegowi w sosie będą obecne porzeczki. W razie potrzeby można się ich pozbyć, przygotowując puree z jagód oddzielnie. Aby to zrobić, wstępnie posiekaj porzeczki i rozdrobnij przez sitko. W celu lepszego oddzielenia miazgi można ogrzać skręconą masę do wrzenia, a dopiero potem przystąpić do pozbycia się kości.
Umieść sos w rondlu lub gulaszu, dopraw solą, cukrem i dwoma rodzajami pieprzu, gotuj i gotuj przez umiarkowany wrzenia przez trzy minuty. Pozostaje tylko wylać gotowy soczysty sos z wyprzedzeniem do wysterylizowanych słoików, zakorkować ugotowane pokrywki i po schłodzeniu umieścić na półce w lodówce do przechowywania.
Składniki:
Gotowanie
Przygotowanie takiego sosu jest niezwykle proste. Wyciskamy sok z dojrzałych porzeczek, po trzymaniu ich przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej. Umieścić masę z jagód na kuchence i rozgrzewać, aż pojawią się pierwsze objawy wrzenia. Natychmiast zmniejszyć ciepło i zalać szklanką cukru. Mieszaj w sposób ciągły zawartość garnka i podgrzewaj przez około pięć minut, następnie dodaj pozostały cukier i ugotuj sos na taką samą ilość. Teraz przygotowujemy do smaku z solą, dodajemy wszystkie przyprawy i ocet, podgrzewamy przez kilka minut, a następnie wlewamy do sterylnych naczyń. Po zapieczętowaniu, umieszczamy półfabrykaty z pokrywami pod ciepłym kocem lub kocem, aby umożliwić powolne chłodzenie i samo-sterylizację.
Składniki:
Gotowanie
Bardzo ciekawy do smaku i pikantny zwrot z czerwonej porzeczki sosu i pomidora. Aby to przygotować, umyj dojrzałe mięsiste pomidory, pokrój je na kawałki i włóż do rondla lub rondla. Ogrzamy pomidorową masę do wrzenia i gotujemy przez około dziesięć minut, następnie mielimy przez sito, oddzielając nasiona i skórki, których nie potrzebujemy. Spłukujemy czerwoną porzeczkę, w razie potrzeby usuwamy szypułkę i umieszczamy ją w kuchence mikrofalowej na kilka sekund. Następnie wycisnąć sok z jagód i wlać do puree z pomidorów. Ułóż przedmiot na ogniu i gotuj przy ledwie widocznych oznak wrzenia, mieszając od czasu do czasu przez pół godziny. Teraz dodaj sól, cukier, ziele angielskie (groch), czarny i chili (podłoże), zalej oliwę i gotuj sos przez kolejne dwadzieścia minut. Następnie dodajemy ząbki czosnku, obieramy i prasujemy przez prasę, wlewamy ocet, odstawiamy na ogień na kolejną minutę, a następnie, jeśli to konieczne, jeśli gęstość preformy jest niewystarczająca, wstrzykujemy skrobię. Najpierw należy go rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody. Ogrzamy sos do uzyskania grubej masy, a następnie wlewamy do wysterylizowanych wcześniej przygotowanych pojemników. Zamykamy słoiki szczelnie i owijamy je dla powolnego chłodzenia i samosterylizacji.